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餐飲創業故事：蘿卜菜做出3000萬大產業
蘿卜是農村最常見的小菜，經常吃，卻不怎么起眼。然而來自農村的周正洪卻將這種小菜做成了年產值3000萬的大產業。近日，記者來到威遠縣鎮西鎮，一探周正洪的致富經。
傳統手藝注入現代理念
周正洪家鄉的土質和氣候很適合種蘿卜，周家祖上研制出了一種名叫鎮西醬蘿卜的咸菜，可因為是小作坊，雖然世代相傳，卻并沒有形成產業。1997年，周正洪發現人們開始傾向于選擇綠色生態的土特名優農產品，他靈機一動，將傳統的鎮西醬蘿卜工藝“翻”了出來。
周正洪在征得家人同意之后，把房子賣了湊了50萬元，正是這50萬元，開創了他如今3000多萬元的大產業。
公交車推銷打開銷路
建工廠、買設備，忙活了大半年之后，周正洪的產品上市了，可是賣給誰呢?
因為剛起步，沒有那么多錢進行廣告宣傳，周正洪狠心拿出3萬多元，在內江十輛環城公交車上打起了活廣告：每輛車上都站著一到兩名禮儀小姐帶著鎮西醬蘿卜，請乘客免費品嘗，這樣的舉動持續了一個多月。在這之后，鎮西醬蘿卜的名聲大振，以其麻辣香脆甜的特別風味把內江市民征服了。
人們知道生產蘿卜的老板姓周，所以都稱呼周蘿卜。周蘿卜從此便成了周正洪公司的名片。
規模有了銷路也打開了，加工的品種從蘿卜擴展到了青菜、大頭菜等，可是每年需要幾千上萬噸原料，而農民種蘿卜、青菜、大頭菜沒個準數，價高的時候一個勁地往廠里“塞”，價錢低的時候農民都不種，工廠沒法正常生產，與別人簽了訂單不能如期交貨。
周正洪想了個辦法，他建議當地幾位有能力和實力的村民領頭成立合作社，他自己的威寶食品公司成為了占合作社20%股份的股東。從此，由合作社組織農民根據訂單供應原料。農民的蘿卜、青菜、大頭菜有了穩定銷路，周正洪的加工廠也有了穩定的貨源，互惠互利，農企雙贏。
沉著應對食品安全危機
2007年，“蘇丹紅”事件在全國鬧得沸沸揚揚，因為周正洪加工蘿卜的辣椒面要從外面進，他也未能免受波及，甚至被當時的《四川日報》點名曝光。這無疑給了周正洪沉重一擊。朋友們都以為這次他名譽掃地，無法“翻梢”了。
一直都踏實做事的周正洪并沒有一蹶不振，相反，他立馬采取了補救措施，不僅立即將問題產品全部下架，還馬上向各客戶召回所銷售的40多萬斤產品。后來，在國家和省級單位進行質量追蹤時，周正洪的企業成了反應最快、改正最徹底的典型，這不僅沒有影響到周蘿卜的名聲，反而因此廣受贊譽。
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