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開店項(xiàng)目：麥粟香餅加盟店
第一步：定位
早些年曾在美國多家西餐廳從業(yè)過的何生認(rèn)為：有人的地方就會(huì)有飲食需求，沒有什么樣的地段是絕對(duì)的好，絕對(duì)的不好，關(guān)鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關(guān)鍵，他認(rèn)為：不要貪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪里？這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風(fēng)”，其自然勝算無多。
第二步：選址
若確定了自己要經(jīng)營麥粟香餅的一條路線后，這時(shí)在選址上，除了考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度、人流量、車流量、人流活動(dòng)路線的測(cè)算等通常要注意的事項(xiàng)外、何生介紹道：其針對(duì)定位的不同，一些具體細(xì)節(jié)，也要充分考慮。
總結(jié)近幾年他在城中所開餐飲的選址情況，何生有一些心得。他的經(jīng)驗(yàn)是：以店址為中心，若3~5公里半徑內(nèi)有20萬以上的消費(fèi)人口，那投資就有了賺錢的保證。此外，現(xiàn)隨地鐵開通，靠近地鐵出口一邊的地段人流也會(huì)比較多，如體育西、公園前等，這些都是旺地。而若是做寫字樓的生意，最好是將店址選在辦公區(qū)和車站之間，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)：不論是回家還是娛樂，“逃離”辦公區(qū)的白領(lǐng)去公交車站或者地鐵站都要走一段路，但誰都不喜歡再往回走，哪怕是多走一兩步。
不過在鋪?zhàn)獾挠?jì)算上，他有個(gè)提醒：多合適的地段也要和你手頭的資金相對(duì)應(yīng)，切記店租成本無論如何也不能超過預(yù)期營業(yè)額的20%，不然肯定沒錢掙。
第三步：操作間
操作間是出核心產(chǎn)品的地方，食客來食肆消費(fèi)的終極目的，就是為了吃。在選定店址后，何生說：經(jīng)營者必須明確食肆主打的核心產(chǎn)品是什么、其目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)特性、出品路線、價(jià)位等。
第四步：營銷手法，麥粟香餅加盟店也是采用的是醒目的招牌“ 麥粟香餅 ”，以紅色、吸塑字設(shè)計(jì)作為品牌的“Logo”，還有各種產(chǎn)品口味的營養(yǎng)介紹等其營銷方案多種多樣，往往在使用時(shí)都是相互彌補(bǔ)，經(jīng)營者可根據(jù)自己針對(duì)的消費(fèi)群體和資金情況進(jìn)行決策。
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