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大學(xué)生暑假兼職項(xiàng)目推薦 廣告免費(fèi)餐館
【項(xiàng)目介紹】：靠廣告盈利的免費(fèi)餐館
【市場前景】：
近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上�？梢哉f我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。
餐飲行業(yè)是一個(gè)大市場，前景非常廣闊。包括經(jīng)濟(jì)危機(jī)情況下，餐飲市場發(fā)展速度還是很快。中國的市場非常大，14億人口形成巨大的市場空間。
餐飲業(yè)在經(jīng)過了千百年的發(fā)展之后仍就擁有強(qiáng)大的市場站位，這不是一個(gè)偶然，而是必然。所謂民以食為天，吃是人們生活的第一大要事，所以餐飲業(yè)是絕對(duì)不會(huì)過時(shí)的行業(yè)。不過，雖然餐飲業(yè)不會(huì)過時(shí)，但是卻會(huì)隨著人們生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變和市場行業(yè)的變化發(fā)生一些變化，這就是餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。一起來看看關(guān)于餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢的預(yù)測。
【投資分析】：正常飯店的投資金額，根據(jù)餐館面積大小、裝修狀況投資金額會(huì)有彈性。
【目標(biāo)人群】：人人;想免費(fèi)吃飯的人
【經(jīng)營案例】：
背廣告詞吃飯免單 小餐館巧計(jì)提人氣
2007年，如同許多創(chuàng)業(yè)者一樣，鄭州女孩小莉遭遇了自己人生的第一次創(chuàng)業(yè)失敗，與同學(xué)一起合作開的以面食為主的飯店由于資金問題面臨停業(yè)。接下來的事情怎么做呢?小莉首先想到了給飯店打廣告。后來經(jīng)詢問同學(xué)她才發(fā)現(xiàn)，自己連廣告費(fèi)都掏不起。她開始抱怨那些媒體的廣告費(fèi)用太高。同學(xué)長嘆一口氣說：“天下沒有免費(fèi)的午餐啊!你的餐廳如果免費(fèi)，不用打廣告也會(huì)人潮涌動(dòng)。”小莉苦笑了一下，突然，一個(gè)大膽的想法被同學(xué)的這句話啟發(fā)了。餐廳免費(fèi)，人潮涌動(dòng)，這不也是一種很好的宣傳嗎?自己的餐廳如果和廣告結(jié)合起來，是不是很好的模式呢?
回到飯店，在房間里坐了一個(gè)下午，一個(gè)草案就迅速形成了。她給飯店設(shè)置了兩扇門，一扇是正常收餐費(fèi)的門，一扇則是走地下廣告通道的免費(fèi)門。正常收餐費(fèi)的與以前到餐館吃飯沒什么兩樣，吃多少收多少錢。但免費(fèi)的那扇門里卻做了一個(gè)彎彎曲曲的走道，兩邊墻上掛滿了廣告位。她想：免費(fèi)吃飯能大幅提高人氣，有人氣就能吸引商家來做廣告，賺取廣告費(fèi)，同時(shí)也能帶動(dòng)收費(fèi)餐館的營業(yè)收入。
這個(gè)想法令她十分興奮，人一旦有某種成型的想法之后，就很容易迅速投入行動(dòng)。小莉緊鑼密鼓地準(zhǔn)備了半個(gè)月之后，終于在9月份的一天清晨，打出了“本店吃飯免費(fèi)”的牌子。
之前，她算過一筆賬，如果按照免費(fèi)餐限量提供的話，一份面的成本是一元五角左右，每天從她的“九曲廣告回廊里”經(jīng)過的人如果有二百個(gè)，那么最多每天多支出三四百元。而且，她還要求，每個(gè)就餐的客人，必須在結(jié)賬時(shí)背誦出三個(gè)廣告才能免單，這樣的話，廣告的宣傳效應(yīng)，不言而喻。
在此之前，小莉免費(fèi)拉了很多廣告放在自己的廣告位上。由于她的餐廳位置還算不錯(cuò)，附近又有幾家寫字樓。很快，她那里吃飯不要錢的消息就傳遍了那幾幢寫字樓和幾個(gè)商場。有來這里看新鮮的，有來品嘗的，也有沖著不要錢的午餐去的，小莉的飯店，一下子火爆起來，一些排隊(duì)排不上的客人，也不想再換地方，干脆就直接花錢用餐。
桌椅工裝都成載體 廣告餐廳初見成效
面對(duì)每天上千人次的火爆人流，小莉很高興。但是此時(shí)，卻有另外一件事讓她揪心。免費(fèi)已經(jīng)半個(gè)月了，效果要比想象的好，但是臨時(shí)籌措來的幾萬元資金也一天天地賠進(jìn)去，畢竟正常用餐的人還是不多，她幾乎捉襟見肘�？磥韽V告不能再免費(fèi)了。
于是，她又一家家跑去找那些已經(jīng)免費(fèi)登過廣告的商家。可盡管小莉百般解說，他們就是不打算交費(fèi)。結(jié)果，廣告位一塊塊空出去了，小莉開始著急，幾天時(shí)間，嘴上就起了幾個(gè)大泡。
可沒想到，沒多久有部分商家開始主動(dòng)找到她交費(fèi)做廣告，每塊廣告位每月幾百到上千元不等。原來，這半個(gè)月來的廣告終于收到了效果。有一家化妝品代理商說，自從在小莉的餐廳免費(fèi)做了廣告之后，不少女孩子跑過來問他們這款化妝品，甚至有幾個(gè)對(duì)廣告詞倒背如流。
此后，陸陸續(xù)續(xù)有更多的商家參與進(jìn)來。終于收支平衡之后，有人開始勸小莉擴(kuò)大廣告回廊的規(guī)模，但是小莉卻拒絕了這個(gè)建議。原來，這個(gè)廣告回廊利用了所租店面的安全通道和一部分樓梯空間，按照消防管理部門的要求不能再進(jìn)一步擴(kuò)大了。那么該如何在不增加廣告位的前提下發(fā)布更多的廣告呢?
2008年初，小莉找到了河南當(dāng)時(shí)一家規(guī)模比較大的LED外屏生產(chǎn)商，要求合作。這樣就能在一個(gè)LED屏上播放多個(gè)廣告，不必開辟新的廣告位。幾經(jīng)商談，對(duì)方同意贊助一塊中型LED屏，但條件是必須劃出一部分展示空間讓廠商免費(fèi)打出廣告內(nèi)容。小莉看著手里不多的資金，只好咬咬牙答應(yīng)了。
另外，她還對(duì)菜品進(jìn)行了細(xì)分。面和份飯都按照廣告詞的難度、長度進(jìn)行了等級(jí)劃分。背誦三段比較長比較難的廣告詞之后，不僅可以得到一份頂級(jí)茄汁面，還可以得到一份小菜的獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，小莉也對(duì)LED顯示屏上的廣告進(jìn)行了難易區(qū)分。有時(shí)，為了一頓免費(fèi)的午餐，很多人會(huì)把整個(gè)廣告群看兩到三遍，同時(shí)也記住了很多自己本來不感興趣的廣告。小莉的這個(gè)做法，得到了那些商家的高度贊賞，她的廣告收入漸漸多了起來。
廣告收益雖然多了，但是僅僅一個(gè)LED屏遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣告需求。對(duì)此小莉早就有自己的想法，餐廳既然是以廣告為主題的餐廳，那么每一個(gè)細(xì)小的角落里，都應(yīng)該體現(xiàn)廣告的效應(yīng)。
她思索了好幾天，終于想出了另外一些方法。比如服務(wù)員的工裝上，點(diǎn)菜的菜單上，甚至是盤子、碗以及桌面等等，都是很好的廣告載體。就這樣，小莉的餐廳逐漸變成了廣告的“天堂”，同時(shí)還獲得了不少商家贊助的餐廳用品。
甘心做成體驗(yàn)店 將對(duì)手變成盟友
隨著知名度越來越高，小莉在免費(fèi)餐廳的花樣上也做了改進(jìn)。但與此同時(shí)，餐廳的那一部分收費(fèi)的業(yè)務(wù)，反而受到了影響。這一塊也算是餐廳的主要收入來源，日益下滑的營業(yè)額讓小莉覺得苦惱。
2009年5月的一天，一位客人在小莉的創(chuàng)意餐廳用餐之后，提出了一個(gè)要求，如果不在小莉這里投放廣告，能不能進(jìn)行其他方式的合作?恰巧小莉正在為自己的收費(fèi)菜品發(fā)愁，兩者一結(jié)合，她想了一個(gè)好主意，并提出了一個(gè)口號(hào)：你吃飯，他買單。其實(shí)道理也很簡單，去吃收費(fèi)餐的顧客，如果你是某種品牌的消費(fèi)者，那么只要你可以列舉出此品牌的三個(gè)廣告內(nèi)容，并持消費(fèi)此品牌產(chǎn)品的小票，可以免費(fèi)吃等級(jí)不同的飯菜，而小莉則憑借這些小票，與不同品牌的商家結(jié)算。
這個(gè)想法，大大刺激了人們的消費(fèi)欲望。三個(gè)月的時(shí)間，小莉騎著單車跑了數(shù)十個(gè)品牌商家。說起她的廣告餐廳，大部分都覺得新鮮有趣，有一部分當(dāng)場就與她簽訂了合同。
不僅如此，那個(gè)客人的思路也徹底啟發(fā)了小莉。除此之外，她又開發(fā)出了“菜品新嘗”。就是以自己廣告餐廳的名義，與很多家飯店聯(lián)合，只要是飯店一推出新的菜品，就可以放到她這里免費(fèi)品嘗。當(dāng)然，免費(fèi)的前提還是以廣告為基礎(chǔ)。
這一個(gè)點(diǎn)子，遭到了有些人的質(zhì)疑。想想，本身就是以經(jīng)營飯店為主，把別人的菜品拿到自己的飯店里面，不是砸自己的場子嗎?
但是小莉不這么想，她說：“我的餐廳本身就不是單純以飯菜盈利的，而是一家以廣告為主要收益的餐廳。既然化妝品可以做廣告，手機(jī)可以做廣告，那么飯店為什么不能做廣告呢?我的飯店就是其他飯店的體驗(yàn)店。而且除了做廣告之外，他們還可以免費(fèi)給我提供菜品，大大降低了我的經(jīng)營成本，何樂而不為?”
2010年9月，小莉收購了一家小廣告公司，將飯店與之合并為一家公司，以保證能夠合法經(jīng)營廣告業(yè)務(wù)。說實(shí)話，雖然自己做廣告餐廳做了這么久，接觸的也都是與廣告有關(guān)的業(yè)務(wù)，但是真做起廣告公司，她心里還是沒有底。就在這時(shí)，一個(gè)同學(xué)給她出謀劃策，并告訴她，做廣告公司，并不比她做餐廳復(fù)雜多少，而且可以和廣告餐廳相得益彰。
同學(xué)的話事后果然得到了驗(yàn)證。小莉通過將廣告公司的專業(yè)水準(zhǔn)與現(xiàn)有的飯店業(yè)務(wù)相結(jié)合，收益多多，到2011年4月，她的財(cái)富便積累到了100多萬元。
與此同時(shí)，她的廣告主題餐廳也越做越順利。談起經(jīng)歷，小莉謙虛地說，其實(shí)她成功只有四個(gè)字：敢做，敢想。
【廣告策略】：
在飯店附近社區(qū)、寫字樓、小區(qū)、門面房等人口居住集中的地方。
【經(jīng)營建議】：
1.餐飲店吸引半徑是有限的，在自己可吸引的范圍內(nèi)做宣傳，超過最大半徑的廣告效果會(huì)很弱，浪費(fèi)精力，不如集中優(yōu)勢兵力放在重點(diǎn)范圍內(nèi)。
2.餐館的檔次(主要體現(xiàn)在店面裝修、菜肴、規(guī)模等)不能太差，否則吸引過來的人層次太低，尋找廣告投放商會(huì)帶來一定難度。
3.既是廣告餐廳就要突出廣告主題，彰顯出“廣告屋”特色，要店內(nèi)外到處彌漫著廣告氣息。
【思路拓展】：
如果有一家飯館處在餐飲一條街上，生意慘談，如果能換做這個(gè)運(yùn)營方法來運(yùn)作，會(huì)不會(huì)又有新的生機(jī)?
餐館可以如此，賓館是不是也可以這樣的形式來運(yùn)作?
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