- 相關推薦
夜宵妹妹晚上賣夜宵賺出上千萬
“每個人都有機會。但創(chuàng)業(yè)時,擺正心態(tài)是最主要的,吃苦是福,積累好經(jīng)驗肯定能厚積薄發(fā)。”
時尚卻能吃苦的女老板
“記得當年開店時,客人還開玩笑說,老板娘你賣個夜宵都賣得這么優(yōu)雅哦!”想起當年在一個背靠枇杷山,面向嘉陵江的門面里,穿著時尚T恤,腳上還穿著一雙水晶拖鞋,身價已上千萬的戴華露,用重慶妹子的熱情,招呼著來往的食客們,“美景,美女,美食”也不知道讓多少食客流連忘返。
戴華露還依稀記得,1999年5月8日,某品牌在黃花園開張迎賓。第一天營業(yè)額:580元。第二天營業(yè)額:2000元……三個月過后,店里的餐桌由最初的10張變?yōu)榱?0張。
重慶餐飲江湖由來已久,其中標榜自己是正宗的餐館就不下百家。如何尋找新的市場突破口,戴華露感到迫在眉睫。她開始不厭其煩地往來于圖書館搜集民間菜品,并在傳統(tǒng)的基礎上創(chuàng)新,以適應現(xiàn)代人的口味。她甚至找到了失傳已久的陪都菜譜,讓抗戰(zhàn)期間的特色菜品重出江湖。
刻苦、堅持的戴華露成功了。
僅一年多的時間,某品牌就在重慶餐飲界聲名鵲起。在某品牌的帶動下,原本寂寞冷清的嘉陵江濱江路一下子熱鬧了起來。
轉身成為時尚餐飲品牌
不過,戴華露的某品牌,也并不是一帆風順。2000年9月8日,某品牌李子壩店開張了。沒有經(jīng)過精心規(guī)劃的店建得大而粗放,碎花崗石的地面,幾張桌椅拼湊在一起。朋友們對戴華露打趣地說:“你們兩口子都是有品位的人,李子壩店怎么裝修得像個伙食團?”這時,朋友這句玩笑話,卻讓戴華露心里有了新的盤算。生活中的戴華露和老公韋力都是品位生活的擁護者,兩人也是重慶餐飲圈里出名的年輕時尚夫婦。為什么不把店面裝修得時尚、精致、有品位呢?雖然自己以江湖菜起家,但市場需要時尚的餐館,精致的菜品,優(yōu)雅的服務態(tài)度。
戴華露和老公一起,開始為新開的店鋪張羅著,某品牌臨江店、南濱店、南方花園店,每一家都是不同的風格與品位。“我們要做重慶的時尚餐飲標桿。”
隨著某品牌三峽廣場店和楊家坪西城天街店的開張,重慶人再次領悟到,原來吃江湖菜也可以如此時尚,如此國際化。“黑白色基調(diào),橢圓形的黑色大吊燈,黑色的坐椅,限量版的馬燈……”這都是戴華露和老公親自參與挑選的。而西城天街店和三峽廣場店更入選了2008年中國室內(nèi)設計年鑒。時尚的某品牌,也在全國的餐飲圈引起關注,2009年,某品牌開始規(guī)劃布點國內(nèi)一線城市,欲將重慶美食時尚風潮傳播出去。
作為“潮人”的戴華露,從不向外人掩飾她對時尚潮流的追求,Prada、Giorgio Armani和MINI COOPER成了戴華露的必備之物,而走在流行前沿的她,骨子里卻透著重慶女性所特有的正樸、爽快、豪邁、真性情。戴華露笑言:“不管某品牌變得如何時尚,某品牌的真性情永遠不變,不管我穿多少名牌,骨子里還是一個‘江湖兒女’。”
將時尚“江湖”推向全國
隨著某品牌時尚“轉身”成功,戴華露開始謀劃某品牌的未來發(fā)展:全國開店。
據(jù)了解,目前,某品牌在重慶本土,已經(jīng)占據(jù)了沙坪壩、楊家坪、南濱路、高新區(qū)等多個商圈及美食街的核心位置,并將在今年3月,正式進駐重慶“心臟”解放碑,而某品牌北城天街店的籌建已進入到具體實施階段。
與此同時,從2008年底,戴華露就開始在北京、上海、廣州、深圳等全國主要城市的繁華路段“布點”,啟動蓄謀已久的全國發(fā)展戰(zhàn)略。
心細的掌門人
踏實做事
別看戴華露是一個崇尚時尚的女子,不過做起事的戴華露可完全是重慶女子的風風火火,卻不乏細致。
“好記性不如爛筆頭。”雖然已經(jīng)是銷售收入過億元的老板,戴華露工作時仍會帶著一本不起眼的小記事本,上面記錄著每天自己工作安排、客戶每周的意見反饋等。而在她的手提包內(nèi)還有一個更小的本子,那上面記載著戴華露的隨筆,甚至摘抄了在坐飛機時,偶爾看到的一段令人動容的文字……不知不覺,密密麻麻的文字已經(jīng)占據(jù)了20多本筆記本。
“我是典型的重慶人,性格直率。”雖然經(jīng)營某品牌之前,戴華露是做財務工作的,當然身上肯定也缺乏不了細心,F(xiàn)在作為公司的經(jīng)營者,小到餐具如何擺盤,服務生衣服上的紐扣,大到報表、數(shù)據(jù),戴華露都會親自過問。“我希望自己做事情更嚴謹一點,企業(yè)運作成敗就在細節(jié)管理上。”戴華露說,這也是市場教她的經(jīng)驗。
對于企業(yè)的發(fā)展,細心的戴華露保持著冷靜的頭腦。“有幾家風投資本都來找過我們,但是我們沒有答應。”“站在什么山頭,唱什么歌,我心里明白。”戴華露微笑著說,“某品牌現(xiàn)在應練好內(nèi)功,當時機成熟時,我們會把握的。”
夜色中,眺望遠處的黃花園大橋,蔣雯麗、陳奕迅在電影《迷岸》中,滿意地品嘗著重慶美食;南濱路上,吳鎮(zhèn)宇在《雙食記》中,火熱地烹飪。這些電影中的場景都出自重慶,出自一個自信、美麗、時尚,自稱自己的店是重慶時尚餐飲標桿的女子手中。
“哎呀,忘記了,你們先坐,我忙完就馬上過來。”初見某品牌的老板娘戴華露是在本月一個雨后的下午,美景華聯(lián)大廈9樓辦公室,她正埋頭和員工討論著工作事項。面前的戴華露,身著一款灰色的呢子小西裝,里面襯著一件黑色高領毛衣,黑色的緊身褲,波浪式的卷發(fā),渾身散發(fā)著時尚味。你肯定很難把她和一個掌管著上千人的女企業(yè)家聯(lián)系在一起。
【夜宵妹妹晚上賣夜宵賺出上千萬】相關文章:
80后李燁網(wǎng)上賣燒烤年賺百萬的創(chuàng)業(yè)故事10-21
14歲擺地攤,大一新生賺千萬致19歲青春05-17
開店好項目讓你賺翻天!08-25
網(wǎng)上賺的三種類型07-03
開“玩具醫(yī)院”不愁賺不到錢04-25
為什么太老實的人賺不到大錢09-23
寵物裁縫店前景好,賺狗狗的錢08-03
80后李想創(chuàng)業(yè)賺一億的成功故事02-02
十大網(wǎng)絡賺項目分享03-28