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啤酒企業(yè)物流管控管理論文
根據(jù)目前中小啤酒企業(yè)的采購物流現(xiàn)狀,其物流管理優(yōu)化首先需要進行供應商的管理。供應商管理的核心是中小啤酒企業(yè)的供應商納入物流管理的范疇,與供應商之間建立一種利益共同體,通過利益共同體讓供應商也開始關(guān)注中小啤酒企業(yè)的長短期發(fā)展戰(zhàn)略,并為之服務。與供應商之間良好的合作關(guān)系,不僅能在日常采購中不斷降低成本,而且省去詢價、檢測、談判、壓價的中間環(huán)節(jié),更能保證企業(yè)在緊急采購、缺貨采購中的優(yōu)先供應、及時到貨,保證企業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定性。
供應商網(wǎng)絡的優(yōu)劣,將會影響企業(yè)的生產(chǎn)、銷售管理,所以十分重要。選擇時應當慎重,并且應當考慮一系列的相關(guān)因素,建立綜合評價指標體系。根據(jù)中小啤酒企業(yè)的企業(yè)規(guī)模、物流管理現(xiàn)狀及管理人員素質(zhì)等現(xiàn)實情況,綜合確定該公司供應商選擇標準,應當主要包括品質(zhì)、質(zhì)量、生產(chǎn)能力、客戶反饋和溝通、持續(xù)改進、倉儲/原材料和成品的保管與領(lǐng)取、人事、教育和培訓、運輸、電子商務、維修等11個方面。一般情況下,對于新的供應商,都需要根據(jù)以上標準進行考察認證,只有考察認證合格的供應商才有可能給企業(yè)供貨。而對于原有的供應商則需每年考核以上指標每年變動情況。
以采購的過程為管理對象,通過對采購過程進行物流管理,達到效率最高,以及配送時間最優(yōu)化。中小啤酒企業(yè)在生產(chǎn)過程中涉及的材料、包裝物種類繁多,在管理中應根據(jù)物資的不同分類進行采購管理,結(jié)合其企業(yè)規(guī)模、管理人員素質(zhì)和水平,根據(jù)材料的單價、年消耗量、重要程度等因素,把所有材料分成A、B、C三類物資,分別設計不同的采購流程,加強采購工作的規(guī)范化和科學性。A類物資:在中小啤酒企業(yè)的材料總量中,該類物資約占材料種類的10%左右,但是占用資金約占到50%左右。
雖然品種少,但是卻占資金的大部分比例,如大麥、酒花等就屬于重點物流,是關(guān)鍵的少數(shù)部分,在采購物流管理中,應進行優(yōu)先管理和重點管理。A類物資的采購管理應保證供應,不使其缺貨。一般采用定期訂貨法訂貨,并且加強維護保管,不損壞、保證產(chǎn)品質(zhì)量。
精心管理好它們,就保證了絕大部分效益,在效益上看也是合算的。B類物資:品種較多,一般占到種類總量的30%,占用資金也約占到30%左右,總體上,這類物資的種類與占用資金的比例比較協(xié)調(diào),屬于企業(yè)生產(chǎn)所需的大宗物資,如酒瓶、玉米淀粉等,需要常規(guī)化得采購物流管理。
B類物資為企業(yè)易耗用的物資,它的種類數(shù)量以及占用資金都較多,對企業(yè)的影響也至關(guān)重要,所以在管理中應在A類物資管理的基礎(chǔ)上進行大宗采購,盡量使用經(jīng)濟批量模型,要與主要供應商形成團結(jié)協(xié)作的關(guān)系,盡量減少決策環(huán)節(jié)和審批手續(xù)。C類物品:屬于企業(yè)的周轉(zhuǎn)材料或低值易耗品,如商品標簽以及酒瓶以外的其他包裝材料,約占品種總量的60%,但占用金額只占總量的20%,其特點與A類物資正好相反。
雖然消耗數(shù)量少,但是由于品種多樣,采購管理也比較麻煩,在管理中應盡量精簡采購、定向采購和批量采購。C類材料由于種類繁多、占用資金較少,一般為低值易耗品,如商品標簽、常用辦公用品等,盡量做到管理精簡化、采購流程程序化,不要占用過多的精力。
對于此類物資,采購員可以根據(jù)耗用情況自行覺得采購供應商和購買價格,無需向廠長或者是采購部門經(jīng)理請示。啤酒消費的季節(jié)性突出,淡旺季明顯,這就給啤酒原料的采購帶來一定的困難。采購時既要考慮最佳的經(jīng)濟批量采購,又要符合季節(jié)性生產(chǎn)的特點,所以對于供應商選擇及管理、采購手段的優(yōu)化等都提出了較高的要求。中小啤酒企業(yè)必須在采購管理過程中制定并遵循供應商的選擇標準,使用先進物資管理手段,才能達到采購管理的最優(yōu)化,創(chuàng)造更高的效益。
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