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      1. 教你如何開好水果店賺大錢

        時間:2022-11-13 11:19:58 如何創(chuàng)業(yè) 我要投稿
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        教你如何開好水果店賺大錢

          水果現(xiàn)在已經(jīng)成為人民生活飲食中不可缺少的一部分,越來越多的人都開始追求養(yǎng)生,飲食均衡,所以水果店是一個前景非常不錯的賺錢創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

        教你如何開好水果店賺大錢

          調(diào)查多家小水果店后統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),相當(dāng)部分的小水果店利潤率大約在20%,一般一個6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的銷售收入。“這200元左右的收入去除水果本錢,有四五十元的毛利,正好抵得上房租和其他一些開銷。”根據(jù)水果店老板們的計(jì)算,這樣一來,賣水果并不能賺錢了,這些小水果店的老板究竟如何賺錢呢?

          最近一段時間,成都大街小巷新開出了不少水果店,幾平方米的店面,每天幾百元左右的銷售額,日漸增多的街邊水果店在方便市民的同時,也產(chǎn)生著巨大的利潤:蓉城數(shù)千家小水果店每天創(chuàng)造出的利潤總額達(dá)到了30萬元!值得注意的是,賺錢的水果店有鮮為人知的賺錢“訣竅”,小水果店的利潤率大約在20%,一般一個 6平方米左右的水果店一天能完成200元左右的銷售,除去房租、水果成本,已經(jīng)所剩無幾,這些小水果店的老板究竟如何賺錢呢?面對正日益飽和的市場,他們該如何規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn),如何保持贏利呢?

          創(chuàng)業(yè)成功故事 :從200元到七八萬元存款

          老蔣很感謝水果,10年來,賣水果解決了他一家三口人的生計(jì),而且還有了七八萬元人民幣存款。成都有眾多和老蔣相似的人———舉家從鄉(xiāng)下遷到成都,以賣水果為生。

          老蔣是仁壽人,熟悉他的人叫他“蔣水果”,原因是他擁有成都干槐樹街上一家叫“實(shí)惠水果店”的小店。“實(shí)惠水果店”正對著爵版街街口。在同行眼里,這是個好位置,所以老蔣的生意一直不錯。

          老蔣的水果店基本沒什么裝飾,墻壁上貼著大璃鏡,門上掛的牌子倒比較光鮮。老蔣說,放鏡子后,看起來面積就大了,水果也很多,比較好看,很多水果店都這么搞,至于門上面的牌子,很多都是水果大戶或水果市場送的,上面還打了廣告。

          老蔣的水果店只有七八平方米,月房租500元。“一年下來,除去所有開銷,能剩5000多塊錢”,老蔣覺得沒賺多少錢,但他和老婆還有一個即將上初中的可愛女兒 “一年要開銷兩萬多”,老蔣承認(rèn),這些開銷都來自賣水果的利潤。

          老蔣的女兒很為老蔣驕傲,“爸爸是拿著200塊錢進(jìn)城的”,老蔣的老婆說家里大概有了七八萬元存款,這些都是賣水果的利潤。

          競爭狀況:5000家水果店遍布蓉城

          老蔣估計(jì),成都和他一樣賣水果的至少數(shù)千人。記者從四川省營銷學(xué)會方面獲得的說法是,超過了5000家。

          “我們有好多老鄉(xiāng)都在成都賣水果”,老蔣說,“具體有多少沒有統(tǒng)計(jì)過,現(xiàn)在做水果生意的越來越多了,大街小巷都是小水果店。”

          老蔣的看法不無道理,從去年年底以來,成都的小水果店不停地冒出來。稍微細(xì)心的人可以發(fā)現(xiàn),居住的小區(qū)附近總能找到水果店,一些水果店甚至凌晨3時依然在營業(yè)。

          對著“實(shí)惠水果店”往爵版街上走,在100米的范圍內(nèi)還有另外兩家和“實(shí)惠水果店”大小相當(dāng)?shù)乃辍?/p>

          這些水果店的老板們有些是老蔣的老鄉(xiāng),他們樂呵呵地坐在店門口,“一個月能賺2000多塊錢,”爵版街上的李姐開的水果店不到6個平方米,“前幾年生意比較好,現(xiàn)在大家的利潤都在20%左右。”李姐和老蔣都說,現(xiàn)在開水果店的人越來越多。

          書院西街上一家小水果店的老板告訴記者,附近好幾家水果店都是他的老鄉(xiāng)開的。老板這樣概括:“老家附近的人認(rèn)為我們賣水果賺了錢,而且投入成本不大,幾百塊錢就可以起家,做的人就越來越多。”

          另外,還有一群特色的小水果店老板,他們來自仁壽、南充、樂山等地,這些店老板在家鄉(xiāng)擁有果園,在成都開的小水果店既是零售點(diǎn)也是批發(fā)點(diǎn),而且兼做聯(lián)絡(luò)站。水果豐收期,就經(jīng)營自家的水果,這個“直營點(diǎn)”的利潤比批發(fā)要高得多;平時則出售各種水果維持運(yùn)行。

          贏利模式 :利潤大頭在集團(tuán)配送

          調(diào)查多家小水果店后統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),相當(dāng)部分的小水果店利潤率大約在20%,一般一個6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的銷售收入。“這200元左右的收入去除水果本錢,有四五十元的毛利,正好抵得上房租和其他一些開銷。”根據(jù)水果店老板們的計(jì)算,這樣一來,賣水果并不能賺錢了,這些小水果店的老板究竟如何賺錢呢?

          “關(guān)鍵在于配送”,老蔣坦言,配送給附近單位的水果是小水果店賺錢的最大來源。每天下午近5點(diǎn),老蔣會用小手推車將50~100公斤的西瓜、蘋果等送到附近幾家單位,“每天能賺五六十元,好的時候有100多元,關(guān)鍵是量要大。”老蔣說,“能找到大單位固定送,這樣店里的水果能出完,才能賺到錢。”

          李姐和老蔣一樣,每天都要往附近一家賓館配送上50公斤水果。紅星路邊一水果店老板正打算關(guān)掉自己8平方米的水果店,原因是他失去了附近兩家大的單位水果配送業(yè)務(wù),而且也沒有聯(lián)系到新的單位。

          最近幾天的生意有些讓老蔣擔(dān)心,他負(fù)責(zé)配送的一家大單位在年底要搬到新場地辦公,這意味著他的生意可能會失去。

          老蔣告訴這樣講到,他正在聯(lián)系新的配送單位,他希望把生意做得更大一些。 營銷陷阱:不及時結(jié)賬埋隱患

          老袁在書院西街開了一家水果店,他也掌握著幾家大單位的配送,雖然小店零售生意并不太好,但有配送大單,收入還不錯。

          配送讓老袁賺了錢,但最近他也正為此煩心,兩個月前,附近一家單位主動找到老袁,讓他配送水果。這可樂壞了他,這家單位和他商量好,每天配送水果,但水果款每三個月結(jié)算一次。

          老袁連送了兩個多月,水果款累計(jì)到了2000多元,就在老袁打算去要錢的時候,這家單位的老板卻玩起了失蹤,老袁一直在找這家單位,錢至今沒有拿到,“算我倒霉,當(dāng)時應(yīng)該按天結(jié)算或者半個月結(jié)算。”老袁對此耿耿于懷。

          事實(shí)上老袁的遭遇并不鮮見,配送水果從購進(jìn)到送出都有一系列的游戲規(guī)則。老蔣說,成都的各個水果批發(fā)市場價格很接近,只是不同季節(jié),各個市場的批發(fā)重點(diǎn)不同,比如現(xiàn)在的西瓜則主要來自駟馬橋,而桃子則主要從龍泉的批發(fā)市場來,小水果店通常都是直接到批發(fā)市場批發(fā)水果。

          “一般一買幾百斤,自己根本選不過來,批發(fā)市場的個體老板專門請人在選水果,如果要選好水果,就要給這些幫忙選水果的人一點(diǎn)辛苦費(fèi)。”老蔣每次一般給每人5元錢,所以他從市場里拉回店里的水果都很好,爛掉的情況比較少,而且從配送單位退回來的幾乎為零。

          配送水果,老蔣也很有一套,最開始都按天結(jié)算,幾天以后,雙方建立了長期關(guān)系則一般半月結(jié)或月結(jié)。

          市場規(guī)模:每天30萬元的“大蛋糕”

          老蔣很滿意自己現(xiàn)在的生活,有時候晚上,他會把賣剩下的西瓜拿到鄰居的冰箱里凍一下,慰勞自己。老蔣說最近幾年,買水果的人越來越多,他賣的水果也在增加。

          老蔣沒有仔細(xì)統(tǒng)計(jì)每個月的銷量,他說他進(jìn)貨的次數(shù)在增加。

          記者始終未能掌握到確切的成都市民每天的水果消耗量,但調(diào)查發(fā)現(xiàn),成都市民每天消耗的水果量有數(shù)百噸。調(diào)查數(shù)據(jù)來自駟馬橋和成都其他一些水果批發(fā)市場,這些市場每天批發(fā)出來的水果總量達(dá)到數(shù)百噸。據(jù)批發(fā)商介紹,批發(fā)出去的主要在成都市場上消化。

          市民們對水果的青睞是老蔣們的希望,而且數(shù)據(jù)顯示,市民消費(fèi)水果正在逐年增加。

          查閱四川統(tǒng)計(jì)年鑒發(fā)現(xiàn),從2000年到2002年連續(xù)三年,四川省城鎮(zhèn)居民平均每人每年消費(fèi)支出在逐年增加,這說明生活水平在提高;其中干鮮瓜果類支出也逐年增加,從2000年到2002年,這筆支出由99.60元增加到了146.22元(見右上柱狀圖)。據(jù)成都市統(tǒng)計(jì)局的成都城市居民家庭人均消費(fèi)性支出情況顯示,干鮮瓜果類1990年為54.93元、1995年為113.50元,1998年為117.62元、1999年為136.59元。

          根據(jù)多方得來的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,一家小水果店的年純利潤在25000元左右,每天各個店平均贏利60~70元,按照四川省營銷學(xué)會專家以5000家小水果店計(jì)算,每天成都小水果店賺取的利潤總額超過了30萬元。

          專家點(diǎn)評:水果市場大有“錢途”

          “我一般兩三天會買一次水果”,四川大學(xué)工商管理學(xué)院博士生導(dǎo)師李蔚教授講。事實(shí)上,包括李蔚教授在內(nèi)的消費(fèi)者的消費(fèi)拉動了各地的水果產(chǎn)量增加,來自四川省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示,從2000年到2004年,水果產(chǎn)量平均增長超過了8%,2004年的水果產(chǎn)量達(dá)到了507.3萬噸,成都2004年的水果產(chǎn)量已從1999年的48.3萬噸增加到了89.1萬噸。

          “現(xiàn)在生活水平正在提高,水果的消費(fèi)支出在家庭支出中占的比例越來越高。”李蔚教授講到,最近幾年消費(fèi)增長中,牛奶和水果的消費(fèi)在快速增加,水果越來越受歡迎,水果的消費(fèi)量還會大幅度上升。

          街頭小水果店成銷售主力軍

          作為四川省營銷學(xué)會會長的李蔚教授講到,買水果一般有三個去處:超市、街頭小水果店、菜市場,現(xiàn)在多數(shù)人趨向于在家門口的小水果店購買水果。

          李蔚認(rèn)為,市民逛超市的頻率相對低,而菜市場的水果銷售點(diǎn)本身的不足導(dǎo)致數(shù)量減退,這促使了街頭小水果店數(shù)量增加。

          據(jù)介紹,超市現(xiàn)在大都設(shè)有水果專柜,市民逛超市的頻率一般是10天左右/次,市民購買水果并不十分方便,而菜市場中的攤位相對較小,成本也比較高,而且菜市場一般距居民點(diǎn)有一定的距離,購買并不方便。另外,現(xiàn)在的社區(qū)配套,也非常需要小水果店進(jìn)入,小水果店水果便宜,距離市民近,這樣生意明顯更好,而且成本低,這也促使街頭小水果店的數(shù)量在增加。

          先賺人氣再賺錢

          老袁的遭遇讓李蔚教授有些難過,李蔚教授送給老袁和所有開小水果店的老板七個字:小本生意不壓賬。

          “這些水果店的生意本來就是小本經(jīng)營,配送是利潤的大頭,一旦成了死賬,老板就虧大了。”李蔚教授建議小水果店配送水果最好是當(dāng)場支付,或者是一周結(jié)算一次,最多也不要超過10天。

          李蔚教授認(rèn)為,要開一個小水果店,首先則要辦理好各項(xiàng)工商稅務(wù)的手續(xù),第二則是要充分調(diào)查周邊市民的需求,然后再確定主打產(chǎn)品,盡量按需進(jìn)貨。第三則是要綜合經(jīng)營,做好營銷,采取坐商+行商的方式,即店內(nèi)零售,店外配送,把附近的單位、餐館發(fā)展成自己的客戶。

          “千萬要注意先賺人氣再賺錢” 李蔚教授提醒,小水果店靠近社區(qū),顧客基本都是回頭客,如果一旦出現(xiàn)短斤少兩等問題,很容易就把顧客趕跑了。“一定要注意攤位的可持續(xù)性”,李蔚教授這樣說,一般經(jīng)營小水果店3到6個月能聚集人氣,如果不把攤位的場租問題落實(shí)很容易出現(xiàn)“給人做嫁衣”問題:剛剛把生意做火,房東就要收回門面。

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