餐飲服務食品安全承諾書
在不斷進步的時代，在很多情況下我們需要用到承諾書，承諾書是承諾人對要約人的要約完全同意的意思，表示以書面形式。相信寫承諾書是一個讓許多人都頭痛的問題，下面是小編收集整理的餐飲服務食品安全承諾書，歡迎大家分享。
餐飲服務食品安全承諾書1
為進一步加強食品安全管理，保障餐飲服務食品安全，維護消費者合法權益，本單位鄭重承諾：
1、嚴格遵守《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)和食品安全標準，做到證照齊全、按許可范圍依法誠信經(jīng)營。
2、認真履行食品安全主體責任，對本單位經(jīng)營的食品安全負全責，不經(jīng)營過期、變質和存在安全隱患的食品。
3、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規(guī)定，嚴把食品采購質量關。
4、嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。
5、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現(xiàn)榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
6、保持餐飲服務加工經(jīng)營場所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
承諾單位名稱：
法定代表人或業(yè)主簽字：
年 月 日
餐飲服務食品安全承諾書2
為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧校園、社會，本單位特向廣大師生和社會承諾：
一、場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證，（有效期內、年審有貼標記、量化分級有等級標志）。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。
二、宣傳培訓到位。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、經(jīng)營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。食品安全知識進櫥窗、進健康教育課、進講座。
三、原料采購使用。采購原料應到證照齊全的食品生產經(jīng)營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標簽的食用油、調味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛(wèi)生要求。
四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度。
1、索證要求：
�、� 同食品原料進貨品種相符的'供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關許可證復印件，屬定點采購的，簽訂供貨合同，并按上述次序裝訂；
�、� 生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復印件；
�、� 建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。
2、索票要求：
�、� 購進的食品原料須有標明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應的簽字的票據(jù)（發(fā)票、收款收據(jù)、白條等），要記載有品名、數(shù)量；
�、� 超市購進須有小票；
�、� 定點采購須有供貨清單（隨貨記載有供貨時間、品名、數(shù)量）；
�、� 票據(jù)整理可按原始或復印件每天裝訂或粘貼在對應驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>
3、臺帳要求：
�、� 每天進貨后，憑票據(jù)進行逐一品各種進行登記、驗收，簽署驗收人名字；
�、� 登記欄目含品種名稱、供貨單位（具體到供貨商字號或市場攤位名稱）、數(shù)量、驗收人簽名。
4、查驗要求：索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應能隨時提供查驗。
五、食品倉庫管理。存放的食品原料應分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應有標簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設施，地上無鼠跡鼠糞。
六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟標記；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。
七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達70℃以上，生、熟分開盛放；加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時。
八、食品銷售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應留樣，保存48小時，并有記錄。
九、餐具定時消毒。有專用消毒設施、藥具，并進行餐飲具消毒并保潔，有消毒記錄。
十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊。上崗期間，不得佩戴戒指、耳環(huán)、項鏈等飾品。
承諾單位（簽章）：
承諾人（簽字）：
20xx年3月1日
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