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談平菇溫室熟料栽培技術(shù)
摘要: 從菇房準(zhǔn)備、菇房消毒、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備、培養(yǎng)料的科學(xué)配制、拌料、裝袋與滅菌、接種與培養(yǎng)、出菇期的管理等方面介紹平菇溫室熟料栽培技術(shù),以期為平菇種植戶提供參考。關(guān)鍵詞: 平菇;溫室;熟料栽培
1菇房準(zhǔn)備
平菇在喜溫條件下生活。我縣由于冬春季節(jié)長(zhǎng),夏季短,氣溫不能四季滿足平菇的生長(zhǎng)發(fā)育,加之農(nóng)村沒有調(diào)溫設(shè)施,一般選用日光能溫室和塑料大棚作為菇房。另外,普通房子、窯洞等,稍加整修,使其具有加溫保濕,便于通風(fēng)換氣。有一定的光照條件時(shí),都可作為平菇的栽培場(chǎng)所。
2菇房消毒
每次使用菇房前都必須清掃干凈,然后用消毒藥品進(jìn)行消毒。
。1)甲醛和高錳酸鉀熏蒸。先將菇房密閉好,1m3以甲醛10mL、高錳酸鉀5g的配比,按梅花型排放藥品,逐一從里到外加入高錳酸鉀,再加甲醛,兩藥相遇冒煙,即刻關(guān)閉門窗,悶12~24h。
。2)硫磺熏蒸。1m3用硫磺15g,點(diǎn)燃熏蒸。
(3)石灰酸噴霧。5%石灰酸液(即苯酸溶液)噴霧消毒。
3培養(yǎng)料的準(zhǔn)備
培養(yǎng)料是平菇賴以生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ),其優(yōu)劣是決定平菇栽培成敗和能否獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。
(1)鋸末、麥草、蕎花、油菜殼等。我縣農(nóng)村麥草、蕎花來源廣泛,一般做燃料使用,多有余地。為了充分利用這些原料,可將其經(jīng)過曝曬等方法軟化處理,作為平菇栽培的原料。處理方法:配料前先將麥草、油菜殼、油菜秸、蠶豆秸、蠶豆葉等曝曬,粉碎成粗糠樣,一般2~3cm長(zhǎng)為宜,然后用1%~2%的石灰水浸泡8~12h,撈出瀝水,調(diào)酸堿度為pH值7.5,再拌輔料。
(2)麩皮。主要供應(yīng)平菇所需的氮源,使用量10%~20%。
。3)石膏。作用是加速有機(jī)質(zhì)的分解,提高營(yíng)養(yǎng)成分,調(diào)解酸堿度,使用量1%~2%。
。4)石灰。是一種堿性物質(zhì),可以中和培養(yǎng)料中過多的酸,而且可殺死害蟲和雜菌。
。5)尿素。氮源,用量不能大于0.3%,過大會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)。
。6)過磷酸鈣。呈酸性,一般用量1%~2%。
4培養(yǎng)料的科學(xué)配制
培養(yǎng)料中的碳、氮比例應(yīng)控制在30~50∶1,當(dāng)天配制的培養(yǎng)料應(yīng)當(dāng)天滅菌;否則易發(fā)酸。
。1)麥草。A:麥草50%,楊樹落葉26%,麩皮20%,石灰1%,石膏1%,白糖1%,尿素0.2%。B:麥草70%,鋸末13%,麩皮15%,石灰1%,石膏1%,尿素0。2%。C:麥草46%,蕎花30%,鋸末20%,尿素0.1%,白糖1%,過磷酸鈣1%。
。2)油菜殼或蕎花。A:油菜殼50%,麩皮5%~15%,石膏1%,過磷酸鈣1%。B:蕎花50%,鋸末40%,麩皮5%~10%,石膏1%,尿素0.1%,過磷酸鈣1%,25%的多菌靈0.2%。C:蕎花50%,棉籽殼30%,鋸末15%,麩皮5%,尿素0.1%,過磷酸鈣1%。
(3)鋸末。松木鋸末中含有抑制菌絲生長(zhǎng)的烯萜類、酸類、樹脂類等,使用前須經(jīng)處理,加2%的石灰調(diào)濕堆制,再經(jīng)曝曬,使其陳舊化,才能使用。A:鋸末78%,麩皮20%,白糖1%,石膏粉1%。B: 鋸末93%,麩皮5%,白糖1%,尿素0.3%,磷酸二氫鉀0.2%,高錳酸鉀0.1%,pH值6.5。
5拌料、裝袋和滅菌
。1)拌料。將培養(yǎng)料按照配方比例混合拌勻,料水比應(yīng)控制在65%左右(即用手指擠壓有水滲出但不滴下為宜)。
。2)塑料袋的規(guī)格。常有15cm×35cm、20cm×42cm、22cm×45cm等。常壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚乙烯袋為佳,高壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚丙烯袋為佳。
。3)裝袋。用手裝時(shí),邊裝邊用手指壓。用手壓時(shí)只按袋壁四周壓緊,中央稍壓,形成四周緊中間松,兩端緊中間松,松緊合適,有利于菌絲生長(zhǎng)。若裝得過緊,氧氣不易進(jìn)入袋中,發(fā)菌慢;裝得過松,難以出菇。裝袋后兩端用粗2cm、長(zhǎng)5cm的木棍或玉米蕊插入料中,用干布將兩端袋口料膜內(nèi)外擦凈綁扎緊,準(zhǔn)備滅菌。
。4)滅菌裝好料的袋依次擺放于鍋內(nèi)架上,中間留出少許空隙,加水開始滅菌。初時(shí)加大火力,盡快使溫度升到100℃;否則培養(yǎng)料易變酸。維持8~10h,待溫度降至80℃時(shí),再慢慢開門,取出料袋,放到無菌室中,準(zhǔn)備接種。
6接種與培養(yǎng)
(1)菌種選擇。菌種的好壞直接關(guān)系到栽培的成敗。一般選用生長(zhǎng)健壯、潔白濃密、純潔、絕對(duì)無雜菌、菌齡小、爬壁力強(qiáng)的栽培種作菌種。目前適合我縣植株的平菇菌種植廣溫1號(hào)、大白平菇、野豐118等。
。2)接種。料內(nèi)溫度降至30℃時(shí)方可接種。接種前先按常規(guī)消毒方法將房間滅菌成為無菌室。接種開始,先用75%的酒精擦洗雙手及接種工具及塑料袋,用石碳酸重新噴霧消毒1次,有條件的可在酒精燈火焰上方接種,無條件的則盡量2人接種,1人打開袋口,1人迅速挖出菌種,接入袋內(nèi),即刻扎緊袋口,再接另一頭。接完后將栽培袋在石灰粉上滾動(dòng)1遍,讓石灰粉填住袋上的小孔,防止雜菌污染。菌種塊的大小一般以棗核大小為宜。同時(shí)接種量盡量大些,以使菌絲布滿兩端料面,以杜絕雜菌侵染機(jī)會(huì)。
。3)培養(yǎng)。接好菌的料袋移入培養(yǎng)室內(nèi),夏季以4~5層為宜,冬季7~9層為宜,在25~28℃室溫下發(fā)菌,料內(nèi)溫度不能超過30℃。我縣農(nóng)村常用土炕生溫,料袋往往放置過多,且不翻堆,結(jié)果下層溫度高,造成燒菌現(xiàn)象嚴(yán)重。接種3~5d后,菌絲開始吃料,應(yīng)檢查雜菌,若發(fā)現(xiàn)污染則即刻清除。8~10d后,每天打開窗戶通風(fēng)換氣,仍以保溫為主。若菌絲完全不吃料,則是菌種問題,應(yīng)更換菌種或重新接種;若菌絲吃料很慢,則是培養(yǎng)料過濕或菌種衰退,應(yīng)換上套環(huán),外包滅菌紙,利于通氣。正常情況5~8d翻袋1次,調(diào)換料袋位置,利于菌絲生長(zhǎng)整齊。一般30~35d,菌絲吃透料層,結(jié)成塊,這時(shí)即準(zhǔn)備出菇。
7出菇期的管理
將菌絲發(fā)滿的料袋移入棚內(nèi),在相對(duì)濕度80%~90%下出菇。
出菇期是子實(shí)體形成和菇體成長(zhǎng)階段,這時(shí)的管理直接關(guān)系到產(chǎn)量的高低,其溫、濕度與發(fā)菌期間有明顯差異。
。1)催蕾分化階段。菌絲長(zhǎng)滿袋后,平菇開始由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)過渡。這時(shí)的料溫不超
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