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開流行醋吧 “吃醋”賺大錢
醋飲在21世紀(jì)的今天不僅在很多方面符合了現(xiàn)代人的需求，其自身還具有很大的經(jīng)營利潤空間，一瓶330毫升的蘋果醋，經(jīng)銷商只需4元左右就可從廠家拿到，但它在星級(jí)酒店的售價(jià)卻可達(dá)到三、四十元，如此之大的利潤空間，怎能沒有誘惑力呢？如果您動(dòng)心了，就趕快來精品的“生意眼”參與行動(dòng)吧！ 滿懷醋意開“醋吧”“吧”作為一種舶來品，早已潛入各大城市的每個(gè)角落，在北京、上海、南京、江蘇等各大城市如今只要你走上都市的街頭，就會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣、五花八門的“吧”多得目不暇接，現(xiàn)今除了酒吧、迪吧、茶吧、咖啡吧外，近兩年在福州、上海、南京、西安、江蘇等地先后出現(xiàn)了“醋吧”。這一時(shí)尚前衛(wèi)的“吧”廳，讓眾多的年輕人真正感受到了什么是情有獨(dú)鐘。“醋吧”顧名思義就是喝醋的地方。醋，是調(diào)味品，防病保健功能顯著�，F(xiàn)在品種多、功能廣的醋飲料已經(jīng)大量開發(fā)上市，這使得醋成為當(dāng)今時(shí)下新的休閑保健飲品。據(jù)記者了解，西安、南京、上海、貴陽等地已經(jīng)出現(xiàn)專門經(jīng)營的醋吧。醋吧既有花色醋飲，又有以醋為酒基調(diào)制的雞尾酒（醋），加上幽雅的環(huán)境，濃厚的文化氛圍，使醋成為繼酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大時(shí)尚。無奈的是醋吧為最近涌現(xiàn)的新事物，全國范圍內(nèi)尚無成熟的可咨模仿主體而欲入無門，臨淵羨魚，待嘆奈何“酒吧”是大家熟悉的地方，而“醋吧”是見不到通常的紅白酒類，只不過酒飲料換成了既美味可口又調(diào)養(yǎng)身心和美容養(yǎng)顏的醋飲料。主打的品種當(dāng)然是琳瑯滿目的醋飲，但與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。這里的醋飲可分為雜果醋飲、冰醋飲，橙、荔枝、檸檬、醋飲等十幾種，還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等制成的養(yǎng)顏醋、美人醋、貴妃醋等。
“醋吧”中最能提起人們興趣的當(dāng)然是醋飲的品種，據(jù)南京的朋友介紹，醋吧的醋飲和家用烹飪的醋有很大的差別，保健果醋飲料可分別用橙、桔、獼猴桃、葡萄等水果汁經(jīng)生物工程技術(shù)制作出富含多種氨基酸、維生素、有機(jī)酸的新型保健營養(yǎng)濃縮果醋飲料。
其特點(diǎn)：味道酸甜、具鮮果特有的芳香，不同水果果醋呈現(xiàn)不同色澤，沖飲方便。 明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》說明。
醋的功效：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”。作為醋飲產(chǎn)品，一般由果汁、蜂蜜和陳醋為主要原料，經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)，精制而成。產(chǎn)品含有幾十種人體所必需的氨基酸和微量元素，特別是醋雙向調(diào)節(jié)人體代謝，補(bǔ)充營養(yǎng)，提高人體機(jī)能，是理想的保健食品。
具有諸多保健功能：美容、護(hù)膚、養(yǎng)顏； 防肥胖，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝、提高鈣質(zhì)攝取能力，促進(jìn)人體毒素排出、防止脂肪、膽固醇在體內(nèi)積累，降和血脂、軟化血管預(yù)防心血管疾病，清潔血液、解酒、醒酒、護(hù)肝、防止亞硝酸鹽的形成，預(yù)防胃腸道腫瘤、抑制人體中導(dǎo)致衰老的氧化脂形成，預(yù)防衰老，延年益壽、清除疲勞及肌肉酸疼、消除便秘、清潔胃腸道等。
醋吧中的醋飲除了直接飲用外還有很多喝法，可以像調(diào)雞尾酒一樣調(diào)出不同風(fēng)味的雞尾“醋”，經(jīng)過專業(yè)調(diào)醋員加冰、加水、加雪碧、加果汁、加冰激凌等等的精心調(diào)制后，一杯“冰清玉潔”或“紅粉蜜汁”便呈現(xiàn)出不同的口味。這種裝在高腳杯中飲用的醋價(jià)值可不菲，每壺從１５－５８元不等，不過嘗過其口味后就會(huì)感覺其飲品口味真屬一流。酸酸甜甜，酸中有甜、甜中帶酸，爽口宜人。 作為一種新興的行業(yè)，據(jù)蒲江靈惠文化傳播有限公司賈先生介紹，“醋吧”投資者只需具備初中以上文化，小規(guī)模投資５萬元就可開一家時(shí)尚的醋吧，年利潤在１５萬元左右，規(guī)模大的利潤逾百萬元。醋吧賺錢的理由嶄新的行業(yè)，沒有競爭，好經(jīng)營利潤高，一瓶２８元的醋配制成飲料升值５倍以上，配成雞尾酒（醋）利潤空間更大 醋文化源遠(yuǎn)流長，保健功能顯醋飲是老少皆宜的飲品，不傷身體現(xiàn)代開車族很多，洽談生意、朋友聚會(huì)，醋飲不存在酒后駕車違章問題 飲料醋來源廣，貨源有實(shí)行醋飲為主，茶飲、酒飲、醋保健品代理，多種經(jīng)營，風(fēng)險(xiǎn)小，“錢”途光明，收入可觀醋吧經(jīng)營過程中干凈整潔，無污染，為綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè) 資金周轉(zhuǎn)快，無賒賬之苦 醋吧經(jīng)營主要為晚上時(shí)段，管理簡單 規(guī)�？纱罂尚。S儉隨意。
投資預(yù)算與收益單位成本計(jì)算：
１、醋飲料每瓶原汁貴妃醋３０元，醋飲料中所附果品、冰塊等以１元計(jì)算。一般沖泡６杯醋飲料，醋飲料成本５～６元，賣價(jià)１５元，每售出一杯獲毛利９元。每壺（１升左右）一般售價(jià)４５元。[Page]
２、雞尾酒（醋） 每杯雞尾酒（醋）成本１０～１５元左右，出售價(jià)３５元，每出售一杯，得毛利２０元。
關(guān)于加盟：一般的投資者都會(huì)問：有技術(shù)、有專利，我們是不是可以加盟開一個(gè)醋吧連鎖加盟店？這樣無疑可以給投資者降低一些風(fēng)險(xiǎn)。帶著這個(gè)疑問，本報(bào)記者給遠(yuǎn)在江蘇鎮(zhèn)江的恒順醋業(yè)集團(tuán)發(fā)了一封電子郵件，專門通過網(wǎng)絡(luò)向他們了解了這一問題。自從恒順醋業(yè)在上海南京路上開了一個(gè)醋吧后引起了不少投資者的注意，據(jù)了解此次恒順開醋吧只不過是為了改變一下恒順產(chǎn)品的經(jīng)營模式，摸索一條可行的經(jīng)驗(yàn)，至于在全國開連鎖店，他們還要再等等看。其實(shí)，做醋吧生意，恒順并不是第一家。去年在西安就已經(jīng)出現(xiàn)了一家醋吧，只不過名氣不大，通過采訪有關(guān)人士認(rèn)為：醋吧這種新生事物，具備嶄新的市場，根本沒有競爭。如果是第一家做，沒品牌就是品牌。因此，品牌效應(yīng)無所謂有無，加盟也失去了意義。 特色果醋；蜂蜜養(yǎng)生醋、香妃醋、蘋果醋、醋豆子、醋膠曩、雜果醋飲、冰醋飲、橙汁醋飲、檸檬醋飲、桂圓醋飲、提子醋飲、香蕉醋飲、桑葚醋飲等。 糯米、首烏、珍珠粉、花粉制成的貴妃醋（此類醋喝法不同，加冰稱為“冰晶ＸＯ”，加雪碧稱為“南國紅粉佳人”等）。 總之，“醋吧”是時(shí)下比較流行的新生事物，開辦的人并不多。大家都處在嘗試階段，在北京，據(jù)本報(bào)記者了解還沒有真正的“醋吧”，因此這是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)挑戰(zhàn)，同時(shí)也是一個(gè)充滿了風(fēng)險(xiǎn)的新行當(dāng)，就看誰是第一個(gè)有膽、有識(shí)、有魄力的吃蟹人。
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