- 相關推薦
80后倆小伙創(chuàng)業(yè) 經(jīng)營自己的“甜蜜事業(yè)”
夏天到了，很多人喜歡吃甜品，相信在大家的記憶里，做甜品大都是媽媽輩的特長。不過，在長安鎮(zhèn)卻有一對80后小伙子，不光能做出一百多種不同味道的甜品，還靠著這門手藝，經(jīng)營起他們共同的甜蜜事業(yè)，今天就一起來聽聽他們的故事。
許俊秋：“你要用心去做它，把它弄得怎么好看，就像你在跟你的女朋友，你要怎么把她打扮得漂漂亮亮。然后給人家吃的時候，你要得到別人的贊賞。”
李杰枝：“希望我們本土的品牌在我們兩個的經(jīng)營之下，能一步一步地成為全國連瑣品牌。”
李杰枝和許俊秋都是土生土長的長安人，從小學到高中一直都是同學，可以算得上是一同長大的“發(fā)小”。2007年，李杰枝大學畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)當了一名職員，雖然工作穩(wěn)定，但他卻一心想創(chuàng)業(yè)當老板，只是沒經(jīng)驗又沒幫手，所以，創(chuàng)業(yè)的夢想一直埋在他的心中。兩年后，昔日好友許俊秋大學畢業(yè)了，兩人在一家西餐廳會面時，意外被一張餐牌碰撞出了創(chuàng)業(yè)的火花。
許俊秋：“研究一下餐牌該吃些什么，就看到。哎，這家水果甜品好像都不錯哦。但是其實跟香港那邊對比，它還是有一定的差距。哎，要不我們搞個港式甜品店。”
李杰枝：“當時頭腦一發(fā)熱，什么都沒有想太多。”
有了創(chuàng)業(yè)的激情和方向，兩人隨即對周邊的餐飲市場進行了實地調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)，當?shù)氐拇_缺乏具有一定品位的甜品店，于是，兩人決定來開發(fā)這個市場。為了借鑒同行的經(jīng)驗，他們專門去了趟香港。
李杰枝：“在香港都試過一天之內(nèi)去過20多家甜品店里面，去看看人家的產(chǎn)品啊或者經(jīng)營啊，最后吃到我們都肚子痛了。”
為了學做甜品，兩人在電腦上搜索了半天，終于發(fā)現(xiàn)廣州有家正規(guī)的港式甜品培訓班，哥兒倆當即報了名。每個周末到廣州學做甜品的同時，他倆還找到了一家品牌設計公司，讓專業(yè)設計師為他們夢想中的甜品店設計裝修風格、店標等等。因為他們希望兩人的小店從成立開始，就能擁有一種健康的企業(yè)文化。
許俊秋：“我們要把這個東西做成我們的一個事業(yè)，而不是單純地經(jīng)營一個小店。”
李杰枝：“以后要走的路還是很長，我們現(xiàn)在離我們的目標只是踏出一小步。”
就這樣，哥倆拿出自己的全部積蓄，再加上從家人那里借來的錢，經(jīng)過3個多月的精心籌備，他們的甜品店終于開張了。因為兩人都出生于1984年，他們就把小店命名為“1984”。醫(yī)學專業(yè)畢業(yè)的許俊秋負責材料采購，產(chǎn)品質(zhì)量;而會計專業(yè)畢業(yè)的李杰枝負責營銷策略、店面管理。他們將小店的產(chǎn)品定位為“果肉甜品”，一是符合大眾消費口味，二來因為東莞屬亞熱帶海洋性氣候，陽光充足，雨量充沛，素有“水果之鄉(xiāng)”的美譽。
許俊秋：“每個食材的搭配其實它是有營養(yǎng)在里面，所以什么體質(zhì)的人適合吃什么甜品我們會有一些小建議。然后到不同的時節(jié)、節(jié)氣，我們會推出一些(新)的甜品，結(jié)合人體進行一個食療。”
做港式水果甜品的手法大同小異，要維持甜品店對年輕人的吸引力，除了店里別具一格的裝修外，最重要的是保證食材的新鮮和衛(wèi)生。經(jīng)過對比，他們決定選用菲律賓芒果、新西蘭奇異果、夏威夷木瓜等各種進口水果作基本原料，嶺南新鮮水果為主材。但不管是進口水果還是當?shù)厮�，都要保證新鮮，所以每天一大早他們就得出去采購。
許俊秋：“我們有句話說得好，早起的鳥兒有蟲子吃，我們也是抱著這種心態(tài)。因為最好的貨源，肯定是留給最早去的。”
李杰枝：“在這個時間段自己內(nèi)心是充滿激情的。”
進口水果貨源不多，最早到的人才能選到最優(yōu)質(zhì)的果品， 因為常到水果批發(fā)市場采購，一來二去，他們跟一些供貨商慢慢就成了朋友，后來，他們就選擇一些誠信的供貨商作定時為小店送貨，這樣就省去了親自到市場采購的環(huán)節(jié)。
許俊秋：“比如這批貨過來的時候是這個供應商比較好一點，我們就會選擇這個供應商的貨這樣。”
由于開業(yè)之初請了專業(yè)人士作品牌設計，小店的特色又比較明顯，加上哥兒倆齊心協(xié)力，所以只用了大半年時間，他們甜品店的整體營運便走上了正軌，這樣讓兩位小老板初嘗到了創(chuàng)業(yè)的快樂。
李杰枝：“有激情的時候你就自然地覺得不是太累，可能我有時候跟阿杰去談事情，談到某種程度很有興致的時候可能忘記那個時間了�？赡苷勍晔虑樵倏匆幌率直硪呀�(jīng)一兩點了。”
為了實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢，兩個八零后大男孩傾其所有，合開了一家甜品店。由于小店有特色，定位準確，只用了大半年，其營運狀況便平穩(wěn)上升。這時候，阿秋和阿枝便打算著手實施他們的連鎖經(jīng)營夢，于是就增開了一家分店，可誰想到，正是這家分店給他們熊熊燃燒的創(chuàng)業(yè)之火潑了一盆冷水。那么，他們究竟遭遇了什么，哥倆又將做出怎樣的抉擇呢?
連鎖店開起來之后，盡管裝修，擺設和甜品種類都和老店如出一轍，但是顧客投訴越來越多，營業(yè)額也直線下降。讓哥兒倆經(jīng)常覺得分身乏術(shù)，焦頭爛額。
許俊秋：“你時間上會慢下來，客人可能會有意見，怎么我到你們這個店東西上得這么慢，東西又做得沒有以前那么好吃。”
李杰枝：“店開多了之后，我們根本不可能像以前這樣，每天到每個店監(jiān)督他們的服務或監(jiān)督他們的產(chǎn)品，這很容易就導致在其余的分店里面服務不好啊。”
兩人意識到，如果不能管理好第一家分店，他們的連鎖企業(yè)夢永遠是畫餅充饑。于是，他們開始向餐飲業(yè)前輩請教，并認真分析了新店跟老店消費人群的差別。后來他們終于意識到，一個管理者精力畢竟有限，不可能事事親力親為，所以加強新店店長培訓成為當務之急
李杰枝：“有能干的人能幫到你，自己有更多的時間和空間去思考店鋪的整體發(fā)展的問題不會每天讓很瑣碎的事情去困擾自己。”
許俊秋：“人員上面會做出一些調(diào)整，會聘用一些更加有能力的人進到我們團隊。”
他們實行了店長負責制，邀請有經(jīng)驗的管理人員對聘用的服務員進行授課和培訓，新店漸漸走上了正軌。而負責店面管理的讓李杰枝發(fā)現(xiàn)，他終于從一大堆的瑣事中解放出來了。
李杰枝：“燈泡壞了，可能要自己去買個燈泡換。現(xiàn)在它有了店長以后，它店里面的小事情基本是由店長去合理地分配到每個人。”
店長負責制的推行，讓李杰枝看到了他們推廣連瑣經(jīng)營的可能。2011 年初，他決定租下一棟兩層的民居，作為公司的辦公中心及總加工場，有了總部，以后增開分店管理上就方便多了。
李杰枝：“一樓店前面是一個零售的部分，里面大概是一個十五平的冷庫，然后在總部的二樓是一個廚房的總加工廠，還有我跟拍檔的辦公室，還有一個儲貨的部分。”
然而，這家擬用來做總部的店面每個月的租金將近一萬元，這對于剛剛開了兩家小店的兩個大男孩來說，現(xiàn)在就搞連鎖總店似乎有些超前，所以親友們紛紛表示反對。
李杰枝：“我爸媽說，等你店再開多點的時候，有這種需求性更強一點的時候，才開這個總部也不遲啊。”
為了把事業(yè)做大，阿枝和阿秋一直沒顧得上享受生活，他們把賺來的每一分錢全用在了擴大再生產(chǎn)上。為了讓家人繼續(xù)支持自己創(chuàng)業(yè)，李杰枝向親友們解釋：設立總店，為的是對分店進行管理，而大凡餐飲連瑣企業(yè)，沒有一個加工場是說不通的。
李杰枝：“我們還是想提前做好這個準備，為我們長遠的發(fā)展去打好這個基礎。”
總店設立之后，目前兩人又開設了第3家分店。他們的創(chuàng)業(yè)夢想，他們吃苦在前享受在后的生活態(tài)度，影響了他們身邊不少年輕的朋友，像這位阿偉也是大學生，一畢業(yè)就到他們店里當伙計，一方面為了鍛煉，更重要的是為了取經(jīng)，因為在他心里，同樣也有一個創(chuàng)業(yè)的夢想。
店員阿偉：“在他們這邊學到管理、店鋪的管理還有店鋪的營業(yè)，可以增長自己的知識。(你將來有什么打算?)將來呀，可能也跟他們一樣自己創(chuàng)業(yè)。”
年輕人總愛帶著夢想上路，阿枝阿秋的夢想剛剛放飛，故事仍在繼續(xù)，回首一步步走過的創(chuàng)業(yè)路，他們是這樣來小結(jié)的。
李杰枝：“結(jié)合自身的實際，第二個就是敢想敢做。”
許俊秋：“第一個誠信，第二個堅持。”
以持之以恒為沃土，激情甘露澆灌，誠信之光普照，夢想之花必將會怒放……
【80后倆小伙創(chuàng)業(yè) 經(jīng)營自己的“甜蜜事業(yè)”】相關文章：
80后小伙白手起家的創(chuàng)業(yè)案例05-31
80后自己創(chuàng)業(yè)做什么賺錢?08-08
80后女生創(chuàng)業(yè)心聲：只為遇見更好的自己05-02
80后女生創(chuàng)業(yè)心聲：只為遇見更好的自己05-31
80后創(chuàng)業(yè)的特點06-05
80后校園創(chuàng)業(yè)05-09