飯店結構設計開題報告

飯店結構設計開題報告

　　衣食住行是我們生活中不可或缺的，關于飯店結構設計開題報告怎么寫呢？以下是小編整理的飯店結構設計開題報告，歡迎閱讀參考！

　　一、餐飲空間中靈感與創意的設計主題

　　創意是餐飲空間的設計精髓所在。通過創意可以將餐飲空間變為物質和精神雙重消費的場所。創意的來源是摸不到、看不見的虛無的東西。人的大腦是創意的來源、靈感涌現的關鍵。無論餐飲空間的主題如何不同，人們都是通過靈感來展開思維活動，經過互動后產生創意，使空間成為餐飲文化的延伸。

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　　餐飲空間設計離不開地域性和民族性。民族文化在傳承過程中應注重“神似而非形似”，通過不同角度來詮釋并創新文化，將文化滲透到主題餐飲空間設計的各個層面上，讓顧客通過菜品、服務、環境甚至一個很小的圖案去感受民族文化的迷人魅力，使整個空間的表現力具有更深的延展性和文化性。

　�。ǘ�）以形態元素為設計主題

　　人們對餐飲空間環境的認識是一種整體與細部之間的、反復交叉的思維過程。細部元素對人思維的強化，有助于人產生合理的聯想與暗示。被賦予到空間中的形態元素應與企業文化、流行文化等相關聯，可以是一種抽象元素、具象元素、技術性元素或裝飾性元素等。主題元素的提取、變形、重構、再生、表達是此類餐飲空間設計的關鍵所在。

　�。ㄈ�）以特定環境為設計主題

　　以特定環境為主題，通過塑造個性的空間環境氛圍，使目標顧客群獲得富有個性的體驗感受。這種追求“差異化”的個性行為，通過創造獨特的“符號”來證明，一旦主題選擇不當就會造成經營的高風險。因此，市場分析、主題的選擇以及主題文化的深層次開發就顯得尤為重要。

　�。ㄋ模┮约夹g手段為設計主題

　　隨著技術與材料的快速發展，在餐飲空間中借助聲、光、電、多媒體等多種高技術手段，綜合考慮技術、形式、結構的相互統一，通過技術再現真實的主題環境，可以帶給人全新的視覺感受和情感的共鳴。

　　二、餐飲空間設計中的靈感與創意

　　餐飲空間設計是一個從主觀到客觀，再從客觀到主觀的不斷實踐的過程。整個設計創意的過程建立在藝術創想與實踐經驗基礎之上。在項目設計過程中，設計師要經過前期對整個項目的了解與把控，通過項目提案過程表達靈感與創意結果，定準項目設計方向，以專業的視角帶動客戶視覺聯想，通過合理的設計創意幫助客戶獲取更大商業利益。餐飲空間設計中的靈感與創意由餐飲空間的功能需求和主題理念所決定，需要設計師具備專業的理論知識和全方位的設計策劃理念。設計師應用心體會顧客的空間體驗，將看到過、聽到過、感受過的記憶作為構思的源泉，在靈感涌現的瞬間，將靈感周邊相關材料從這些記憶中搜尋并整合起來形成創意，使設計意念從虛擬形象轉化為物化形象，并最終完成設計。僅僅有創意不夠，必須把創意落實到具體設計中。在餐飲空間設計的最初階段，通過設計團隊集思廣益。設計方案最初可能只是一個初步的設計意向，即選擇哪個概念為主題，在做好相關文字及圖片資料定位后，以“提案”的形式與甲方交流。在與甲方的設計意圖達成一致后，通過主案設計師把握設計方向，將這種表象到抽象的過程通過圖像思維的方法記錄下來，用筆將一閃即逝的靈感落在紙上。在記錄的過程中，由于新的或偶發圖形的產生，會激發設計者的創意。圖像思維過程是設計師對信息進行整理、篩選、變化的過程。信息的交互過程越多，創意的選擇余地越大。在初步主題構思完成后，再結合設計過程中的限制條件將方案加以完善，通過平面布置草圖完成對空間設計中功能分區、交通流線、防火分區、家具陳設、設備設施、原有結構等方面的協調與完善，通過繪制大量草圖進行反復的推敲與論證，最后得到符合設計需求的平面布置圖，為下一步從平面向立體空間轉化的設計過程做好準備。在進行室內空間設計時，需將內部空間的各個界面作為一個連續整體來對待，可通過草模、電腦建模來輔助思維，將創意概念通過材料、色彩、造型、燈光等實體要素表達出來，最后以方案效果圖及深化施工圖的形式加以完善。

　　三、餐飲空間中的“精神設計”

　　設計是讓人認識到事物本質的工作。所謂“精神設計”，即對其內在文化的挖掘。設計師需要用透視本質的眼睛尋找創意，用穿透表象的思維連接靈感。餐飲空間設計是在借助美學的同時與感受相結合，激發消費者的視覺神經，利用音樂、多媒體、雕塑等手段，通過顧客對就餐環境及設計元素的觀察與聯想，達到某種期望的主題情景，引起人心靈的共鳴。如“遼河渡口”餐廳設計，其靈感源自遼河文化。這種主題鮮明的地域文化是其他一般餐廳不可復制的優勢。經營者和設計師通過對遼河文化深入的了解和提煉，將該地域文化中零散的創意元素整合為能夠傳達遼河文化獨有文化底蘊的鮮活場面。在餐廳中可以看到老式鎖頭、香包、模具、勞動工具等物件，這些物件都是對顧客外在的刺激，從而激發顧客對空間“精神設計”的共鳴。更重要的是，經營者為契合餐廳文化主題，經過對遼菜的精心挖掘，以及對地域食材和菜品的改良，讓顧客對從美食到文化的就餐環境難以忘懷。這種由“品嘗美食”到“關注文化”的“渡心旅程”重構了餐飲文化的內涵。

　　靈感和創意看似微小，但正是其將現實事物幻化為更具靈魂、更深入人心的事物。在靈感和創意產生的一剎那，餐飲空間才被賦予了更多的情感與內涵。人與人之間需要建立一種愛與被愛的關系，只有在人的喜、怒、哀、樂中才會迸發出靈感，同時人也會更好地感受靈感與創意帶給我們的美與享受。

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