4種餐飲新模式創(chuàng)業(yè)計劃書
隨著社會一步步向前發(fā)展,需要使用創(chuàng)業(yè)計劃書的情況越來越多,一份完美的創(chuàng)業(yè)計劃書可以增強創(chuàng)業(yè)者的自信,使創(chuàng)業(yè)者明顯感到對企業(yè)更容易控制、對經(jīng)營更有把握。想必許多人都在為如何制定創(chuàng)業(yè)計劃書而煩惱吧,以下是小編為大家收集的4種餐飲新模式創(chuàng)業(yè)計劃書,歡迎閱讀與收藏。
一、現(xiàn)炒快餐模式:
眾所周知,快餐最重要的一點就是“快”,更加注重效率而非口味。因此大多數(shù)快餐口味都一般,都帶有一點“標準化和中央工廠”的味道。
但是隨著消費升級,人們在追求“快”的同時,也追求口感和品質(zhì)的享受。這就讓“現(xiàn)炒快餐”模式火了起來,這種讓快餐慢下來的方式,可以讓食物口感可以變得更佳。
這些餐廳結(jié)合全新的開放式廚房,所有的菜都有大廚現(xiàn)場制作,現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
除此之外,在菜品的選擇上,他們采用自助式“稱重計費”的模式,不僅讓顧客可以自由的選擇吃什么,而且吃多少選多少,減少了食物的浪費。
這樣的新模式,大大的提升了顧客的用餐體驗,受到了不少年輕群體的喜歡。
這種犧牲效率去追求體驗和口味的方式,實際上也是在消費升級的背景下,快餐品牌革新的一種方式,旨在滿足新一代消費者的需求。
二、餐+酒、餐+飲等新模式
以往,餐后喝茶是大多數(shù)餐廳的標配,然而近兩年逐漸新起的各種各樣的“餐+”模式,似乎受到更多消費者的青睞。
比如,火鍋品牌湊湊將麻辣火鍋與奶茶結(jié)合在一起,打造了一種“餐+飲”的新式場景;這樣既可解決非餐時段店鋪的閑置問題,又解決了購物中心內(nèi),消費者逛街累了缺少聊天、休息場所的痛點。
再比如,在川渝地帶比較流行的“餐+酒”模式,讓消費者吃火鍋可以喝點果酒,吃串串也可以來點果酒。目前這種小酒館模式已經(jīng)走出川渝地帶,風行全國。
三、團餐外賣
《20xx年中國外賣發(fā)展研究報告》相關數(shù)據(jù)表明,20xx年外賣市場規(guī)模約為20xx億元,今年預計將達2414億元,在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人。對于餐飲商家而言,外賣依舊是個不可忽略的市場。
隨著越來越多的餐飲商家入駐外賣平臺,外賣市場的競爭也變得愈發(fā)激烈,再加上平臺補貼減少、平臺傭金高的嚇人,讓不少商家覺得外賣生意越來越難做了。
之前,有案例:廣州出現(xiàn)了一種團餐外賣的新模式,或許能給餐飲人帶來新的機遇。這種團餐外賣形式主要是以寫字樓為中心,集合周邊幾公里以內(nèi)的餐飲商家,采用拼團的方式,為寫字樓白領提供團餐預定,包含午餐、下午茶以及晚餐,今天定,明天送。
“基于大量的需求,可以給予餐廳提前準備的時間,對于本來就在寫字樓或者園區(qū)里的'餐飲,可以帶動營業(yè)額!
四、小吃集合店
近兩年,不少地方性的小吃品牌開始崛起,如20xx年成立的湖南某小吃品牌。在短短3年時間內(nèi),全國門店數(shù)就已突破100家,年營收上千萬元,成為了全國首家進駐購物中心的湖南小吃品牌。相比單品類小吃店,集合店的產(chǎn)品線更為豐富,生命力更強。最重要的是,小吃集合店還能突破消費者對小吃的低端低價的看法。
如今,小吃集合店品牌很多,同質(zhì)化趨勢也開始逐漸顯現(xiàn),所以品牌需要用新的方式給消費者帶來新鮮感,同時也給品牌帶來更高的溢價。
目前,餐飲業(yè)正處于快速洗牌時代,只有不斷的滿足消費者的需求,不斷創(chuàng)新,把那些尚未滿足或者潛在的需求轉(zhuǎn)化成機會,餐飲企業(yè)才能更好的生存發(fā)展,才能不被淘汰。
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