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關(guān)于發(fā)酵床技術(shù)操作規(guī)程的研究
摘要：發(fā)酵床零污染養(yǎng)豬技術(shù)是根據(jù)微生態(tài)理論和生物發(fā)酵理論來發(fā)展的，本文通過對發(fā)酵床豬場的選擇，設(shè)計以及墊料的鋪設(shè)等規(guī)程的詳細(xì)論述，使更多養(yǎng)殖戶了解并使用這一養(yǎng)殖技術(shù)，在解決農(nóng)村養(yǎng)殖污染的同時，提高經(jīng)濟(jì)效益。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵床;零污染;墊料
一、發(fā)酵床豬舍的建設(shè)條件
(一)發(fā)酵床豬場的選址和設(shè)計
1、場址選擇
(1)地理位置選擇
新建豬場必須確定好廠址的位置，要盡量接近飼料產(chǎn)地或飼料市場，并且還需要良好的交通運(yùn)輸條件。此外還要遠(yuǎn)離生豬批發(fā)市場、旅游景區(qū)等。另外要保證基本的運(yùn)輸條件，且距離最近的村莊最好不少于1km;高壓線及相關(guān)的輸電線也不要在仔豬舍和保育舍上面通過。
(2)豬舍朝向
主要考慮兩個因素：一是日照條件，在仔豬生長過程中對日光的要求很高，要合理利用太陽輻射的熱量;二是通風(fēng)條件，要合理利用主導(dǎo)風(fēng)向，避免因風(fēng)向造成的污染。
(3)豬舍間距
豬舍的間距考慮的因素比較多，但也有幾個需要主要考慮的因素，這些因素為主要考慮通風(fēng)間距、日照間距、防疫間距和防火間距等。大概的間距為15―20米。
2、豬場設(shè)計
(1)豬舍設(shè)計的基本理念
要盡最大可能利用自然資源，以減少能源的浪費(fèi)，如陽光、空氣、水文、風(fēng)向等免費(fèi)的自然資源，盡可能少地使用如水、電、煤氣、油氣等消耗性的能源;最大限度地利用生物性、物理性的轉(zhuǎn)化，盡可能少用或者不用化學(xué)性轉(zhuǎn)化得能源。
(2)豬舍設(shè)計的環(huán)境要求
豬舍的環(huán)境，主要指溫度、濕度、氣體、光照等自然條件，是影響豬生長發(fā)育的關(guān)鍵因素。豬的群體與環(huán)境之間，隨時都在進(jìn)行著物質(zhì)與能量的交換，為保證豬群正常的生活與生產(chǎn)，必須人為地創(chuàng)造一個適合豬生理需要的氣候條件。這樣，豬的體能與環(huán)境才能保持平衡，形成良性循環(huán)。
(二)發(fā)酵床豬舍的設(shè)計規(guī)范
豬舍整體結(jié)構(gòu)應(yīng)該大體上為磚混結(jié)構(gòu)，并可采用彩鋼板做頂部。豬舍的舉架高度應(yīng)該以發(fā)酵池面計算，大致為2.4m。豬舍地面高出水平地面約25 cm。南北向的跨度約為10m。
北側(cè)需用37的墻，南側(cè)和山墻可用24墻。南北兩側(cè)必須各有14扇左右的窗戶。北窗的下檐距過道地面的高度約為20cm，窗戶寬1.3m高1m。南側(cè)的窗戶寬1.8m，高1.3m，窗戶下檐需至少高于發(fā)酵床面20 cm，窗臺要安裝60cm高的圍欄，以防止豬長大后翻越窗戶。由于窗戶上檐高舉，可增大照明度。同時這種低開窗設(shè)計，可方便于通風(fēng)和采光。另外，在東山墻可安裝兩個直徑為1.2m的負(fù)壓通風(fēng)換氣扇，以便強(qiáng)制通風(fēng)換氣，保障舍內(nèi)空氣流通。
圈舍可設(shè)計成單列式的豬欄，每間豬欄寬度至少6m，每欄總面積約為為50m2，發(fā)酵床面積為42m2，每欄育肥豬的總數(shù)量應(yīng)注意以不超過28頭為宜，這樣做的目的是用以保障仔豬生長空間相對比較充足，豬欄高度至少為100cm。圈舍北側(cè)設(shè)計需要設(shè)計成通長的過道，寬度大約為1m，過道內(nèi)側(cè)與發(fā)酵床之間要注意留出空隙，一般來說，應(yīng)該留出至少1.5m的水泥床面，水泥床面應(yīng)南高北低成3%度斜坡，以防飲水流入發(fā)酵床，以保障仔豬生長。
屋頂設(shè)計可采用雙坡式樣的屋頂設(shè)計方式，原料可使用具有隔熱材質(zhì)的夾層彩鋼板，隔層大約為9cm。房頂可設(shè)置直徑50cm的渦輪式無動力排風(fēng)扇，以保障舍內(nèi)適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，及有效的控制濕度。
二、發(fā)酵床的制作
(一)發(fā)酵床墊料的篩選
墊料要考慮如下要求篩選：①可溶性糖的含量比較低;②粗纖維的含量相對要高;③相關(guān)谷物的副產(chǎn)物要避免霉菌污染;④價格低廉且較易得到。
(二)發(fā)酵床菌種的選擇
發(fā)酵床菌種的選擇，主要可以從下列的幾個方面考慮：糞污分解性能，耐熱性能，以及發(fā)酵時的溫度。發(fā)酵床墊料在堆積發(fā)酵、殺滅病原菌的過程中，溫度一般在58℃左右，有時可達(dá)65℃～75℃，因此要求發(fā)酵床菌具有較高的耐熱性能。另外，發(fā)酵床菌種應(yīng)安全、穩(wěn)定、生長優(yōu)勢強(qiáng)。
(三)發(fā)酵床的制作步驟
1、材料用量的計算
下表簡要列出了各墊料用量的大致比例，其他類型的豬也可參照使用。
一般情況下，鋸末、谷殼各占50%為宜。如果鋸末和谷殼不易獲取，可以使用花生殼、玉米秸稈、玉米芯等類似物替代。
2、墊料發(fā)酵的操作步驟(以3m3墊床為例)
(1)發(fā)酵劑的調(diào)制
將一瓶規(guī)格為600g的發(fā)酵劑與6kg米糠(麥麩或玉米粉)均勻地混合，制成菌糠粉。
(2)干墊料的配置
將14m3鋸末、1.3m3谷殼及調(diào)制好的菌糠粉逐個地鋪開，然后混合均勻，若有結(jié)塊的物料，應(yīng)該盡量拍散，保持均勻平坦(另外也可以加入1%鮮豬糞，以促進(jìn)發(fā)酵)。
(3)加水調(diào)配
把混合均勻的墊料慢慢加入凈水(或不含氯的自來水)再次混合。使其中的水分一般保持在在40%～50%之間，最簡單的辨別方法就是手握成團(tuán)，松手后即散且指縫間無水滴漏。
(4)監(jiān)測和記錄
發(fā)酵期間，需要每天測量發(fā)酵溫度，同時做好測量的記錄。在鋪設(shè)好發(fā)酵床的第二天起，就要選擇不同位置的三個點(diǎn)，約25cm深處測量溫度，使溫度上升到40℃～50℃。再繼續(xù)觀察，墊料經(jīng)發(fā)酵，溫度達(dá)60～70℃，并且保持3天以上。當(dāng)墊料攤開后，沒有酸敗味或糞臭味，且氣味干爽時即發(fā)酵成功。夏天的發(fā)酵時間為7～8天，冬天10～14天。
(5)墊料池的鋪設(shè)
將發(fā)酵成熟的墊料，鋪在發(fā)酵池中，表面攤平，間隔20 h后才可進(jìn)豬飼養(yǎng)。
3、水分調(diào)節(jié)控制
由于水分會自然揮發(fā)，因此，發(fā)酵床中的墊料水分含量也就會隨著水分的揮發(fā)而逐漸降低，合適的水分比例大約為35%，常規(guī)補(bǔ)水方式可以采用噴霧補(bǔ)水的方式，這樣既能保持墊料的水分適度，又能保持墊料平整，避免過分補(bǔ)水影想發(fā)酵效果。
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