探討社會(huì)實(shí)踐對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的意義
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及問(wèn)題
(一)旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀
我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的本科教育經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展，在人才培養(yǎng)和課程建設(shè)方面雖然取得了很大成績(jī)，但是始終存在旅游院校培養(yǎng)出的人才無(wú)法適應(yīng)當(dāng)今旅游業(yè)的需求的問(wèn)題。傳統(tǒng)的高等旅游教育立足于“學(xué)歷為本”，形成了重課堂教學(xué)、輕能力培養(yǎng)的教學(xué)模式，培養(yǎng)出的學(xué)生缺乏實(shí)際操作能力、動(dòng)手能力以及職業(yè)能力。
(二)旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題
1.缺少求知性實(shí)踐教學(xué)。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)踐教學(xué)多是以認(rèn)知性的實(shí)踐教學(xué)為主要目的，從以往的經(jīng)驗(yàn)看，旅行社的實(shí)習(xí)是以導(dǎo)游實(shí)習(xí)或是計(jì)調(diào)實(shí)習(xí)為主，學(xué)生并不能學(xué)到旅行社的整體運(yùn)作的管理技能;景區(qū)實(shí)習(xí)主要是旅游地理的認(rèn)知實(shí)踐，如到大連西郊森林公園進(jìn)行的野外實(shí)習(xí)，只是驗(yàn)證其作為“大連的肺部”的地理位置，體驗(yàn)較高的綠地覆蓋率的風(fēng)貌。淺嘗輒止仍是校外實(shí)踐中存在的主要問(wèn)題。
2.校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)滯后。我國(guó)大多數(shù)旅游院校沒(méi)建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的有利于學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)基地，仍靠實(shí)習(xí)教師與學(xué)生的個(gè)人聯(lián)系為主，缺乏穩(wěn)定性、可靠性和可控性。由于酒店和旅行社的條件存在很大差距導(dǎo)致學(xué)生的校外實(shí)習(xí)效果也存在很大的差距。學(xué)校和企業(yè)之間的合作取決于旅游企業(yè)與學(xué)校之間的合作給其帶來(lái)利益的多寡，這樣導(dǎo)致了旅游企業(yè)缺乏積極性與主動(dòng)性，學(xué)校對(duì)校外實(shí)踐教學(xué)的關(guān)注度、投入度不足，這兩個(gè)方面嚴(yán)重制約了學(xué)校與旅游企業(yè)的深度合作的展開(kāi)，影響了旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
3.校外實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)效果難以保證。校外實(shí)踐教學(xué)管理相對(duì)于校內(nèi)課堂理論教學(xué)涉及面更廣，實(shí)施過(guò)程更為復(fù)雜，管理的難度更大，而目前的管理形式千篇一律，操作性差、考核方式簡(jiǎn)單，不能有效地保障校外實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展。
4.實(shí)踐教學(xué)體系的制定缺乏科學(xué)理論依據(jù)。旅游業(yè)需要綜合能力強(qiáng)的復(fù)合型人才，而我國(guó)高等旅游教育在建設(shè)校外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和校外實(shí)踐課程體系方面，對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)趨于表面化，實(shí)踐能力的培養(yǎng)側(cè)重于手動(dòng)能力和操作技能的培養(yǎng)，而對(duì)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)不足，對(duì)如何提高學(xué)生的綜合應(yīng)用能力方面有待進(jìn)一步提高，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師缺乏校外實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。
5.師資力量薄弱，缺乏“雙師型”師資。旅游管理專(zhuān)業(yè)屬于新建專(zhuān)業(yè)，師資力量薄弱，師資的實(shí)踐能力較差。從事旅游教育方面的教師來(lái)自院校，他們?nèi)鄙賹?shí)踐教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，很少有理論與實(shí)踐兼?zhèn)涞?ldquo;雙師型”教師，不利于培養(yǎng)優(yōu)秀的應(yīng)用型旅游人才。
二、改進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)的措施
1.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。當(dāng)前，旅游企業(yè)實(shí)習(xí)與學(xué)生的就業(yè)緊密結(jié)合，基本是學(xué)生自行找實(shí)習(xí)的企業(yè)，哪有旅游企業(yè)招聘就到哪家旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。因此，并沒(méi)有形成固定的旅游企業(yè)校外實(shí)習(xí)基地。學(xué)校應(yīng)該利用各種手段與資源與大型的旅游社或高檔的酒店建立起長(zhǎng)期的用人合作關(guān)系，建立起固定的校外實(shí)習(xí)基地，不斷滿足學(xué)生校外實(shí)習(xí)的需要。
2.構(gòu)建校外實(shí)踐教學(xué)體系。旅游管理專(zhuān)業(yè)的本科教育是要把學(xué)生培養(yǎng)成為旅游企業(yè)的管理人才，這也證明了校外實(shí)踐環(huán)節(jié)在旅游管理人才培養(yǎng)中具有重要的意義。要使學(xué)生能夠掌握專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，就需要增加校外實(shí)踐教學(xué)的比重，構(gòu)建校外實(shí)踐教學(xué)體系。同時(shí)，制定各個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)要求、教學(xué)內(nèi)容和方式方法，嚴(yán)格要求、保證質(zhì)量、強(qiáng)化管理，真正發(fā)揮校外實(shí)踐教學(xué)在人才培養(yǎng)中的重要作用，培養(yǎng)出基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)際動(dòng)手操作能力強(qiáng)的'復(fù)合型人才。
3.建立校外實(shí)踐教學(xué)體系管理制度。校外實(shí)踐教學(xué)涉及面廣，要保證教學(xué)環(huán)節(jié)的合理銜接，組織管理工作到位，必須建立起與之配套的規(guī)章管理制度，使校外實(shí)踐教學(xué)有章可循，有法可依。例如，可以采用校系二級(jí)互有側(cè)重、分工負(fù)責(zé)的管理模式。校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地有學(xué)校和企業(yè)雙方根據(jù)合作協(xié)議共同管理，按照培養(yǎng)計(jì)劃安排教學(xué)的環(huán)節(jié)，實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督和考評(píng)。學(xué)校應(yīng)成立校外實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全校的校外實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃組織、管理協(xié)調(diào)、資源優(yōu)化配置和質(zhì)量監(jiān)控以及考評(píng)工作等。
4.保障校外實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)。校外實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)是完成校外實(shí)踐內(nèi)容、保證教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)。校外實(shí)踐教學(xué)若沒(méi)有足夠的時(shí)間作為保證，就不可能達(dá)到滿意的效果。如果要增加教學(xué)時(shí)數(shù)，應(yīng)該對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行部分調(diào)整，使理論教學(xué)的時(shí)數(shù)與校外實(shí)踐教學(xué)的時(shí)數(shù)基本達(dá)到一致。最好的辦法是讓學(xué)生充分利用寒暑假增加校外實(shí)踐的機(jī)會(huì)，同時(shí)學(xué)生在校期間也可以安排每天利用一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間參加旅游企業(yè)的模擬管理和教師的科研工作。
5.培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍。教師隊(duì)伍是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵。要搞好校外實(shí)踐教學(xué)必須要有一批高水平的教師隊(duì)伍。實(shí)踐教學(xué)要求專(zhuān)業(yè)教師不但要具備深厚的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，還必須具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力。學(xué)校應(yīng)通過(guò)各種途徑增加專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，例如派出教師外出進(jìn)修，到全國(guó)更知名酒店、旅行社或風(fēng)景名勝管理區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程，提高教師理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，充實(shí)和更新教師的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的。
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