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黃太吉:小煎餅店的創業故事
許多成功者不僅是開拓機會,捕捉機會的能手,而且還是發掘機會潛能,高效運用機會的能手。他們的成功啟示我們:一定要提高機會的利用率,把機會發揮到最大值。
北京建外SOHO西區的10號樓,有一家店名叫做黃太吉的煎餅鋪,在這個僅有16個座位面積不超過20平米的店鋪外面經常排起了長長的隊伍。有不少人是從朋友、微博、媒體上聽說了黃太吉,特意趕過來嘗嘗這煎餅到底是個什么味,有何不同?為什么這么受大家歡迎?
原本周末人煙寥落的國貿大廈,也因為來買煎餅的人熱鬧了起來!創始人赫暢調侃地說:“來我這邊排隊買煎餅,感覺就跟春運排隊買火車票一樣。”就是這樣一個不起眼的煎餅鋪,市值估價達到了四千萬。赫暢的目標是,2015年下半年開到20家店,最終讓黃太吉在美國上市。
當不少互聯網公司還在思考O2O怎么做、如何布局的時候,黃太吉已經開始行動了。赫暢說黃太吉還是有一些不足,希望人們可以卸下黃太吉身上的光環。也許今天黃太吉還遠遠沒有達到赫暢心中的目標,但它卻讓我們眼前一亮。我試圖去探究黃太吉的一些經營理念和方法,或許可以給互聯網公司產品經理們、電商O2O從業者以及將面臨互聯網變革的傳統行業一些啟迪。
超出用戶預期
為什么大家這么喜歡到黃太吉買煎餅?因為這里的煎餅是用心做的。什么是用心?就是將自己全部身心投入進去,變為產品和服務的一部分。煎餅哪里都有的賣,黃太吉的味道也不會比其他地方的好吃多少。但是,這并不重要,重要的是這里的服務很棒,這里很好玩,經常會有一些新鮮有趣的玩意兒,消費者都是奔著黃太吉的用戶體驗來的,都愿意為超出自己預期的體驗買單。
另外,延參法師等明星人物也給黃太吉帶來了人氣和名氣。不少消費者甚至給黃太吉送來了自己的娃娃、玩偶,表達自己的喜愛。
互聯網思維
“不要問創業能為你帶來什么,而是要問你能為創業做些什么。”赫暢在自己的文章里認為創業用到了四法:心法、道法、章法、玩法。他對史前文明,外星人,世界末日,宗教神話,易經五行,量子力學皆有涉略,而且總能悟出自己的法,總能思考出這些和創業的相通之處和對創業的啟迪。當然,對他影響最大的還是之前在百度、Google、去哪兒等互聯網公司從事設計、用戶體驗相關的工作,這些經歷讓他習慣用互聯網的思維去思考問題,即使是做煎餅也一樣。在互聯網行業赫暢的用戶體驗工作肯定不是做得最好的,但在做煎餅上郝暢可以說把用戶體驗做到了極致。
黃太吉從來都不想去控制顧客,而是希望去引領顧客,希望他們能像果粉迷戀蘋果產品一樣,對黃太吉產生宗教般的依戀。他會告訴別人黃太吉為什么這么做,他會思考:為什么煎餅這事只有我能做成?怎么用互聯網的思維做企業,做產品?甚至開發新的品類時黃太吉會邀請部分顧客免費試吃,根據顧客的意見和反饋不斷改善品類,這也是互聯網企業做產品時常用的迭代開發,不斷根據用戶的反饋改善產品質量,提升用戶體驗。
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