有機化學雙語教學的經驗與體會論文
第1篇:食品專業有機化學雙語教學的經驗與體會
本文通過對我校食品專業有機化學進行雙語教學的實際情況，分析了開展有機化學雙語教學的必要性與可行性，對雙語教學目前所存在的問題（雙語教學方式、教材選擇、語言環境等方面）及解決方案進行了探討，闡述了作者在進行有機化學雙語教學探索過程中的心得和思考，旨在探索我校食品類專業有機化學課程的創新與改革模式。
教育部教高[2001]4號文件《關于加強高等學校本科教學工作提高教學質童的若干意見》指出為了適應經濟全球化和科技革命的挑戰，本科教育要創造條件使用英語進行公共課和專業課教學。為了培養具有國際競爭力的高素質人才，適應中國改革開放后新形勢的需要，有的高等院校已經對某些專業進行了雙語教學并取得了較好的效果。有機化學與食品科學的密切關系已是不爭的事實，作為食品專業最主要的必修基礎課程之一的有機化學課程的改革與創新也是勢在必行，為此我們對2011級食品專業學生開展了有機化學課程雙語教學的探索與實踐，遇到了一些問題，也積累了一些經驗和體會。
1食品學專業有機化學課程開展雙語教學的必要性和可行性
世界上最為通用的語言是英語，目前，國際上權威的論文幾乎都用英文寫就。而我校是農業院校，學生的英語基礎普遍比較差。對大多數學生來說，由于對外文資料的接觸偏少，加之對專業詞匯知之甚少，接觸或學習專業英語的時間很少，因此，他們查閱外文資料的能力十分有限，這將嚴重影響他們進行科學研究的能力及今后的競爭能力。在必修基礎課有機化學中實施雙語教學，不僅可以為學生創造一個學習英語的好環境，使學生了解并掌握更多的專業詞匯，而且通過雙語教學，可以拓寬學生的外語學習環境，開拓學生的視野，培養他們的外語思維能力及語言表達能力，從而更有效地了解世界和參與國際間的交流，有利于學生吸收世界先進的科技、文化知識，提高科學素質。這樣不僅于潛移默化中提高了學生英語聽、說、讀、寫水平和英語交際能力，又為專業英語課程的學習、科技文獻的查閱、畢業論文的寫作奠定一個良好的基礎，而且為提高學生科技英語水平和英語的實際應用能力以及其他后繼學科的學習創造有利的條件并打下良好的基礎。我校有機化學課程作為省級優秀課程，有必要在雙語教學方面進行一些有益的探索。而食品專業與有機化學聯系極為密切，加之食品學專業的學生由于入學時基礎較好，可塑性較強，易于適應一種新的教學模式。因此，我們對2011級食品學專業學生有機化學課程實施了雙語教學，目的是使學生在學習學科知識的同時提高英語實際應用能力，提高學生的綜合素質和國際競爭力，這也符合世紀培養高素質、創新型人才的教學改革發展理念。
2雙語教學存在的問題及解決方法
2.1學生態度和習慣
有機化學雙語教學是教學改革中新的嘗試，我們把2011級食品專業學生作為試點對象。經過問卷調查可以看出學生對雙語教學的態度有贊同的，也有反對的。支持者一般基礎較好，認為雙語教學對自身發展很有好處。持反對意見的同學則認為有機化學用漢語授課學習起來都有一定的困難，而雙語授課太多的英語講授會影響對課程知識的理解，因此，學習起來就更加困難。為了使學生統一對雙語教學的認識、并適應雙語教學，我們首先向學生闡明食品專業學生進行雙語學習的重要性，更注重激發學生參與雙語教學的積極性和主動性。另外，良好的習慣是雙語教學取得成功的基礎，因此，我們注意培養學生良好的學習習慣。通過幫助學生掌握預習、聽課、記筆記、做作業和復習小結等基本的學習方法，讓學生形成良好的學習習慣，具有較強的學習自覺性和自主性。
2.2教材選擇
一般來說，英文教材直觀，形象生動，時效性強。使用原版教材，可以使學生接觸到原汁原味的英語，學會用英語表達有機化學專業詞匯，從而對術語的理解更深刻，有助于學生理解掌握化學知識，促進學生英語水平的提高。然而因為我校該門課程面向大一學生，學生的英語水平相對較低，并且絕大部分學生在高中期間對有機化學英語專業詞匯的積累極少。從學生方面考慮，如果一下子完全采用外語原版教材恐怕難以適應，操之過急反而難以保障教學質量[1]。因此，我們授課教材仍然采用以前的中文教材，但是自編了適合我們教學的雙語多媒體課件，課件制作基本全為外語。該課件是我們在參考了多本國外英語原版有機化學教材的基礎上，對所選用的英文原版教材進行精選，適當進行整合、選編、改編等設計制作的，課件內容及順序與我們使用的《有機化學》教材編排一致。這樣一來，學生不僅依然能讀到原汁原味的外文內容，還可以解決中、英文教材知識結構的差異問題，方便教師講授和學生學習。而且方便學生自行加強中英文的對照，經過一個循序漸進的過程，可逐漸熟悉英文的教授。
2.3教學方法運用
我們認為雙語教學的根本目的不是為了讓學生學習外語，而是用外語來更好地學習專業知識。因此，在實際教學中，我們沒有一味地追求用外語講授而忽略了學科內容的科學性和知識體系的完整性。我們目前開展的雙語教學屬于初期的“雙語過渡模式”（TransitionalModel），課堂上教師雖以雙語進行講解，但采取漢語為主，輔以英語的做法，這是結合我校食品專業學生的英語實際情況而定的。此外，我們在雙語教學實踐中采用由淺人深，循序漸進的方法。開展雙語教學的初期，授課速度相對慢一些，對一些重點的地方用漢語多解釋一下，待學生有了一定基礎之后，逐步增加英語授課的比重。此外，我們在教學過程中，盡量采用啟發式和互動式教學方法。在課堂上鼓勵學生積極參與課堂討論，引導他們用英語提問、回答問題，激發學生的學習興趣和熱情。同時，我們充分利用板書、幻燈、模型等教學手段來啟發和幫助學生理解教學內容，以降低學生學習難度[2]。
2.4考核評定機制建立
由于我們實施雙語教學的時間短，因此對雙語教學的教學效果還沒有建立一套完整的考核評定機制。目前，有機化學雙語班的學生成績主要按出勤、課堂討論、作業、期中考試、期末考試（考試卷中教師用全英文出題及學生用全英文答題的比例共占30%）各占一定比例計算。對2011級食品專業的有機化學雙語教學實踐結束之后，我們通過雙語教學和非雙語教學班級的學生成績對比分析發現，雙語班學生對雙語有機課程適應良好，學生成績明顯優于非雙語班，且高分段比例較高，低分段比例較小，考試結果比較令人滿意。這表明我們對有機化學進行雙語教學并未損傷學生的專業學習，并且對其專業英語的學習也起到了一定的促進作用，這也說明我們對有機化學雙語教學的實踐探索是行之有效的。然而，我們深知實施有機化學雙語教學必須要有一套完善的考核評定機制和導向機制，只有這樣，雙語教學才能真正達到目的。因此，我們在今后的教學工作中還要不斷總結經驗，努力吸取其他院校的成功經驗，爭取在雙語教學中獲得更大的進步。
雙語教學是教育改革和發展的必然趨勢，是我國高等教育培養高素質、創新型人才的有益嘗試。我們實施有機化學雙語教學時間短，對雙語教學只是作了初步的探索，雖然在對食品專業實施有機化學雙語教學中獲得了一些有益的啟示，證實其具有一定的可行性，但雙語教學總的來說是一項長期、系統的工程，教學改革的路還很長，一些問題有待解決，各種措施需要進一步完善，我們要做的工作還很多。但是我們相信，只要我們勇于進取，努力實踐和探索，持之以恒，就一定能夠取得更好的效果。
第2篇:高職食品專業有機化學教改探討
本文指出了傳統《有機化學》教學中存在的教材內容陳舊、教學手段落后、師資力量薄弱、學生興趣缺乏以及實驗條件有限等缺陷。為了更好的實現教學目標，本人結合高職《有機化學》的實踐教學體會，提出了符合高職高專《有機化學》的教改方法。
高職高專教育的本質特征就是培養生產、建設、管理、服務第一線的高等技術應用型人才。并從社會需要和高等教育地位出發，確定其教育定位和培養目標，形成有別于學科型、工程型的技術復合型人才。教育部教高16號文件[1]精神“以就業為導向，以服務為宗旨，能力為本，培養生產、建設、管理、服務第一線實用型、技術型、應用型、復合型人才”是高職高專院校教育的目標。也就是說我們培養的學生除了要具備良好的職業道德和素質外，更要具有熟練的職業技能，走上工作崗位后還應具備持續發展的'能力。
1傳統的《有機化學》課程的開設情況
《有機化學》純理論知識很多，對于基礎相對薄弱的高職高專學生而言，理解這些深奧的理論知識比較困難，掌握消化這些理論知識有一定難度，在學習時難免會產生厭倦的心理，學習效果差。現有的教學模式主要存在著以下5個方面的不足：
1.1教材內容陳舊：《有機化學》是研究元素、單質和有機化合物的來源、制備、結構、性質、變化和應用的一門化學分支。對于礦物資源的綜合利用，近代技術中有機原材料及功能材料的生產和研究等都具有重大的意義。當前有機化學正處在蓬勃發展的新時期，許多邊緣領域迅速崛起，研究范圍不斷擴大，以教材為主的傳統的課堂教學模式，已經無法適應21世紀化學學科的飛速發展。
1.2教學手段落后：教師自己制作的多媒體課件，由于課堂內容多、講課速度快，學生普遍反映跟不上課堂教學，不利于學生課余時間的自學。
1.3師資力量薄弱：《有機化學》注重的是基礎理論、基本知識和基本技能。由于專職的教師不多，目前一般由一位教師承擔這門課程，無法發揮《有機化學》課程的最大優勢。
1.4學生興趣缺乏：個別學生跟不上課堂教學，在學習時產生厭倦和自卑的心理，學習興趣和信心不夠，學習效果差。
1.5實驗條件有限：實驗內容一方面要體現出對理論知識的驗證和基本技能的訓練，另一方面要注重培養學生獨立設計并完成一般性實踐的能力，以及發現問題、分析問題和解決問題的綜合素質。目前沒有專門的化學實驗室，現有的實驗設備只能做一些驗證性的實驗。
2《有機化學》教改探討
2.1圍繞專業特點合理選取教學內容：化學作為一種工具在各行各業中的應用已越來越廣泛，職業能力的培養必須有相關的化學知識。圍繞專業特點合理選取教學內容堅持三大原則：一是堅持“必需與夠用”的原則。高職高專教學中強調動手能力培養，與普通本科院校的化學相比課時要少得多，教學目的也有所不同，因此選擇教學內容時堅持“必需與夠用”的原則，即本專業學習需要的基礎知識必須滿足，但不要過量。這要求任課教師向后續課程的相關教師調查，弄清各知識點與后續課程的相關程度，對間接或沒有關系的內容在不影響系統性的原則下，盡量刪除，突出重點知識的傳授，同時也要求教學教師閱讀后續課程的相關教材，了解在后結果課程中的應用點及深度，另外，在教學任課的專業上應保持相對穩定，使教師有更多的時間去了解該專業的特點。二是突出實用性并降低理論要求。高職高專教學中應強調化學的實用性，力求學不在多，學而有用，理論推導部分要求應比原來普通大專院校的要求大大降低，對概念、定理、公式盡量采用直觀易懂的方法講解，取消復雜定理的證明，把復雜抽象的問題講得通俗易懂，突出應用。三是結合專業特點培養學生對化學的應用能力。高職高專學生學習目的是為了應用，教師在傳授知識的同時，要有意識地為其專業中的應用打下伏筆，改變教學與專業理論教學各自為政現象。
2.2采用啟發式、探究式教學方法：在實際教學中，遵循循序漸進，由淺入深，采用啟發式、探究式教學方法，與學生形成互動，使課堂氣氛活躍而又不失嚴肅，使學生在寬松、愉快的教學氛圍中學有所成。而且無形中可以加強學生分析問題和解決問題的能力，有利于培養學生的創新意識與創新能力。
傳統的有機化學教學大都是由教師“一言堂”講授，其講授內容也大都是書本知識，并且依據教材所編寫的程序講解。不但授課內容單一，知識面狹窄、知識體系松散，而且授課形式呆板，缺少變化，使學生感到枯燥乏味。我們在教學方法上采用板書、多媒體、模具教學、案例教學、專題討論、知識競賽等多種新穎的方式加強教學效果。引發學生主動學習，激發學生的學習興趣，提高學生分析問題和解決問題的能力。經常給學生提出啟發性問題，把思路教給學生，鼓勵學生獨立思考。如何在課堂教學中實現教師主導和學生主體的最佳結合，課堂提問起著很重要的作用。對學生在學習中發現的問題，指導學生帶著問題去思考，去查閱有關資料，開展對有關問題的討論，進行分析和綜合，并尋找解決的方法，以此培養學生創新精神和研究問題的能力。
2.3教學與生產實踐相結合，增強學生的應用能力。在課堂教學中及時將企業生產的信息作為實例融入理論課的教學當中，使同學們對理論知識與實際工作的關系有著更為直觀的理解，真正掌握本學科的內在規律及解決實際問題的能力。變“授之以魚”為“授之以漁”，啟迪學生學會運用掌握的知識去解決問題，積極主動地進行探索式學習。刪減理論性偏深或實用性不強的內容，強化與生產和生活實際聯系密切的內容，突出重要化學反應及反應產物的使用性能。
2.4教學和科研的有機結合，培養學生的創新思維：教師在傳授知識的同時，開發和培養學生創新能力是加強素質教育的核心內容，也是每門課程的重要任務之一。創新人才的培養還要善于利用社會資源，走產學研相結合的道路，讓學生更早、更多地接觸社會，參加各類社會實踐和科研活動，為學生走上工作崗位打下良好的基礎。介紹有機化學最新的研究熱點及其在新能源、新材料等領域的應用，開拓學生的視野，培養學生的創新意識。
2.5引進國外先進的教學方法，介紹學科的最新動態：引進國外先進的教學方法，借鑒其內容及章節排布，導入國外最新知識。國外教材以先進的產業和科研為背景，重視學生理論應用能力的培養，強調用化學知識分析生活中的化學現象，提高學生分析問題和解決問題的能力。國外教材中有相關趣味性材料，內容取材廣泛，經常以短文形式講述一些值得欣賞的歷史材料、相關人物及與現實相關的有趣材料，如在分子形狀一章介紹碳的新存在形式—足球烯，鹵代烴中介紹人工造血，對人名反應中化學家的簡介等，這樣既可提高學生學習興趣，又可擴大學生知識面。
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