生活小常識生活小竅門

生活小常識生活小竅門

　　生活小常識生活小竅門(一)

　　電飯鍋的妙用

　　家里的電飯鍋除了煮米飯之外，還有很多用途，下面給大家一一介紹一下。

　　電飯鍋做蛋糕，取雞蛋2個打入碗內，放入適量白糖，用筷子攪拌起泡，加入適量食油拌勻，再加入150克面粉和適量涼水、小蘇打等拌勻。在電飯鍋鍋底抹些食用油后，將上述原料倒入鍋內，撒上炒熟的芝麻或蜜餞果絲等，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，待開關自動抬起后數分鐘即成。用此法烤制的蛋糕松軟可口。

　　烤制食物，先在內鍋底上抹一些食油，將饅頭片、面包片、燒餅、油條等擺放在內鍋里，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關5分鐘后鍋溫升到100攝氏度左右，煮飯開關自動抬起。利用余熱將食物繼續烘一段時間，再開蓋取食。

　　蒸饅頭，方法與普通鍋一樣，只是如果蒸饅頭的水用量得當，水剛熬完時饅頭也剛好蒸熟，這樣就可以在饅頭熟時自動斷電，既方便，又省電。

　　煮面條，待水加熱到冒熱氣時下面條，水開后1分鐘抬起煮飯開關，利用余熱即可使面條熟透。

　　粥類保溫，將粥、湯等放入鍋內，按下煮飯開關，燒開后用手將煮飯開關抬起，但不拔下電源插頭，鍋內食物溫度會自動保持在70攝氏度。

　　生活小常識生活小竅門(二)

　　鵝蛋的一些做法

　　鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種堿性物質，對內臟有損壞。鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百只蛋，個別的.甚至能年產一百四十七只。

　　鵝蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分占60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風味的美味食品。

　　油煎荷包鵝蛋

　　用料：鵝蛋1粒，醬油少許

　　做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鍋，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

　　水煮鵝蛋

　　用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

　　做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

　　煮的時間：

　　三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

　　六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

　　十分鐘，蛋全熟。

　　水煮菏包鵝蛋

　　用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

　　做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

　　生煎荷包鵝蛋

　　用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

　　做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。

　　菜莆蛋

　　用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。

　　做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鍋，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鍋，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

　　菜豆鵝蛋

　　用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。

　　做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鍋，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鍋即可。

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