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      1. 雞蛋灌餅月入一萬

        時(shí)間:2022-06-14 02:13:32 小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目 我要投稿
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        雞蛋灌餅月入一萬

          周玉山今年37歲,在連接中國傳媒大學(xué)及其男生宿舍、跨越京通高速的天橋上,賣了11年雞蛋灌餅。天橋一頭兒是中國傳媒大學(xué),一頭兒是它的校外男生宿舍。

        雞蛋灌餅月入一萬

          你甚至可以在大眾點(diǎn)評(píng)的商戶里搜到他的攤位:總體評(píng)價(jià)3星半,43條點(diǎn)評(píng),都是同類商戶里最高的。評(píng)價(jià)者幾乎都是學(xué)生。但周玉山賣灌餅的積極性越來越低,原因是生意越來越不好了。從去年起,他又在附近加了一個(gè)炒面攤,賣炒面、炒餅、炒河粉、炒米飯,精力開始往那邊轉(zhuǎn)移。

          早上7點(diǎn),周玉山騎著電動(dòng)三輪(車后邊部分是灌餅攤)上了天橋,靠南端停下。點(diǎn)起蜂窩煤爐灶,把配菜和調(diào)料擺好。揪面劑子,搟成長片,撒調(diào)料,繞成圓環(huán)狀再搟成餅(這樣餅便分層了),上鍋烙,待餅呈淡黃色時(shí),灌進(jìn)一個(gè)雞蛋。幾個(gè)餅烙上后,開始烤腸、雞腿肉和土豆絲。

          周玉山一般早上5點(diǎn)起床,今天5點(diǎn)半才在媳婦的催促下爬起來。和面(從前年起他已使用和面機(jī)),把各種配料裝車,填好蜂窩煤,出發(fā)。“現(xiàn)在生意就那么回事兒,早起晚起都差不多。”周玉山說。

          7點(diǎn)40分左右,住在天橋南側(cè)宿舍里的學(xué)生們,陸續(xù)走過天橋去學(xué)校上課。周玉山的攤子開始有了生意。買灌餅的都是學(xué)生,三三兩兩,基本都會(huì)要求加腸或者雞肉。

          第一撥生意在8點(diǎn)20分左右結(jié)束。第二撥生意9點(diǎn)半開始,來自上10點(diǎn)課的那些學(xué)生。現(xiàn)在,周玉山都是10點(diǎn)多點(diǎn)就收攤。

          今天上午,周玉山一共賣了30多個(gè)灌餅,不到200塊錢。

          一個(gè)灌餅售價(jià)3塊錢,成本大約1塊5。加腸則售5塊,加雞肉5塊5。腸的成本是1.17元,雞肉1塊4。利潤率可觀。

          但是這天生意特別不好。雖然現(xiàn)在買灌餅的人少多了,但平時(shí)一上午總能賣300塊錢左右。

          周玉山2002年便開始賣灌餅了,和媳婦一起,最早在金臺(tái)路9路公共汽車總站。剛開始他膽子小,只敢賣到早上8點(diǎn),城管一上班就收攤。2002年,他只賣了6000塊錢。

          當(dāng)時(shí)在北京,雞蛋灌餅還比較少見。隨著業(yè)務(wù)的熟練和對(duì)環(huán)境的適應(yīng),周玉山的灌餅生意好了起來,每天都有人排隊(duì)。

          沒多久“非典”了,很多做小買賣的都離開北京回了老家。周玉山?jīng)]走,到租金更加便宜的管莊住了一個(gè)多月。這期間,他發(fā)現(xiàn)傳媒大學(xué)雖然處于當(dāng)時(shí)還非;臎龅臇|五環(huán)外,但附近人流已相當(dāng)密集。2003年五一過后,他就把攤子支在了這個(gè)天橋下。來買灌餅的學(xué)生絡(luò)繹不絕。

          最近這幾年,周玉山夫婦平均一年能掙10萬元左右。

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