簡(jiǎn)談高職分析化學(xué)課程理實(shí)一體化教學(xué)改革的探索與實(shí)踐論文
高等職業(yè)教育一方面要重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，另一方面要重視培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力，高職院校一直不斷地進(jìn)行教學(xué)改革，探索如何在兩者之間尋求一個(gè)最佳的結(jié)合點(diǎn)。分析化學(xué)作為高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，為適應(yīng)高職教育培養(yǎng)技能型人才的需要，很多高職院校都結(jié)合了自身的實(shí)際情況開(kāi)展了教學(xué)改革。我們對(duì)學(xué)院食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的分析化學(xué)課程也一直不斷地進(jìn)行改革探索，尋求培養(yǎng)具有崗位分析操作技能、輔以適度夠用的理論知識(shí)以關(guān)注學(xué)生職業(yè)發(fā)展能力、適合本校學(xué)生的最佳教學(xué)模式。
一、高職分析化學(xué)課程教學(xué)改革模式
1.理論為主、實(shí)踐為輔的課程教學(xué)模式
很多高職院校從中職升格后，直接采用了普通高校的教學(xué)模式，注重學(xué)習(xí)學(xué)科理論知識(shí)，課程內(nèi)容強(qiáng)調(diào)知識(shí)體系的完整性，實(shí)驗(yàn)是輔助教學(xué)的工具。在分析化學(xué)課程中，依附理論教學(xué)只開(kāi)設(shè)了基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，理論和實(shí)驗(yàn)分開(kāi)教學(xué)，以理論知識(shí)的學(xué)習(xí)為主，實(shí)驗(yàn)教學(xué)處于從屬地位。隨著高等教育大眾化發(fā)展，進(jìn)入職業(yè)院校學(xué)習(xí)的門(mén)檻降低，高職院校學(xué)生的形象思維能力較強(qiáng)，而抽象思維能力較弱。雖然任課教師花費(fèi)了大量精力制作了精美的圖片、視頻課件，用生動(dòng)的語(yǔ)言在課堂上進(jìn)行講解，但學(xué)生還是聽(tīng)得昏昏欲睡、一頭霧水。學(xué)生被動(dòng)地接受理論知識(shí)，對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的有效訓(xùn)練較為缺乏，嚴(yán)重制約著學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的提高。最終的結(jié)果是教師教得辛苦，學(xué)生學(xué)得吃力。實(shí)踐證明這種課程教學(xué)模式不適用于高職教育，高職教育培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，跟普通高等教育培養(yǎng)的研究型人才有所不同，因此教學(xué)的內(nèi)容和方法也應(yīng)與普通高校有差異。
2.實(shí)踐為主、理論為輔的課程教學(xué)模式
不少高職院校在經(jīng)過(guò)課程改革后，發(fā)現(xiàn)普通高校的學(xué)科型教學(xué)模式并不適用于高職院校，逐步改變?yōu)橐耘囵B(yǎng)工作崗位群所需的職業(yè)能力作為主要目標(biāo)的教學(xué)模式，理論課教學(xué)以必須、夠用作為標(biāo)準(zhǔn)，以強(qiáng)化技能操作為教學(xué)重點(diǎn)。但由于過(guò)分強(qiáng)調(diào)實(shí)用性、過(guò)度削減理論內(nèi)容，造成理論課內(nèi)容很簡(jiǎn)單。學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題缺乏獨(dú)立思考，只知其然不知其所以然。同時(shí)采取非卷面的實(shí)踐操作考核，基本上甚至是完全替代了卷面理論考試，片面強(qiáng)調(diào)提高學(xué)生動(dòng)手操作的能力，使得辦學(xué)水平降低，走回中職教育的老路。
3.理論與實(shí)踐并重的課程教學(xué)模式
為了提高學(xué)生的崗位分析操作技能，同時(shí)結(jié)合職業(yè)技能考證要求，還增加了獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，分析基礎(chǔ)技能實(shí)訓(xùn)，使實(shí)踐課程教學(xué)與理論課程教學(xué)并重。理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作技能的訓(xùn)練不同步，僅僅是把實(shí)踐在教學(xué)中的比重加大、地位提升了，理論與實(shí)踐的教學(xué)仍然處于分離狀態(tài)，并不是有機(jī)地結(jié)合在一起。由于高職生抽象思維的能力較弱，在這種學(xué)做分離的教學(xué)模式下，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)時(shí)，由于沒(méi)有進(jìn)行實(shí)踐操作的同步訓(xùn)練，對(duì)理論課程的興趣還是提不起來(lái)，而在進(jìn)行集中實(shí)訓(xùn)時(shí)理論知識(shí)又差不多忘記，學(xué)習(xí)的效果并不理想。
4.理論實(shí)踐一體化的課程教學(xué)模式
將分析化學(xué)的理論與實(shí)驗(yàn)融“教、學(xué)、做”為一體，實(shí)行一體化教學(xué)，理論與實(shí)踐靈活地穿插進(jìn)行應(yīng)用，使理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合在一起。學(xué)生通過(guò)真實(shí)、具體的實(shí)驗(yàn)來(lái)理解必須的理論知識(shí)，當(dāng)學(xué)習(xí)必要的理論知識(shí)后，又利用理論來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐，學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題的能力得到了提高，特別是將常規(guī)教學(xué)和考取職業(yè)資格證書(shū)的內(nèi)容相結(jié)合起來(lái)，課程教學(xué)不僅是要完成教學(xué)任務(wù)，而且兼顧到證書(shū)考核內(nèi)容的需求，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)參與，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。
二、分析化學(xué)課程理實(shí)一體化教學(xué)改革
通過(guò)分析食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)課要求具備的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)引領(lǐng)分析化學(xué)課程教學(xué)中任務(wù)模塊的設(shè)計(jì)，達(dá)到跟專(zhuān)業(yè)課程的緊密銜接，融實(shí)踐能力的訓(xùn)練與職業(yè)資格證書(shū)的考取為一體，依據(jù)職業(yè)崗位能力要求，實(shí)施學(xué)中做、做中學(xué)、邊做邊學(xué)，教、學(xué)、做合一的理實(shí)一體化教學(xué)模式。這種一體化教學(xué)改革主要體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)場(chǎng)所、職業(yè)素養(yǎng)等方面。
1.理論、實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)等教學(xué)內(nèi)容一體化整合
在選取教學(xué)內(nèi)容上，按照以實(shí)用為主、以夠用為度、以應(yīng)用為本的原則進(jìn)行。為了避免與其他課程的教學(xué)內(nèi)容發(fā)生重疊講述或者漏講現(xiàn)象，同時(shí)兼顧學(xué)生考取資格證書(shū)的內(nèi)容要求，將原來(lái)的理論課、實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新整合。打破了原有的教學(xué)體系和順序，重新梳理知識(shí)點(diǎn)，整合成一系列模塊項(xiàng)目。對(duì)于關(guān)鍵的知識(shí)點(diǎn)要進(jìn)行講解，但不強(qiáng)調(diào)理論的體系化和深度化。比如在基本操作技能模塊的教學(xué)中，學(xué)生學(xué)習(xí)的目的是掌握常用分析儀器的操作和使用，以往學(xué)生在做這類(lèi)實(shí)驗(yàn)時(shí)常常具有很大的盲目性，不知其所以然，操作也不夠規(guī)范。采用理實(shí)一體化教學(xué)后，將考取資格證書(shū)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目如“果汁飲料總酸的測(cè)定”作為引子，導(dǎo)入實(shí)驗(yàn)，再把所涉及的必要理論滲透到實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生知其所以然，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣也大大提高。然后通過(guò)設(shè)置某一實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目重新整合基本操作，達(dá)到強(qiáng)化知識(shí)與技能的實(shí)際應(yīng)用。
2.講授、聽(tīng)課和實(shí)操等教學(xué)形式一體化實(shí)施
為了將教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，實(shí)施學(xué)中做、做中學(xué)、邊講邊做邊學(xué)，促使學(xué)生在模仿學(xué)習(xí)的過(guò)程中學(xué)會(huì)自主思考、主動(dòng)訓(xùn)練，將教、學(xué)、做一體化實(shí)施。根據(jù)不同的項(xiàng)目采取不同的教學(xué)形式，如某一項(xiàng)目模塊在必要的理論課后，通過(guò)引導(dǎo)隨即進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展與這個(gè)項(xiàng)目相應(yīng)的實(shí)際操作訓(xùn)練，從而使理論與實(shí)踐在時(shí)間和空間上融為一體，達(dá)到學(xué)生對(duì)理論的強(qiáng)化、對(duì)實(shí)驗(yàn)的記憶以及對(duì)操作的熟悉。而在某些項(xiàng)目模塊的教學(xué)中，可采取先布置項(xiàng)目任務(wù)，讓學(xué)生先進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展實(shí)際操作，在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，教師圍繞知識(shí)點(diǎn)提出相關(guān)問(wèn)題讓學(xué)生思考，通過(guò)翻閱資料來(lái)解決問(wèn)題。尤其在實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題以及各種現(xiàn)象，先提出問(wèn)題讓學(xué)生思考，然后在實(shí)驗(yàn)后組織實(shí)驗(yàn)答辯、總結(jié)和講評(píng)。讓學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解答專(zhuān)業(yè)中的實(shí)際問(wèn)題，同時(shí)拓展學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)面，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能的內(nèi)化、遷移和應(yīng)用。理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作技能訓(xùn)練同時(shí)進(jìn)行，不但能減少理論課和實(shí)驗(yàn)課分開(kāi)學(xué)習(xí)中有可能會(huì)出現(xiàn)的重復(fù)教學(xué)，而且實(shí)踐可以促進(jìn)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，同時(shí)還可以讓學(xué)生感受到分析化學(xué)的實(shí)用性。
3.教室、實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地等教學(xué)場(chǎng)所一體化設(shè)置
為了能使教、學(xué)、做一體化，盡可能地將多媒體教室和實(shí)驗(yàn)室一體化設(shè)置，對(duì)于無(wú)法完全實(shí)現(xiàn)教學(xué)場(chǎng)所一體化設(shè)置的，授課教室也應(yīng)盡量靠近實(shí)驗(yàn)室。為了能給學(xué)生帶來(lái)身臨真實(shí)職業(yè)崗位的體驗(yàn)，通過(guò)用實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所來(lái)設(shè)置與職業(yè)活動(dòng)情境相似的教學(xué)情境，讓學(xué)生在模擬的職業(yè)環(huán)境中訓(xùn)練職業(yè)技能，感受職場(chǎng)氛圍。尤其在學(xué)生實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，不斷地通過(guò)在實(shí)驗(yàn)室重復(fù)播放實(shí)驗(yàn)視頻，學(xué)生可根據(jù)自己的需要觀看、糾正、規(guī)范實(shí)際操作。
4.知識(shí)、技能和職業(yè)素質(zhì)等職業(yè)素養(yǎng)一體化訓(xùn)練
職業(yè)教育不僅要注重知識(shí)的傳授、能力的培養(yǎng)，更要注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的訓(xùn)練。學(xué)生的實(shí)際能力在很大程度上決定了高職院校畢業(yè)生是否能迅速就業(yè)。在教學(xué)上要增大與崗位實(shí)踐活動(dòng)對(duì)接的力度，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)意識(shí)，在學(xué)習(xí)分析化學(xué)的理論和實(shí)際操作的同時(shí)，更要明白所學(xué)知識(shí)、技能、方法的實(shí)際意義。學(xué)生在學(xué)校中直接獲取的知識(shí)和技能是有限的，很多新知識(shí)和技能得依靠學(xué)生在未來(lái)的職業(yè)崗位上去獲得，高職教育不僅要讓學(xué)生能很快融入實(shí)際工作當(dāng)中，還要保證職業(yè)生涯的可持續(xù)性發(fā)展，這就需要在學(xué)校當(dāng)中注重培養(yǎng)和提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，尤其是要注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。在具體的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目組織實(shí)施中培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神、團(tuán)隊(duì)合作能力，注重學(xué)生用理論指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)后的體會(huì)和總結(jié)。讓學(xué)生在探究問(wèn)題的過(guò)程中獲得情感體驗(yàn)，構(gòu)建價(jià)值觀，端正職業(yè)態(tài)度和培養(yǎng)職業(yè)能力，運(yùn)用知識(shí)和技能解決實(shí)際問(wèn)題。
三、對(duì)分析化學(xué)課程理實(shí)一體教學(xué)改革的思考
經(jīng)過(guò)對(duì)高職食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的分析化學(xué)課程教學(xué)不斷的探索和實(shí)踐，采用理實(shí)一體化教學(xué)改革取得了較好的效果。尤其是不少文科生本來(lái)對(duì)理化的學(xué)習(xí)感覺(jué)較困難，經(jīng)過(guò)一體化的教學(xué)后，覺(jué)得食品中的化學(xué)還是很有意思，學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)興趣大大增強(qiáng)，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性極大地調(diào)動(dòng)起來(lái)。同時(shí)由于學(xué)生實(shí)戰(zhàn)練習(xí)的機(jī)會(huì)增多，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的訓(xùn)練效果也得到增強(qiáng)，通過(guò)應(yīng)用性訓(xùn)練又強(qiáng)化了對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解和掌握，為專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)。但在理實(shí)一體化教學(xué)實(shí)踐的過(guò)程中，也存在不少問(wèn)題需要我們?cè)诟母锾剿髦羞M(jìn)行思考的。一體化的教學(xué)模式讓學(xué)生在學(xué)習(xí)上有了較大的自由度，也給教師在組織教學(xué)上帶來(lái)了一定的難度，如果沒(méi)有處理好教、學(xué)、做的關(guān)系，也可能會(huì)使教學(xué)效果大打折扣。
1.處理好教師“教”與學(xué)生“學(xué)”之間的關(guān)系
教師“教”要特別注意在教學(xué)案例的引入和專(zhuān)業(yè)知識(shí)小結(jié)上。教學(xué)案例的引入要立足于職業(yè)崗位的角度，結(jié)合實(shí)際提出問(wèn)題，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在完成某一項(xiàng)目教學(xué)上的歸納小結(jié)應(yīng)當(dāng)注意言簡(jiǎn)意賅、通俗易懂，容易記憶。
2.處理好教師“做”與學(xué)生“做”之間的關(guān)系
在教學(xué)中的關(guān)鍵之一是教師適度、適時(shí)的指導(dǎo)。在高職教師中不少是雙師型教師，在實(shí)驗(yàn)的教學(xué)過(guò)程中，一般要進(jìn)行演示的“做”，學(xué)生再進(jìn)行模仿的“做”。如果指導(dǎo)過(guò)度，學(xué)生會(huì)存在依賴(lài)心理，只是一味地模仿，自主探索問(wèn)題的能力下降，失去學(xué)習(xí)的主體地位，換個(gè)類(lèi)同的項(xiàng)目就不知如何去做了。如果指導(dǎo)不到位，學(xué)生可能會(huì)出現(xiàn)畏難的情緒，不知從何開(kāi)始做起，失去探索問(wèn)題的興趣。所以，教師在指導(dǎo)學(xué)生做的時(shí)候要注意啟發(fā)性引導(dǎo)，應(yīng)當(dāng)是“不憤不啟，不悱不發(fā)，舉一隅不以三隅反，則不復(fù)也”。當(dāng)發(fā)現(xiàn)學(xué)生在動(dòng)手操作的確存在困難時(shí)，才去扶一把。堅(jiān)持以學(xué)生“做”為主、教師“講”為輔的原則。
3.注重課程考核與評(píng)價(jià)的'一體化
分析化學(xué)一體化課程的總評(píng)成績(jī)由平時(shí)成績(jī)、技能實(shí)操考核成績(jī)和期末理論考核成績(jī)?nèi)糠纸M成。平時(shí)成績(jī)采取過(guò)程性考查的方式評(píng)定，技能實(shí)操考核成績(jī)采取項(xiàng)目過(guò)程性實(shí)訓(xùn)的方式評(píng)價(jià)，期末理論考核成績(jī)以實(shí)驗(yàn)理論知識(shí)閉卷考試成績(jī)來(lái)認(rèn)定。其中實(shí)驗(yàn)報(bào)告是理實(shí)一體化教學(xué)效果的重要體現(xiàn)形式，應(yīng)該摒棄照抄課本上的實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟的形式，關(guān)鍵要突出體現(xiàn)學(xué)生自己的收獲、心得體會(huì)和自我評(píng)價(jià)。教師的批改不僅僅有成績(jī)，還應(yīng)當(dāng)有具體的評(píng)語(yǔ)。特別是在每次實(shí)驗(yàn)后及時(shí)批改并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析講解，將理論融入到實(shí)驗(yàn)中去。還可以采取實(shí)驗(yàn)答辯的方式進(jìn)行討論、分析，達(dá)到實(shí)踐操作技能的鞏固和理論知識(shí)應(yīng)用的加強(qiáng)。
4.處理好學(xué)生個(gè)體差異與整體效果的關(guān)系
理實(shí)一體化教學(xué)中，教師需要關(guān)注到每個(gè)學(xué)生的學(xué)和做的情況，但教學(xué)中各環(huán)節(jié)一體化進(jìn)程受到學(xué)生個(gè)體能力差異的影響。在每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行過(guò)程化的評(píng)價(jià)和總結(jié)，作為學(xué)生平時(shí)成績(jī)的評(píng)定依據(jù)，特別要注重“抓兩頭，促中間”，可以通過(guò)分組學(xué)習(xí)、討論、相互合作等方式，對(duì)完成實(shí)驗(yàn)有困難的學(xué)生，要重點(diǎn)關(guān)注和給予幫助;對(duì)實(shí)踐能力較強(qiáng)的學(xué)生，比如分析化學(xué)滴定操作中的半滴操作是個(gè)難點(diǎn)，指示劑變色深淺反映出了學(xué)生的操作能力水平，多在班集體中展示他們的實(shí)驗(yàn)成果，讓大家分享他們成功的喜悅，同時(shí)請(qǐng)這些操作能力較強(qiáng)的學(xué)生去指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)有困難的同學(xué)，既可以減輕教師指導(dǎo)學(xué)生的工作量，又可以保證學(xué)生實(shí)驗(yàn)步調(diào)的統(tǒng)一。
5.理實(shí)一體化教學(xué)場(chǎng)所的合理應(yīng)用
多媒體教室和實(shí)驗(yàn)室一體化設(shè)置的確給學(xué)生帶來(lái)了工作崗位身臨其境的教學(xué)效果，但在使用當(dāng)中也應(yīng)合理應(yīng)用。不同的項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容要求不一樣，不應(yīng)為了追求一體化的概念而一刀切。有些跟實(shí)踐操作聯(lián)系不大、理論性較強(qiáng)的內(nèi)容，就應(yīng)當(dāng)在多媒體教室里進(jìn)行教學(xué)，因?yàn)樵趯?shí)驗(yàn)室里沒(méi)有教室中安靜學(xué)習(xí)的氛圍，同時(shí)實(shí)驗(yàn)室的各種儀器設(shè)備也常常會(huì)造成學(xué)生分心。另外，多媒體教學(xué)的使用要適度，有些公式應(yīng)用的步驟和具體實(shí)例的演示過(guò)程也應(yīng)當(dāng)交錯(cuò)使用板書(shū)的形式，這樣更容易使學(xué)生一步一步跟進(jìn)學(xué)習(xí)進(jìn)度。
總之，在高職分析化學(xué)課程中實(shí)施理實(shí)一體化教學(xué)，能使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣得到很大的提高，學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和自主學(xué)習(xí)能力也得到增強(qiáng)，在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和可持續(xù)發(fā)展能力之間能找到一個(gè)較好的結(jié)合點(diǎn)，但在實(shí)踐過(guò)程中還有許多細(xì)節(jié)如教材教案、實(shí)踐設(shè)施、師資力量等多方面需要進(jìn)一步的探討，不斷地完善和改進(jìn)，更好地提高高職教育的教學(xué)效果，培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的人才。
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