酒店管理
酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。依照一定的原則、程序和方法，對酒店的人力、物力、財(cái)力及其經(jīng)營活動(dòng)過程進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行，達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)，取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份工作做好。
酒店管理崗位職責(zé)
1、遵循對直接上司負(fù)責(zé)、時(shí)間管理、溝通協(xié)商等原則；
2、遵循“顧客是上帝”的宗旨；
3、用心工作，保持微笑服務(wù)，禮儀要規(guī)范；
4、保持個(gè)人衛(wèi)生和工作環(huán)境的整潔；
5、熟悉酒店管理制度，有效管理酒店工作人員和正常工作流程；
6、制定酒店業(yè)務(wù)規(guī)劃、經(jīng)營方針，經(jīng)集團(tuán)公司或董事會(huì)確定后組織實(shí)施；
7、制訂并組織落實(shí)市場開拓計(jì)劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準(zhǔn)確把握市場動(dòng)態(tài)。
8、定期分析財(cái)務(wù)狀況，控制各類費(fèi)用指標(biāo)和生產(chǎn)服務(wù)成本。
9、審核簽發(fā)以酒店名義發(fā)出的文件。
10、處理酒店重大突發(fā)事件。
11、主持酒店的基本團(tuán)隊(duì)建設(shè)、規(guī)范內(nèi)部管理，擬訂酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案和基本管理制度。
12、決定中高管理層崗位的人事調(diào)動(dòng)，對中高管理職位者的`工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、獎(jiǎng)懲。
酒店管理崗位要求
1、具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；
2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)；
3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)；
5、熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力；
7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。
8、具有融合、簡單、實(shí)效、速度、個(gè)性化和太極思維。
9、掌握酒店經(jīng)營管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)和市場營銷的相關(guān)知識(shí)。
10、擁有相關(guān)職業(yè)資格證書。
酒店管理發(fā)展方向
國家酒店管理師主要有高級(jí)酒店管理師、酒店管理師、助理酒店管理師，分別針對酒店高層管理者、部門經(jīng)理、主管等層級(jí)。