黑豆的吃法和好處
黑豆該怎么吃呢，有什么好處呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于黑豆的吃法和好處，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
黑豆怎么吃
1、將黑豆做成黑豆汁
功效:夏季養生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜 黑豆洗凈,用冷水浸泡3小時撈出;黑豆放入榨汁機中,加入開水,攪打15分鐘;將生黑豆漿倒入鍋中,以中火煮滾后,改用小火煮10分鐘;熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。
2、黑豆五豆湯
功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理。主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克。把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來,然后放在一旁待用。把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下,和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中,點火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中,放涼后擱在冰箱里,飲用時取出,這樣這道即可解暑又能健身的.五豆湯就做好了。
3、醋泡黑豆
材料:黑豆100克,米醋300毫升。做法:將黑豆放在水中浸泡5個小時以上,拎干水份,放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,放涼。把黑豆放入密實瓶內,加入米醋,醋稍沒過黑豆。將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,讓醋可以沒過黑豆,膨脹之后便可食用。(大概泡上3-5日),每天吃10-20粒。
吃黑豆有什么好處
1、吃黑豆能降低膽固醇。
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。
2、吃黑豆能補充雌激素。
對于女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足,會情緒不穩定,或者非常怕冷、頭暈目眩,也容易患骨質疏松。具有上述癥狀的人,不妨多吃黑豆。
3、吃黑豆能提高腎臟功能。
中醫認為五臟與食物的顏色具有密切關系,青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。事實上,黑豆不僅能夠促進腎臟的功能,更具有提高水分代謝以及血液循環的作用。
黑豆飲食宜忌
1、雖然黑豆有補腎的作用,但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的,因為黑豆不好消化,如果腎病嚴重者食用黑豆,反而會加重腎負擔,所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食,腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。
3、痛風病人不能吃,因為豆類含嘌呤高,會造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內濕氣較重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和濕氣。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。
5、黑豆宜與谷物搭配,尤其是糙米,紫米、黑米等等結合、營養更全面;黑豆宜與其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配,可增加補腎補血的功效;黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配,有溫補腎陽的作用。此外,黑豆還可與其他顏色的豆類(如黃豆、綠豆、紅豆等)搭配做成五色粥,可兼補五臟。
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