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下崗不是結束句號 小面包變身致富法寶
1987年秋，剛從部隊退伍返鄉的江西資溪農村青年張協旺、洪濤，利用在部隊學會的面包制作技術，率先走出山門，在鷹潭市開起了資溪人的第一家面包店——鷺島面包店。
憑著過硬的技術、辛勤的勞動和熱情的服務，他們在創業第一年就贏利3萬余元。
他們創業的成功，也點燃了資溪人創業的星星之火，小小面包能賺錢的消息不脛而走，一傳十、十傳百，并以親幫親、鄰幫鄰、組帶村、村帶鄉，全縣上下聯動，農民、工人、干部齊參與的方式，迅速發展成燎原之勢。于是，張協旺、洪濤他們帶動親戚、鄰居、本村村民外出做面包，將面包技術毫無保留地傳授，很快就使得一批農民開始走上了致富的道路。
鐘啟文：
面包連鎖店的帶頭人
鐘啟文是張協旺帶出的第一批徒弟。1988年，鐘啟文辭去民兵連長一職，獨自一人攜帶3000元到廣昌開辦了一家面包店，3個月就賺了3000多元。
初戰告捷，他馬上又借來1萬元在大余開了一家面包店，不到半年收入近萬元。就這樣，鐘啟文先后在四川涪陵、江蘇徐州、浙江海寧、海南三亞等地開了面包店。期間，他還多次到廣州、上海等地拜師學習蛋糕面包制作技術。
1997年，他憑實力拿到了“黎國雄”蛋糕裝飾研究發展中心(業內龍頭)的金杯。
1998年，鐘啟文在浙江嵊州市投資30多萬元開了一家面包店。由于他的面包和服務得到了廣大顧客的青睞，他又在嵊州連開了三家連鎖店。他經營的面包店被中國烘烤協會授予了優秀餅店稱號。
2001年，他又在杭州市西子湖畔投資1500多萬元創辦了杭州藝發食品有限公司。經過短短一年的運營，該公司就擁有了全套美國進口現代化生產設備、全封閉無菌生產線，并已通過ISO9001國防質量體系認證，產品暢銷全國25個省市，鮮奶油銷售量居全國同行業前三位。
徐全龍夫婦：
面包藝術的傳道人
在資溪，有一對夫妻聞名遐邇，他們就是“全國創業之星”、“全國再就業先進個人”和“全國‘五一’勞動獎章”獲得者徐全龍及其夫人徐金秀。
1994年，徐全龍所在的資溪水泥廠效益不好，他成為了一名下崗工人。那時，他才24歲。下崗后，徐全龍來到杭州，在一家面包店打工。經過幾個月的刻苦鉆研，聰穎好學的他學會了面包的烘焙制作技術。
徐全龍決定辭掉工作，自己去。他帶了從親友那里湊的1萬多塊錢，在杭州開了一家面包店。8年過去了，徐全龍憑他的勤奮吃苦，由當年的1萬元滾到了100多萬元。
而這時的徐全龍和徐金秀卻有了一種憂慮：資溪在外的面包店雖然很多，但其整體工藝水準不高，如不能提高工藝水準，整合力量、打出品牌，資溪面包就會被時代的浪潮吞沒。于是他們給縣委、縣政府寫信，希望在縣里成立培訓中心，以提高資溪面包的競爭水平。
2002年春，徐全龍夫妻倆回到家鄉創辦“全龍藝術裱花蛋糕培訓中心”。他們希望把自己的技術傳給更多的人，盡力降低他人搏擊市場的風險。同年8月，他們投資300多萬元，率先在該縣成立了面包協會人才培訓中心。幾年來，來自全國各地的5000多個弟子先后從“中心”走出，把蛋糕藝術傳播到大江南北、長城內外，成為了他們奔向新生活的新起點。其中60%以上是下崗職工，30%是農村剩余勞動力。他們大多學業有成，95%都找到了就業門路，開辦了屬于自己的面包店。
徐全龍說：從一個迷茫無措的下崗職工，到一個頗有收獲的面包老板，再到一個頗具規模的培訓基地的創辦人，我用10年時間證明了一個道理：下崗不是結束的句號，而是孕育了希望的逗號……”
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