簡析“營運管理”課程實踐設計
論文摘要：“營運管理”作為應用型商科院校的一門專業課程，不僅教學內容要有特色，更重要的是課程實踐教學的方式與方法需要不斷創新。從課程特點、實踐教學設計等方面進行闡述，并提出對實踐教學方法改革的深層次思考。
論文關鍵詞：營運管理；實踐；設計
所有組織內部的管理活動都可以采用營運管理的思路與方法。營運管理（Operation Management，OM）的基本定義是對組織中負責制造產品或提供服務的系統進行設計、運行和改進。換句話說，營運管理是提供一套以盡可能少的投入生產出盡可能好的產品與服務的思路、體系、方法、技術。在制造業、零售業以及專業服務業等一切商業領域，營運管理已發展成為一種職業，如直接從事營運督導工作或者從事供應鏈管理和質量管理工作，甚至提供專業服務的咨詢公司也需要資深的營運管理專家。在工商管理類專業中開設“營運管理”課程，旨在培養學生系統思考問題的方法及發現問題與解決問題的能力，因此課程教學方法要不斷改革，而案例教學、實踐課業、項目調查等實踐環節的設計尤為重要。
一、營運管理課程特點
上海商學院（以下簡稱“我�！保⿲儆谛袠I院校，辦學定位于商貿服務業，人才培養定位是應用型專門人才。因而在人才培養方案中，實踐教學環節高于一般院校，更為強調課程的實踐教學改革。
我校開設的“營運管理”課程不同于其他院校，課程名稱與講授內容均有所不同。更多的院校采用“運營管理”或者“生產運作管理”，主要內容是圍繞制造領域，對產品制造過程的所有環節實施管理活動的介紹，對產品進入流通環節以后的運作管理內容相對介紹較少。這門課程更多是面對流通領域，特別是流通最終環節的零售業，其運作流程和管理活動大大有別于制造業的運作管理活動，而且零售業也習慣稱為營運管理，“營”是經營管理，“運”是流程與運作管理，因而是把經營管理和流程式管理相互結合的一種管理活動。這門課程成為我校的特色課程，其具體特點表現在兩方面。
1.行業特色明顯
為體現課程特色，對課程內容進行重新設計，一方面體現營運管理從生產制造與服務過程向供應鏈兩端延伸的發展趨勢，總結并提升以信息化為基礎的標準化營運管理體系的內涵；另一方面以連鎖商業為主要教學內容，對生產制造過程只進行基本原理的闡述。由此，我校自編了《商業營運管理》教材。在教材的編寫中有很多零售行業專家參與，文中的案例多是編者對來自企業的實際案例的采集整理。教材將生產運作的管理知識運用于商業企業，特別是連鎖商業，圍繞提高企業經營效率介紹了商業營運管理的一般規律及運用的管理工具，結構上劃分為“營運管理基礎”、“總部營運管理”和“店鋪營運管理”三大部分，不僅從理論上總結了營運管理的要素、原則與方法，而且突出消費者需求變化與信息技術更新對營運管理模式和解決方案的影響，為教學過程深入研討指出了方向。這是一本典型的商科院校相關專業學生學習商業企業運作管理流程與方法的較為實用的教材。本教材已獲得2011年度上海市優秀教材二等獎。
2.課程實踐性強
所謂實踐性，包含兩方面內容，一方面是教學內容中引用大量案例。企業經營中遇到的一個個小問題都可成為編寫案例的素材。這些案例引導學生從實踐角度回答如下問題：如何持續改進工作·如何建立標準化營運管理體系·如何有效實施營運督導·如何開展績效評估與績效管理·如何提高店鋪的經營業績·如何控制商品質量與服務質量·如何提升顧客的滿意度·如何分析和利用經營數據·對于正在學習而缺少實際經驗的學生而言，案例教學可以幫助其加深對基本理論的理解，亦對其邏輯思維結構進行訓練，激發學生的學習興趣。另一方面是學生實踐動手能力的訓練。上述問題可以設計成學生實踐課業，通過調查發現營運管理中存在的問題，學會應用各種管理工具和思維嘗試去解決問題，并形成分析報告。
針對以上課程特點，認為“營運管理”課程實踐教學設計是本課程教學的重要環節。
二、“營運管理”課程實踐教學設計
1.案例教學設計
實踐教學中將案例分為：問題型、困惑型、探索型、成功型與失敗型等幾種類型。問題型案例是通過對事件的描述讓學生去發現案例中存在的問題，這類案例更多是針對管理流程及操作環節設計的；困惑型案例是通過對現實問題的描述，讓學生運用所學的理論去尋找解決問題的對策；探索型案例傾向于對企業面臨的未來不明朗的事件探索出可能的解決思路，此類案例更多是營運管理戰略問題；成功型案例和失敗型案例是對企業過去成功經驗或失敗經驗的總結。各種類型案例穿插運用于課程教學中。一般設計思路是：每章開講的引導案例多為問題型案例或困惑型案例，由問題引出本講的主要教學內容，如重要概念和基本理論。講述過程中穿插成功型或失敗型案例，而課后更多布置給學生的案例是困惑型或探索型案例，給他們留有充足的思考空間，并要求以小組討論方式，采用頭腦風暴完成案例分析報告。
由于課程授課課時有限，需要學生發揮自主學習的積極性�？梢越栌谜n程中心網絡學習資源平臺，實現對案例資料的學習，并通過該平臺的學習互動，適時解決學生可能遇到的問題。而這一平臺可以為學生提供大量的行業適時信息，也可與各類相關網站連接，讓學生在學習過程保持對行業最大程度的關注。
2.實踐課業設計
“營運管理”實踐教學的另一個環節，即是根據課程教學要求，設計實踐課業體系。
（1）問題課業。即圍繞校園學習生活，讓學生試圖去發現自己身邊存在的問題，特別是流程方面出現的問題。在學習營運管理工具這一內容之后，需要讓學生能夠較好地運用所學管理工具，如對課業完成的計劃要求用甘特圖表示，對問題的尋找可通過調查發現或觀察發現，采用統計表或柱形圖表示，對關鍵問題的判斷需要運用排列圖，對關鍵問題的解決分析思路可采用因果分析圖，問題解決后需要設計新的工作流程，用流程圖反映出來。這是一種結構化、工具化管理思維，對于商科院校的學生，這類訓練尤其重要。
�。�2）調查課業。調查課業要求學生走出校門，對某一商業項目做詳細的商圈調查，并完成調查報告及匯報PPT。商圈調查涉及到對商圈理論的理解，對具體商業項目的商圈范圍的確定，以及運用所學的調查方法。這一調查更多是運用觀察法，如對客流的調查、對交通的調查、對社區的調查、競爭店調查、商業項目招商情況調查、客層分析等。
�。�3）數據分析課業。這類課業是提供給學生商業經營或消費者調查的一些數據資料，要求根據這些數據資料進行分析，學會從數據中挖掘有用信息，完成相應的分析報告。這些數據的來源一是企業經營的數據，二是實際調查的數據。這項課業實踐目的是管理者必須對數據具有敏感性，能夠從數據中找出問題，并能夠根據所學的知識提出自己的觀點和解決對策思路。
這些課業項目的設計，體現了營運管理中的工具化管理、標準化管及提升管理效率等方面的問題。從目前實施的效果看，學生對此類實踐課業有很高的積極性。他們對“教材購買與退書”問題、“食堂餐具清潔流程”問題、“設備報修流程”、“選課流程”問題、“上課出勤率反饋流程”、“圖書館借閱流程”等問題的分析，充分反映學生對校園學習和生活環境的關注，并提出很好的建議。而商業項目的商圈調查，一方面鍛煉學生對某區域整體消費群分析及判斷與商業項目的吻合程度，另一方面引導學生在做這類調查項目時注意采用的方式與方法，最后的調查情況需要在課堂中展示。
所有實踐課業均以小組的方式進行。這種以課業引導學生學習和實踐的教學方法能夠較好地解決幾個問題：
第一，團隊溝通與合作。學生首先要學會與人合作，因為任何一項工作的完成都不是一個人可以實現的，需要多方面溝通協作共同完成。
第二，主動承擔責任。團隊合作需要每個成員能夠主動承擔團隊任務，這當中也難免出現“混”成績的學生，通過團隊自我組建，自我約束，確定團隊工作計劃及團隊成員責任等來約束團隊成員，引入激勵機制，不熱心團隊工作的成員自動會被團隊清除，最終迫使這些學生認識自己的問題而積極參與團隊活動。
第三，學會觀察。商業的營運管理需要以顧客為中心，去了解顧客，認識顧客，除了能夠進行很好的溝通外，還要學會觀察，這也是管理者必備技能之一，這種技能通過實踐課業能夠得到一定的訓練。
第四，目的性明確。管理工作每個環節都需要有明確的目的，這是與企業發展戰略和計劃性相吻合的，每個課業都是一項具體工作，有明確目標，因此每個小組都需要對這項工作的全過程進行分解并作出合理安排，以保證工作順利完成。
第五，對教師提出更高要求。實踐課業完成需要教師耐心指導，每項課業都需要一定周期，與理論教學穿插進行，及時給學生相應指導。
三、“營運管理”課程實踐教學困惑與啟示
對于商科院校而言，這些年一直在強調實踐教學。到底如何更好開展實踐教學，是不是這些實踐項目的設計真的能夠達到實踐教學的目的，還需要教師認真思索。
曾經在網上做過調查，讓大學生從教師角度來思考大學教育方法問題。下面是學生的部分具有代表性的一些觀點，摘錄如下：
“大學本來就是學生通往社會的橋梁，理論知識當然必不可少，但是，如何把書本上的理論變為每一個學生自己的東西就顯得更為重要！如果我是一名大學教師，我更愿意把學生帶出四方的教室，讓他們走出去看一看、試一試，讓學生們在實踐中自己找到成功的方法�！�
“讓自己有更多的實踐經驗，能夠授人以漁，如果沒有那么多實踐經驗，也可以收集大量的案例，讓課堂變得貼近實際。少說條條框框的東西，感覺有很多的理論，在現實生活中根本就沒有價值，什么事情都是由各種因素影響的。”
“如果成為一名大學教師，我將會擴大教學內容，拓展學生的知識面，講授更多課外的東西，給學生講述外面的世界，讓學生對未知的世界充滿好奇，促使他們自行探索，并有所收獲�！�
“我會先讓自己的聲望提高。這不是沒有用處的，對于學生來講，有個名氣高的導師，對于和別的學校交流抑或是找工作都會有一定幫助。我不會搞什么亂七八糟的實踐活動。貌似教學內容豐富，實質上沒有什么收獲�！�
“我會把實踐性的知識教授給學生，而不僅僅是課本上的條條框框。”
從調查結果看，學生需要的是真正對他們有所幫助的知識、實踐和案例，教師的工作是一項“良心工程”，需要教師充分發揮自己的文化修養、責任意識和創新能力。教師需要向學生提供結構性知識以及邏輯架構，讓學生學會自己思考問題。而要做好實踐教學，教師應與行業緊密聯系，通過校企合作實習基地，深入一線，掌握第一手資料，有經歷才會有好的實踐傳授給學生。另一條途徑是教師應具有一種特殊的敏感與本領，利用網絡從“雜音”中選擇“純真”，代學生讀書，并提取“有用”的東西，傳授給學生。實踐教學的實施需要教師做好詳細的規劃，設計好每一步驟與每一環節，還要因地制宜結合具體課程的內容設計實踐方案�？傊虒W的本身也是一個學習過程，可以概括為“學－教－練－教－學”，這是一個循環往復的過程，每一個循環教師自身也提高一步，多途徑多渠道學習總結提煉，才能將知識和實踐真正傳授給學生。
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