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盤點餐飲O2O創(chuàng)業(yè)十大機會
O2O即Online To Offline(在線離線/線上到線下),是指將線下的商務(wù)機會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合,讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺,這個概念最早來源于美國。O2O的概念非常廣泛,既可涉及到線上,又可涉及到線下,可以通稱為O2O。主流商業(yè)管理課程均對O2O這種新型的商業(yè)模式有所介紹及關(guān)注。2013年O2O進(jìn)入高速發(fā)展階段,開始了本地化及移動設(shè)備的整合,于是O2O商業(yè)模式橫空出世,成為O2O模式的本地化分支。
O2O興起,無疑已成為這幾年的創(chuàng)業(yè)最熱的熱點。最近的商業(yè)計劃書,發(fā)現(xiàn)很多創(chuàng)業(yè)者大談O2O,競相稱O2O就是自己的核心競爭力。其實不然,O2O只是整個互聯(lián)網(wǎng)大生態(tài)下沉中,任何行業(yè)所必須經(jīng)歷的一個過程。
所有行業(yè)被在互聯(lián)網(wǎng)的潮汐慢慢浸沒,這個過程就是O2O,所以O(shè)2O沒什么稀奇,遲早都要被浸沒,只是有些行業(yè)快一些,有些行業(yè)慢一些而已。在互聯(lián)網(wǎng)下沉的過程,時下的時間點可謂是最佳的風(fēng)口,一方面,移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)突飛猛進(jìn),互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)熱情高漲,另一方面,正如羅振宇講的:90后才是互聯(lián)網(wǎng)的原住民。人口紅利為互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)這次下沉提供了天然的不需教化的用戶。
餐飲行業(yè)是互聯(lián)網(wǎng)下沉最早被帶動的行業(yè)之一,也是最容易被O2O化的行業(yè)。餐飲行業(yè)其體量足夠的大,細(xì)分行業(yè)足夠廣,為創(chuàng)業(yè)者提供一個很好創(chuàng)業(yè)生態(tài),相對其他行業(yè)更容易入手,也更容易被投資人所看懂,所以該行業(yè)一直被投資人所青睞。但O2O創(chuàng)業(yè)切入點非常重要,一個好的切點如一把刀的刀尖,是撕開市場的口子的開始。以下是我以個人觀點整理的餐飲O2O創(chuàng)業(yè)分類,僅做參考:
第一類,點評類,最早一波以本地餐飲信息分類切入的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),在O2O蓬勃發(fā)展的今天,以成老大哥級別。首屈一指當(dāng)屬大眾點評,今年年初更是獲得騰訊4億美金入股,可見其在O2O領(lǐng)域當(dāng)中的重量級地位。大眾點評已從最初餐飲點評,滲透到O2O各個細(xì)分領(lǐng)域。
第二類,團(tuán)購類,以餐飲團(tuán)購為切入點。2010年團(tuán)購興起,隨之而來是“百團(tuán)大戰(zhàn)”,團(tuán)購網(wǎng)站遍地開花,可最后脫穎而出屈指可數(shù)。2011年,阿里 5000美金領(lǐng)頭的美團(tuán),如今發(fā)展最為迅猛,像美團(tuán)這樣的團(tuán)隊拉出去賣保險,也能做一個牛逼企業(yè)。而當(dāng)年估值曾高達(dá)11億美金的拉手網(wǎng),最近被民企三胞集團(tuán)收購,最終淪為傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型O2O的工具。國外典型代表為團(tuán)購鼻祖Groupon,2011 年11月上市,目前市值為40億美金。
第三類,點餐服務(wù)類,以網(wǎng)上點餐切入點,為用戶提供線上點餐服務(wù),商家自行配送。不同于點評類與團(tuán)購類滲透電影、旅游、美容等 O2O各個細(xì)分領(lǐng)域,而是只聚焦于餐飲,以餓了么、淘點點為代表。該領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)機會叢生,今年大眾點評8000萬美金領(lǐng)投訂餐平臺餓了么,奠定餓了么行業(yè)老大地位。此外,阿里深入布局餐飲O2O,據(jù)稱阿里將往餐廳派駐店人員,職責(zé)就是推廣淘點點手機應(yīng)用,該類創(chuàng)業(yè)企業(yè)的競爭將會越來越激烈。國外典型代表 GrubHub Seamless,由GrubHub 和Seamless兩家外賣配送服務(wù)商在2013年合并而成,2014年上市,目前市值29億美金,2013年有600萬美金的盈利。
第四類,第三方配送服務(wù),切入點外賣配送。自有配送切入,扮演搬運工角色,為餐廳增加服務(wù)半徑,節(jié)省人力成本。這個模式是餐飲O2O創(chuàng)業(yè)中模式最重的一種,需要大量資金和人力逐個城市來拓展。目前做的比較好的是,拿到B輪的點我吧外賣網(wǎng)和拿到D輪的到家美食匯。該領(lǐng)域已經(jīng)開始深度垂直化,包括了只做老外餐廳配送——Sherpas,和最近天使投資人薛蠻子出手投資的專業(yè)火鍋外賣配送——挑食。此外,這類項目具有“最后一公里配送”的概念,更是給了未來餐飲外賣以外拓展的想象空間。國外典型代表是日本出前館,日本最大規(guī)模的外送訂購網(wǎng)站之一,配送品類已不限于餐飲。
第五類,預(yù)定服務(wù)類,以訂餐、訂臺等服務(wù)為切入點,提供便捷的到店服務(wù),實則為商家提供客戶關(guān)系管理解決方案。易淘食、大嘴巴為代表,為商戶提供 SaaS應(yīng)用,將自己餐飲管理系統(tǒng)與餐飲商戶ERP系統(tǒng)有效整合,讓商家可以進(jìn)行客戶關(guān)系管理,進(jìn)行預(yù)定管理、精確營銷、會員管理、菜單管理等。易淘食已在9月活動B輪融資,大嘴巴阿里系黃金團(tuán)隊創(chuàng)業(yè),更是獲得大眾點評5月戰(zhàn)略性投資。國外典型代表OPEnTable,今年6月,在線旅游巨頭Priceline億24.4億美金的價格對其進(jìn)行收購,2013年實現(xiàn)3300萬美金的凈利,同時英國今年上市公司Just Eat,市值14.7英鎊,凈利1410英鎊。
第六類,社交類,以美食分享和交友切入。這類項目涉及到社交,必須有趣、有料。例如,飯本,一款基于社交關(guān)系找餐館的應(yīng)用,通過好友和大人為你解決吃飯問題;美食美刻,一款美食圖片分享平臺,興趣社交平臺;食遇,一款美食社交約會應(yīng)用,幫助用戶解決“找吃難”、“和誰吃”的問題。此類創(chuàng)業(yè)項目,將會是接來下創(chuàng)業(yè)熱門,以及投資熱點。找到行業(yè)痛點,激發(fā)餐飲社交需求,會涌現(xiàn)一批優(yōu)秀項目。
第七類,菜譜類,以餐飲中的菜譜切入。比較典型的事好豆網(wǎng)和下廚房,他們專注于家庭烹飪,提供海量的菜譜做法。目前好豆網(wǎng)有超過3000萬的用戶,下廚房超過1300萬用戶,這類項目接下里勢必往“offline”這一端開始嘗試,開始挖掘即有用戶價值。
第八類,健康塑身類,以減肥和健康切入;ヂ(lián)網(wǎng)時代,生活節(jié)奏加快,賺女性用戶的錢永遠(yuǎn)是最好的選擇,以減肥切入,絕對是剛需亮眼的。如Yota美食,專為女性提供減肥瘦身餐、養(yǎng)顏餐、工作餐、素食餐、孕期餐等,由專業(yè)營養(yǎng)師與醫(yī)師團(tuán)隊為輕體力勞動人士量身定制,熱量值低、營養(yǎng)均衡的套餐,很容易受到女性喜愛。此外還有個叫HeyJuice項目,科學(xué)配比的冷壓鮮榨果蔬汁,用果蔬汁完全替代三餐,做到斷食,讓女性瘋狂不已。不久將來,基于減肥和健康需求此類創(chuàng)業(yè)項目將層出不窮。
第九類,新型品牌類電商,借助互聯(lián)網(wǎng)思維和傳播,迅速打造互聯(lián)網(wǎng)特色品牌。在互聯(lián)網(wǎng)時代,總有一些技能是傳統(tǒng)企業(yè)學(xué)不會的,借助互聯(lián)網(wǎng)玩轉(zhuǎn)傳播,迅速建立品牌。例如,叫個鴨子,另辟蹊徑,用新配方新做法做鴨子,以好玩的心態(tài)做產(chǎn)品,借助朋友圈病毒式傳播,迅速建立品牌。
第十類,連鎖品牌類,基于已有品牌的影響力和門店數(shù),進(jìn)行O2O轉(zhuǎn)型升級。俏江南、小南國、老娘舅、KFC、麥當(dāng)勞、必勝客等,此類項目,大部分都是嘗試性線下往線上走,對自身的升級和業(yè)務(wù)拓展的嘗試,會走的艱難些,不像新型品牌類電商沒有任何包袱,需要拖著龐大“身軀”。
餐飲O2O隨著整個互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的下沉,迎來最好的創(chuàng)業(yè)時間段,簡單列舉了10類關(guān)于餐飲O2O的大致方向,可以看出此類創(chuàng)業(yè)選對切入點非常重要。一個好的切入點,決定一個項目的成敗,當(dāng)然選對了切入點,還需要一個優(yōu)秀的團(tuán)隊,餐飲O2O當(dāng)中優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊有著同一個共性,強大的地推能力和高效執(zhí)行力。此外,餐飲O2O深度垂直化是其發(fā)展的趨勢,未來各類奇葩項目不斷涌現(xiàn)。
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