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開中餐連鎖加盟店須知注意事項
2015年我國的連鎖加盟經(jīng)營正處于高速發(fā)展階段,機會與風險并存,投資者既可能從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦,也可能掉進險惡的陷阱。如何選擇一家優(yōu)良的餐飲連鎖特許商,成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小投資創(chuàng)業(yè)者的成敗關鍵。
考察為主
首先,要對餐飲連鎖特許商進行特許經(jīng)營資質審查國家內貿(mào)部的《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法(試行)》第十七條規(guī)定:“特許者開展經(jīng)營活動時應按本規(guī)定第十二條所列材料提交中國連鎖經(jīng)營協(xié)會備案”。
因此,投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料,以確定其合法性。
其次,對餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度進行準確評估如今餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來表現(xiàn),而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。換句話說,當消費者決定進餐時,他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃,然后才決定吃什么;即使他先做出了吃什么的決定,也必須決定在什么地方吃。因此,選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖特許商,是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。
具有良好知名度和優(yōu)秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個基本特征:較突出的風味特色和較高的技術工藝含量;較大的輻射空間和較高的社會口碑;較長的傳播歷史和較多的文化內涵;較好的經(jīng)濟效益和較大的社會影響。
第三,考察餐飲連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段
目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5~3年,其中投資回收期為8~18個月,成長期為18~28個月,而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見,選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商,能讓人放心不少。
但這也不是一個絕對的參照標準,因為確有一些新興業(yè)務有很大的發(fā)展?jié)摿ΑA頁?jù)近年的相關資料獲悉,餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映,一般情況為:探索階段店數(shù)為1~10個;成長階段為11~40個,這個時期,面臨的風險最大;初步成熟階段為41~100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟,投資者承擔的風險就越會降低。
第四,考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行
在選擇良好的餐飲連鎖特許商時,應充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好,有無穩(wěn)定營業(yè)利潤,利潤前景是否具有后續(xù)性等。
第五,餐飲連鎖特許商應具備完善的企業(yè)經(jīng)營管理組織結構體系優(yōu)良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經(jīng)營管理組織,使各連鎖店能高效運轉。
第六,餐飲連鎖特許商應提供開業(yè)全面支持其良好的支持應有:1,地區(qū)市場商圈選擇。2,人員配備與招募;3,地區(qū)市場產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā);4,業(yè)前培訓;5,開業(yè)準備。
第七,餐飲連鎖特許商應有合理完整的加盟契約和加盟手冊加盟契約是規(guī)定特許商與加盟店的關系以及加盟權利義務的法律文件,也是特許經(jīng)營業(yè)務發(fā)展形式的基礎,是特許體系得以發(fā)展的依據(jù)。而加盟手冊則是加盟店日常經(jīng)營的綱領性指導文件。
按照慣例,餐飲連鎖特許商應同意投資者帶回審閱7個工作日,投資者可從以下方面加以判斷:公平性,合理性,合法性,費用承受性,地域性限制,時效性,可操作性等
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