淺談旅游管理專業(yè)實踐教學改革探討
摘要：實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學生的社會適應能力和動手操作能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科，決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。然而，在我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛加強實踐教學改革力度的同時，仍有一些與實踐教學相關的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進行了分析和探討，并提出了相應的對策。
關鍵詞：旅游管理 實踐教學 教學改革
實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科，決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此，我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色，豐富實踐教學的內(nèi)容，并加強對實踐教學的改革力度，努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性
1.社會發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高，我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢，對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切，對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如，用人單位在進行招聘的過程中，對學生的畢業(yè)院校和學習成績的關注度逐步下降，更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而，還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維，對實踐教學的重視不夠，認為高等教育的目標是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員，這就導致了學校的培養(yǎng)目標與社會發(fā)展需求的矛盾，不利于學生的就業(yè)。因此，通過對旅游管理專業(yè)學生開展實踐教學活動，培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實意義。
2.旅游管理專業(yè)教學改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的，快速膨脹的同時導致師資力量的緊張，所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業(yè)如管理學、歷史學、經(jīng)濟學、地理學等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中，他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育，缺乏旅游行業(yè)實踐操作的基本經(jīng)驗，在日常的教學中依然遵循著傳統(tǒng)的教學模式。同時，他們在課程的整體設計中，僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務培養(yǎng)目標而設計，導致實踐教學方面的內(nèi)容涉獵得較少，這和社會需要的人才標準有較大出入。因此，通過加強實踐教學，有利于加快旅游管理專業(yè)教學方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的需要。隨著我國市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中，要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此，高等院校應該根據(jù)人才市場的需求變化，實時調(diào)整教育和教學內(nèi)容，努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強實踐教學環(huán)節(jié)，增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關部門的聯(lián)系和合作，有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標比較明確，就是根據(jù)旅游行業(yè)的實際需要，培養(yǎng)出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速，其政策和法規(guī)也總是在不斷地進行著調(diào)整，這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些，不能準確反映出旅游行業(yè)和社會的實際需求。例如，在旅游管理專業(yè)的教學體系中，實踐活動安排過于集中，理論學習與實踐教學相互脫離，導致實踐的內(nèi)容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解，更難有效地利用理論來指導實踐。
2.專業(yè)課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設置中，仍然存在著偏理論輕實踐的問題，主要體現(xiàn)在以下兩點：第一，實踐教學內(nèi)容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐，但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實踐操作，這種方式不能從根本上開發(fā)學生的實踐動手能力。另外，有些高校按照本校的師資情況來安排課程，造成教學內(nèi)容和課程設置差別很大，甚至取消實踐環(huán)節(jié)，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調(diào)學生的實際動手操作能力，而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式，注重系統(tǒng)理論知識的教學，沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實訓基地建設方面取得了一定成績，但發(fā)展明顯滯后，仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外，學校與校外旅游企業(yè)之間主要靠實習教師個人或者同學自己聯(lián)系，穩(wěn)定性和可靠性不高，建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中，旅游企業(yè)往往會根據(jù)自身的需要來挑選學生，這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現(xiàn)。另外，有些旅游企業(yè)在接受實習學生時往往更注重學生的可用性，條件略差的學生較難安排到好單位實習，加上旅游單位的條件參差不齊，這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業(yè)實踐教學改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用，又是培養(yǎng)學生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)的整個教學過程中，具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點：一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實踐教學一定要根據(jù)當前社會的就業(yè)導向，培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當前的旅游經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式，只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要，成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學生的動手實踐能力，例如，旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項目，可讓旅游管理專業(yè)的學生參與進來，通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調(diào)實用原則。高校旅游管理專業(yè)實踐教學中，一切教學方式及內(nèi)容都要遵循實用性原則。
2.構(gòu)建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設置上要在完善基礎課程、專業(yè)課程設置的前提下，加強實踐性課程的設置，逐漸形成“基礎課、專業(yè)課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系�；A課程模塊由公共基礎課和專業(yè)基礎課組成，其教學目標是為專業(yè)學習打下深厚的理論基礎，主要培養(yǎng)學生掌握基礎知識和專業(yè)基礎知識，提高學習能力和專業(yè)學習的興趣，即培養(yǎng)學生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個方向的專業(yè)課程組成，其教學目標是培養(yǎng)學生掌握旅游管理的知識能力，打造學生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)，使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業(yè)相關的學科課程所組成，其教學目標是強化學生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為培養(yǎng)復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎。
3.加強實習基地建設。旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強的專業(yè)，要求學生具有扎實的基本功，這就需要建設好校內(nèi)和校外實踐教學實習基地。校內(nèi)實習基地作為學生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所，能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練環(huán)境，通過實施模擬性極強的訓練，讓學生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養(yǎng)學生成為實踐操作能力強的優(yōu)秀旅游管理人才。同時，高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實習基地。高等院�？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時，學校要開展多方探索，在互惠互利的基礎上積極與旅游企業(yè)開展合作，實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立起穩(wěn)定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業(yè)不僅知識性強，而且實踐性也十分突出，這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識，而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經(jīng)驗，高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底，又有實踐經(jīng)驗的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊伍中來。同時，在教師完成教學任務的前提下，鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動，這樣既能豐富教師的實踐知識，又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況，提高其教學能力。另外，還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會，定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國內(nèi)外知名的旅游院校，開展學術(shù)訪問或進修學習，從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時，也可以從國內(nèi)外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗的專家，擔任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授，通過他們的教學，豐富學生的視野。
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