秋季養生菜的做法

秋季養生菜的做法

　　秋季的養生要收斂人體的陽氣，辛主發散，酸主收斂，減辛增酸，有助于“秋冬養陰”。下面隨YJBYS小編一來看看“秋季養生菜的做法”吧，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，適當多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物。秋季想要健康，滋陰潤肺是首選。

　　芥末菠菜

　　材料:菠菜300克 調料:芥末·鹽·味精

　　做法: 1 將菠菜去黃葉、老根后洗凈，切成5厘米長段。 2 鍋內放水煮沸，入菠菜段焯熟撈出，晾涼，放入盤中。 3 取一碗，放入芥末，用開水融開，再放入鹽、味精，淋上香油拌勻。 4 將調好的味汁澆于菠菜即可。

　　小提示:菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。對于需要補鈣的嬰幻兒，以及患肺結核、缺鈣、軟骨病、腎結石、腹瀉等癥者，應少吃或暫戒食菠菜。

　　澆汁鮮藕

　　材料:藕300克 調料:白糖·醋·鹽·味精·香油

　　做法: 1 藕去皮洗凈，直剖成兩半，再切片。 2 鍋內放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速撈起瀝水。 3 將焯過的.藕片放入盤內，加鹽、味精、白糖，淋入醋、香油，拌勻即成

　　小提示:此菜是涼菜，清脆爽口，味酸甜，很適合熱燥的秋季食用。在選擇藕的時候，最好選用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。這樣的藕味道清爽。鮮嫩美味。

　　小白菜煎蛋

　　材料:小白菜100克 雞蛋1個 調料:油·鹽·味精·香油·蔥花

　　做法: 1 小白菜去根洗凈:雞蛋磕入碗中打散備用。 2 鍋內放油，放入雞蛋炒散，加入清水煮沸。 3 放入小白菜、鹽、味精同煮2分鐘。 4 淋上香油，撒上蔥花即可。

　　小提示:此菜湯中維生素、礦物質及微量元素的含量都十分豐富，想減肥的人們每頓飯前喝菜湯就能讓肚子產生飽腹感而減少熱量的攝取。此外，喝菜湯還是防止便秘最簡單又有效的方法。

　　珊瑚卷心菜

　　材料:卷心菜250克 水發香菇100克 冬筍100克 青椒1個 調料:油·干辣椒·白糖·米醋·鹽·蔥絲·姜絲

　　做法: 1 將卷心菜洗凈切成塊，放入開水中焯一下，撈出過涼、控干水分，放入白糖、米醋、鹽拌勻腌漬。 2 青椒、紅椒洗凈，去子后切絲;香菇、冬筍、干辣椒洗凈切絲。 3 鐘內放油燒熱，放入蔥絲、姜絲爆香，再放入切好的菜絲煸炒，加白糖、米醋、鹽炒勻盛出，與腌漬的卷心菜拌勻即可。

　　小提示:卷心菜含有大量的維生素c 纖維素、碳水化合物及各種礦物質，經常食用能防止皮膚色素沉淀。

　　糖水鵪鶉蛋

　　材料: 鵪鶉蛋5個 蓮子10克 百合10克 銀耳3克 調料:冰糖

　　做法: 1 蓮子用溫水泡發后去皮、心備用;百合洗凈備用;銀耳用溫水泡發后洗凈，用手撕成小塊。 2 鍋內放水、鵪鶉蛋煮熟，沖涼后去殼備用。 3 鍋洗凈另加適量清水煮沸，加入蓮子、百合、銀耳。用小火慢熬至熟爛。 4 加入冰糖、鵪鶉蛋略煮至冰糖完全融化即可。

　　小提示:此湯營養豐富，適合秋季食用。具有安神益智、健脾開胃之功效，老人常食可預防癡呆癥。

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