如何開好一家水果店
水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、 明目、抗癌、降低膽固醇補充維生素等保健作用。如何開一家水果店呢?經(jīng)營水果店，利潤有多少?
一名做了10年水果生意的店主說，現(xiàn)在水果生意利潤很薄，毛利大約20%。如果經(jīng)驗不足，進的水果損耗較大，很可能一分錢都賺不到。
據(jù)稱，進貨時特別考驗進貨者的眼光。在進蘆柑時，只靠品嘗是沒什么用的，識貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒有壓傷。據(jù)介紹，進貨的時候，掌握這些竅門就是賺錢的關鍵。各種水果當中，蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。進貨的時候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進70%，時令水果進30%。
據(jù)他估計，一般副食店經(jīng)營的水果攤兒，每月約能賺800元，經(jīng)營得好的，也許能賺到1000多元。水果專賣店則根據(jù)規(guī)模的大小不等，賺頭也不等。
經(jīng)營水果店，規(guī)模需要多大：
經(jīng)營水果，門檻似乎不高，但經(jīng)營規(guī)模卻相差甚遠。
經(jīng)營水果具有各種規(guī)模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當于一個流動水果攤。
規(guī)模不同，經(jīng)營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果;水果專賣店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規(guī)模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經(jīng)營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
據(jù)一名水果店老板介紹，經(jīng)營水果，規(guī)模越大成本越高———一般擺個地攤兒只需要一百多元錢，而在副食店經(jīng)營水果的.成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據(jù)進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。
水果店開店經(jīng)驗：
要經(jīng)營一家水果店，在激列的水果競爭中突顯出來，就要辦出特色，不同于其他水果店。下面幾點經(jīng)驗供大家借鑒：
1、了解各種水果的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值，印成資料，散發(fā)給顧客。
2、了解市場情況，把水果店開在農貿市場，或者附近。
3、從工商局開始，辦理各項手續(xù)。
4、不要只想過老板癮、自己當老板兼工人，從夫妻店、親戚店起步。
5、訂一份當?shù)匦�、了解市場動向和顧客需求�?/p>
6、聯(lián)系固定進貨渠道。
7、水果店的裝修應該簡潔大方一些，讓顧客一目了解，但注意水果的排放以及顏色的搭配，但裝修成本一定要控制住，不要過高;
8、水果店最好選在醫(yī)院或小區(qū)附近，這是最佳位置。如果資金充足也可以考慮市場、超市較少的市中心住宅區(qū)，雖然那里租金較高，但相對價格也可以調高一些并且不缺少顧客;
怎樣開好一家水果店：
了解進貨渠道：一般選擇大型批發(fā)市場就可以了;
選擇開店的位置，對于一個水果店而言，至關重要。據(jù)記者觀察，在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營進口水果;而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。
有的水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側的墻上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳瑯滿目，非常搶眼。
至于經(jīng)營方法就比較靈活了，不過一定要注意的是，水果是應季商品，并且是消耗品，一次不要進貨太多，還要保存得當，可以添設冰箱用于冷藏水果，一般來說，適合水果的保存溫度介于攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不過不是每種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生“怕冷”，像一些原產于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質和風味。
其次是要根據(jù)周邊顧客所需進行靈活的調整，也要適當?shù)貒L試新鮮的品種;最后不要只局限于店面經(jīng)營，如果有精力，也可以適當?shù)嘏芤慌苡行枨蟮膯挝�，做長期合作生意。當然也可以開發(fā)網(wǎng)店，以此擴大經(jīng)營。
首期進的水果，主要講求低風險，用蘋果、橙子、蘆柑鋪滿店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴，總共算下來，大約投入4000元便可以了。此后每次進1000多元的水果，便可以維持經(jīng)營。
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