立秋當天吃什么好

立秋當天吃什么好

　　立秋是二十四節氣中的其中一個節氣，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“立秋當天吃什么好”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　一、立秋當天吃什么好

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天吃些各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　城里人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是“啃秋”了。而在農村人們的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃�？星锸惆l的，實際上是一種豐收的喜悅。立秋后,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

　　秋季是人體適宜進補的季節,但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

　　少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。

　　忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

　　二、立秋各地特色風俗小吃

　　1.過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　2.四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋時分，許多老皇歷中都標出具體時間)，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。

　　3.北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數伏這天以懸秤稱人(當然大多是稱小孩)，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

　　4.天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

　　5.南通和江南一帶一樣，還有立秋日吃西瓜的習俗。南通及江南地區西瓜旺市在小暑和大暑之間，酷熱的盛夏也在這一時期，而立秋一般在大暑之后的8月7日、8日二日，此時這一帶的西瓜已入末市，瓜的甜度和質量也明顯下降，氣候亦將告秋，所以立秋食西瓜應是于理不通。但是為何會有立秋吃西瓜的風俗呢?原來，西瓜雖從宋代傳入中原，但種植并不普遍，所以那時并沒有產生和形成立秋吃西瓜的風俗。但在西域，西瓜原產地已普遍盛行立秋吃西瓜的風俗。因西域地處中國的西北，緯度較高，立秋前后西瓜剛進入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風俗約在清代影響南方，而此時江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬積聚“陽威”，而實際上只是北方風俗的影響而已。但有一點應予承認，那就是立秋以后，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意。

　　三、立秋時節一定要吃藕

　　立秋，是蓮藕盛世。美麗的荷塘令多少文人墨客流連忘返。而它的營養價值也已被歷代食物養生醫生們所推崇。蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素c和b1及鈣、磷、鐵等無機鹽。

　　1.蓮藕

　　蓮藕易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。蓮藕中間的孔數有七個和九個之分，兩種的味道也自有不同。一般認為七孔藕口感清脆而九孔藕質地偏粉，故而前者多炒食，后者多煲湯。北方人有油炸藕盒，南方人愛桂花糖藕，湖北一帶的蓮藕排骨湯更是一絕。

　　2.蓮心

　　蓮心味苦性寒，清心祛熱，安神止渴。主要用于溫病神昏、心煩口渴、遺精等癥，現多用于高血壓。

　　3.藕粉

　　富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。把老藕磨碎，提取其中的漿狀淀粉，干燥之后便是藕粉。明朝《本草綱目》就已經談及蓮藕“搗浸澄粉服食，輕身益年�！焙玫呐悍劬哂袧庥舻那逑悖�沸水沖泡后會迅速融化并變得晶瑩粘稠，充饑、養生、入菜勾芡都很適合。

　　4.蓮子

　　味甘澀，性平。生則養胃清心，熟則厚腸固腎，有收斂、鎮靜和滋養功效。常用于心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等癥。大暑之后到立秋的這一段時間，采摘的蓮子最為優質，鮮食的滋味也最佳。

　　曬干的蓮子可入饌亦可入藥，無論和綠豆百合燉作糖水，還是磨以和粉作糕，抑或同米煮粥，味道和營養都很適合煩躁炎熱的天氣。

　　立秋當天吃什么好

　　立秋吃南瓜和茄子好，也可以合理選擇香砂養胃丸等中成藥調理好胃脾。

　　立秋是秋季的第一個節氣，代表已經進入了秋季，因為立秋之后氣候變得干燥，因此在飲食方面應該注意吃一些潤燥強體、生津養陰、滋潤多汁的食物，如南瓜、茄子。南瓜性溫、味甘，具有補中益氣，潤燥的功效，適合在氣候干燥的秋季吃。茄子性涼、味甘，含有豐富的維生素和微量元素，吃些茄子能降“火氣”、除秋燥，因此立秋吃茄子好。

　　經歷了整個炎炎夏日，人們往往貪圖一時涼爽，經常吃冷飲、吹空調，這樣會損傷到人體的脾胃，立秋之后天氣漸涼，就會出現反酸、腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、厭食、胃部不適、大便不成形等一系列癥狀，因此，立秋后可以合理選擇香砂養胃丸等中成藥調理脾胃。

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