創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書（精選10篇）
在不斷進步的時代，創(chuàng)業(yè)計劃書的使用頻率呈上升趨勢，創(chuàng)業(yè)計劃書是一份全方位的商業(yè)計劃，主要是幫助投資商對項目做出評判，從而使企業(yè)獲得融資。大家知道創(chuàng)業(yè)計劃書的格式嗎？以下是小編幫大家整理的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇1
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛吃西餐喝咖啡。隨之而來的“西餐咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡吃著西餐。西餐廳逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的西餐咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，西餐咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著西餐咖啡與中式餐結(jié)合的復(fù)合式餐廳，正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：項目介紹
西餐咖啡廳，一般選擇商務(wù)人士聚集的商務(wù)、高檔住宅的交匯結(jié)合部，一般面積在600㎡左右，門口停車位較為豐富。武漢的朋友應(yīng)該都知道坐落在馬場角與新華路交叉口華立新時代店的兩岸咖啡。該店位于十字路口，外立面展示面極佳，背靠小區(qū)及寫字樓，不遠處還有多棟寫字樓（萬達），門前停車位較為豐富。這樣的選址位置是非常理想的。
第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前市場競爭上百貨業(yè)態(tài)越來越受到電商的沖擊，以及高端餐飲不斷受政策擠壓的情況下。一個環(huán)境舒適，西餐咖啡廳提供的餐飲品及服務(wù)，能滿足釋放出來的各種商務(wù)需求，加上合理的消費定價，越來越受市場的認可。
第四部分：預(yù)算
1、咖啡店店面費用咖啡店店面若是租賃建筑物。與商鋪業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的物業(yè)要注意
�。�1）是否住宅底商，那要確認是可以做餐飲業(yè)態(tài)，是否有設(shè)計商業(yè)煙道排放油煙；
�。�2）是否留有隔油池的場地；
�。�3）電壓是否符合營業(yè)需求等。
租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算600平米店面，啟動費用大約在50-80萬元不等，看不同城市、商圈。若資金實力的業(yè)主，考慮商鋪購置資金效率與未來升值潛力以及盈利能力，綜合評估確定購買。
2、裝修設(shè)計費用西餐廳的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是商務(wù)人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用。
3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。
�。�1）店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（2）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標準裝修費用為1300~2000元/平米。
�。�3）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、大門裝飾費用。費用浮動比較大，根據(jù)實際店面需求確定。
4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。
�。�1）沙發(fā)、桌、椅、窗簾、貨架
�。�2）空調(diào)、音響系統(tǒng)。
�。�3）廚房、吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。以上預(yù)計800~1000元/㎡
5、首次備貨費用包括購買常用器皿及食材原物料，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約在12萬-15萬。
6、開業(yè)費用主要包括以下幾種。
�。�1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預(yù)計3000元
�。�2）營銷廣告費用：根據(jù)活動方案費用在5000-20000萬元不等。
7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，西餐廳要準備一定量的流動資金，主要用于西餐咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計20萬元。
第五部分：發(fā)展計劃
1、營業(yè)額計劃這里的營業(yè)額是指西餐咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到西餐咖啡店的固定成本房租、人工等及當前市場形勢，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對西餐廳的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為8500-30000余元不等較為健康，根據(jù)淡旺季的不同以及不同的城鎮(zhèn)的消費能力，可能上下浮動。
2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家西餐廳設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃為了達到設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通�？梢詫⒖Х鹊杲�(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設(shè)備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等）和營業(yè)類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。西餐廳經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃（營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分：營銷策略
1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。西餐廳經(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃西餐廳基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。并結(jié)合時下的微博、微信營銷，但是要做好微營銷還需要多研究學習。
3、日常運營計劃如何擬訂經(jīng)營計劃？對西餐廳來說，在整個營運過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第七部分：成長與發(fā)展
西餐咖啡店目標消費群體多是商務(wù)人群為主，選址在商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、高檔住宅與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。經(jīng)營西餐咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇2
一、創(chuàng)業(yè)背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義�？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
二、創(chuàng)業(yè)宗旨
有限進餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
三、消費者市場調(diào)查
大學生群體分析
年齡：18—25
特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
根據(jù)市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”�！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。
四、價格定位
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。
價格定位符合消費者需求才是硬道理
價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每杯咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每杯咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每杯咖啡價格的接受程度來確定每杯咖啡的容量;而不是根據(jù)每杯咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格。咖啡產(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
五、咖啡店部門設(shè)置
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名;
酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干;
(1)店長：
1.負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營者。
2.對外為咖啡廳的代表人。
3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。
4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導者。
5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。
6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。
7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8.推動組織學習與知識管理的教練。
9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。
10.尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。
(2)行政人事部
部門簡介及職責：負責咖啡店的文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內(nèi)各項重大活動和安排高效有序進行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告，協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運作。
(3)財會部
進行咖啡店年度預(yù)算和季度預(yù)測,以及相關(guān)的財務(wù)分析
(4)市場部
1)制定年度營銷目標計劃。
2)建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。
3)對消費者購買心理和行為的調(diào)查。
4)對競爭品牌產(chǎn)品的性能、價格、促銷手段等的收集、整理和分析。
5)對競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析。
6)做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。
7)制定產(chǎn)品企劃策略。
(4)采購部
負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗收與進出物品的記錄等工作。采購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。
(5)酒水服務(wù)部
酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。
六、咖啡店活動
(1)活動1：安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。
(2)活動2：
活動主題：同你的朋友來這里邂逅
廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。
活動內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語
活動方式：
1)消費滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分送一杯XX口味的咖啡
2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份
活動目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。
其他宣傳形式的配合
A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受
B網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡(luò)點擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)
C廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學生更了解我們的情況。
D校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)
3)各階段費用預(yù)算
POP費用：100張*X元=XXXX元
優(yōu)惠券印刷費：XXXX元
送顧客咖啡成本：成本(X元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)=XXXX元
其他活動費
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇3
雖然是咖啡館，但是不應(yīng)只經(jīng)營咖啡這一類，可在此基礎(chǔ)之上經(jīng)營甜品和奶茶。
一、選址
小型咖啡館的店面應(yīng)該開在附近有較多公司和學校的地方，這樣會使得交通比較便利，客流量也相對的樂觀。雖然咖啡館走的是安靜路線，但是館外環(huán)境無需安靜，這樣更能給顧客一種強烈的對比，感覺在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺。而且我認為所開咖啡館附近至少一公里內(nèi)，不應(yīng)有第二家咖啡館的出現(xiàn)；店面也應(yīng)該在一樓臨街的地方。
二、目標客戶
1、15—25歲的學生群體：此類客戶收入不高，以聚會為目的；追求獨特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色，因此點心和環(huán)境是關(guān)鍵，環(huán)境上可以走可愛風，下面詳述。
2、25—35歲的白領(lǐng)工作者或商務(wù)人士：此類客戶追求的是品位，所以咖啡的種類要全面。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主，所以店內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比較典雅，提供無線上網(wǎng)的服務(wù)，以供他們工作之需。
3、廣大的年輕情侶們：個人認為咖啡店是個相親的好地方，因此設(shè)計上保護客人隱私是個關(guān)鍵。情侶間談?wù)勄楹葌�下午茶，想要的是甜蜜的感覺，所以可以推出情侶套餐等。
三、店面大體設(shè)計
大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的。
1、外觀
小型咖啡館計劃書
此外觀很值得借鑒，個人認為一個卡通形象很能吸引人的關(guān)注，可以在鋪子的門前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺。卡通人物還能起到廣大人民愛照相發(fā)微博的興趣，從而提高店面的關(guān)注度和知名度，從而節(jié)約了宣傳費用。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來提供外賣的服務(wù)，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內(nèi)
小型咖啡館計劃書
個人認為用黑板來裝飾，成本不僅低而且很有格調(diào)，所以我認為不光是店內(nèi)還是店外的宣傳，都可以采用黑板寫字的形式。
小型咖啡館計劃書
可以在咖啡店的一角放上這樣的書柜，以便讀者閱讀和購買，使得在喝咖啡的同時可以讀上一本自己喜歡的書來享受這一個美好的下午。
店內(nèi)的具體設(shè)計等方案落實，在詳細畫出，以上為大概構(gòu)思，如店內(nèi)的裝飾畫，本人認為奈良美智的畫會是一個不錯的選擇。
四、投資
經(jīng)營面積：50—100平方米左右
員工：3—4人
店內(nèi)裝潢：特色風格
店內(nèi)氛圍：適合看書、約會、聊天、沉思尋靜、放松等�？Х葹橹鳎渌麨檩o。提供無線上網(wǎng)。
門面費：8萬/年
裝修：5萬（包括燈具，桌子，窗簾，臺布，音響）
設(shè)備：電腦1萬（包括收銀軟件）；空調(diào)、桌子椅子、餐具大約1萬。
流動資金：2萬
初步總計：至少投資資金20萬元。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇4
一、事業(yè)：
小型咖啡廳。
由于社會的競爭力越來越大，人們的工作壓力也越來越大，每天繁重的工作壓得人們喘不過氣，在繁華的大都市，到處都是忙綠的身影。忙綠過后，人的精神需要得到放松，人們需要一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來洗脫一身的疲憊�？Х葟d無疑是一個很好的選擇：特別的室內(nèi)裝潢、悠揚的音樂、靜謐的空間環(huán)境營造出一種溫馨浪漫的氣氛，有利于勞累的人們很好的放松自己。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，咖啡廳也更加的受年輕朋友們的喜愛。根據(jù)大多數(shù)人的經(jīng)濟狀況來說，大型的、高級的咖啡廳消費太高，如果經(jīng)常去，會導致負擔過重，所以高級的咖啡廳不適合大眾。那么小型的咖啡廳便成為他們的首選，環(huán)境不比高級咖啡廳差，消費比大型的咖啡廳要低，這樣既能達到放松精神的要求，又不會超過自己的經(jīng)濟承受范圍。
二、選址：
小型咖啡廳的店面應(yīng)開在臨近較多的公司企業(yè)和學校的地方，鬧市的人流量多，交通便利。雖然咖啡廳是個安靜的地方，但店外的環(huán)境無需太安靜，這樣更能讓人有一種“在鬧市中尋覓安寧”的感覺。其次店面的周圍最好能有停車場，為顧客停車提供方便。
三、裝修：
1、店內(nèi)面積：100---150平米左右。
2、店內(nèi)裝潢：咖啡廳是一個靜謐溫馨的地方，人們常常約上幾個好友坐在一起聊聊天，喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被他人所聽見和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式，將店內(nèi)分成許多小格間，用門簾和木板隔開，讓顧客感覺更加的有安全感和私密感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。每一個卡座的裝潢都采用不同的風格，這樣便于各個年齡階段的顧客自主選擇他們喜歡的風格：
�、拍M風景：大海、沙漠、森林、草原
�、埔饩逞b扮：西式涂鴉、中國風山水、中外宮廷
⑶復(fù)古式。小的卡座擺一張小桌子，兩張靠背凳，這類卡座多為情侶提供。中型的卡座放置一張長點的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放置圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳�？Х瑞^的招牌顏色用冷色系，制作時盡可能的簡便，這樣看起來既不復(fù)雜且?guī)�性。店門采用木質(zhì)門，能夠讓整個店看上去附有一股神秘感。店內(nèi)燈光采用暗黃色，加上悠揚空靈的音樂，音樂用鋼琴曲或是中國古典音樂。
四、店內(nèi)成員：
雇4---5人。3個固定員工，2名兼職員工。員工要求著統(tǒng)一工作服，對待顧客要有禮貌，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間不可濃妝艷抹，不可佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，能夠用標準流利的普通話進行交流。
五、目標客戶：
咖啡廳的客戶沒有限制，從小孩到大人到老人均可。但主要的客戶應(yīng)該還是一些在校學生和單位的白領(lǐng)階級，或者是家庭主婦。
六、產(chǎn)品：
1、咖啡，世界上的咖啡品種繁多，不可能把所有的`種類都引進，那么就選擇一些有特色的、符合大眾口味的咖啡。藍山咖啡是較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特，讓許多嘗過的人都為之流連。巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最愛�？ú计嬷Z，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶與巧克力粉，迷人的香氣、優(yōu)雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡�，F(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2、簡餐：⑴歐式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、蒜片辣椒羅勒面、白酒蛤蜊天使面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯;蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德國豬腳、藍帶豬排、法式小羊排、蜂蜜芥末雞腿排、迷迭香烤雞腿、香草烤鮭魚、香煎鱸魚、白酒蒔蘿鯛魚排;總匯三明治、芝士火腿可頌堡、鮪魚松餅。⑵亞式：和風照燒飯、蘋果咖哩牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、梅干扣肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔香三杯雞飯、辣子雞丁飯、羅漢素燴飯;日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚餐、燒豆腐餐、海鮮小火鍋;炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、紹興醉雞、亞洲風配菜、醋拌海帶芽、涼拌菠菜、涼拌西芹、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、甘藍卷、厚蛋燒、醬燒茄子、小黃瓜炒豆皮、紅燒面輪。
七、競爭
這個行業(yè)現(xiàn)已達到成熟階段，但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來越高。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢�；趯Χ嗉铱Х葟d的了解，大多數(shù)咖啡廳的內(nèi)部都采用風格相似的裝潢，所以本咖啡廳的大膽裝扮，會是市場上同行中的一個亮點。但自己對于產(chǎn)品不熟悉，需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)成員進行培養(yǎng)。
八、投資
門面費(租金)：1500元---2000元/月。100平米左右。店內(nèi)的裝潢：8萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：10萬左右。包括電腦、收銀機、空調(diào)、咖啡機、餐具等等。員工工資：固定員工主廚：2200---2700元/月服務(wù)員：1200---1500元/月兼職員工，按工作天數(shù)計算工資，底薪45元/天，若表現(xiàn)優(yōu)異者加5元提成/天。利潤表：年營業(yè)收入：25萬年營業(yè)總成本：10萬年利潤(含應(yīng)交稅)：15萬凈利潤：124500元投資回收期：2---3年九、成長與發(fā)展。店子初開張時，難免會有冷場的情況出現(xiàn)，這時就需要一些自己的人脈幫助自己來活躍氣氛，可以叫上親朋好友一起過來坐坐，讓他們多提意見和建議�？梢酝瞥鲆恍⿻䥺T卡，在街上發(fā)傳單等各種手段吸引客戶。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，再對店面進行更完善的裝修，顧客熟悉了本店，再慢慢的調(diào)整貨品價格，只要不是突飛猛進，適當?shù)恼{(diào)整價格還是能被大多人所接受的。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇5
第一部分：市場調(diào)查情況與市場分析
1、市場背景
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。
2、市場狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
3、校園咖啡廳特點
高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
第二部分：企劃方案
營銷機會和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。
2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3、易于結(jié)隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應(yīng)。
4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。
6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數(shù)量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。
學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期(新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3、離巢：大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。
碩博士：
這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。
教師消費群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。
其他顧客群
社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動的消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析：
1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
3、在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。
4、在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，大學生面試問題，談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應(yīng)該重視團體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5、在每次的消費額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。
6、在影響消費的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。
7、從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇6
一、 項目戰(zhàn)略
(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎(chǔ)教育，有相對完善的基礎(chǔ)知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎(chǔ)，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢：
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的.角色。
(2)綜合素質(zhì)較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學�？催^一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務(wù)、知識產(chǎn)權(quán)法等知識相對較為缺乏。
二、市場分析
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調(diào)研
調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇7
第一部分：項目概況
在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場附近開一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。
企業(yè)宗旨：一切為了女性。
第二部分：市場分析
一、市場需求分析
(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適�；蛘呤瞧赜跇诵铝�、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。
(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價太高。
(3)也有一些本地的價格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計風格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
二、目標群體分析
文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在2000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應(yīng)屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性（非廣州女性）。
三、競爭對手的分析
在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強，價格較高。
第三部：分成本預(yù)算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：（兩押-租） 28000 元
進貨： 18000 元
工商管理、稅務(wù)登記費用： 1200 元
頂手費： 20000 元
流動資金： 10000 元
合計1 : 87200 元
二、每月固定費用
工資： 5500 元／月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3000 元／月
經(jīng)理工資： 2500 元／月
水電： 300 元／月
工商管理費、稅收： 500 元／月
租金： 10000 元／月
合計2 : 16300 元／月
三個月即 48900 元
三、前三個月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
第四部分：盈利狀況
(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價之后為 240 元／套）毛利 90 元／件；
(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價 150 元，零售價 300 元計算，（八折 280 元，零售價 500 元計算，（八折之后為 400 元／套）毛利 120 元／件。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇8
一、目標
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。
二、市場分析
現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�，MKF飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。
故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學生。訪問結(jié)果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因。另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣。
三、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標消費群體，選址、選址、再選址
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要，他們是店鋪運營的基礎(chǔ)。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。
四、給店面起名、設(shè)計店面標志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)
1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設(shè)定。
5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。
6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
五、準備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設(shè)備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
六、計算啟動資金
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機：5000——6500元
c、滴濾咖啡機：800——8000元不等
d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。
g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。
h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
七、其他準備
1、購買咖啡機設(shè)備：咖啡機、研磨機等。
2、設(shè)計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
八、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
九、備好庫存，準備開業(yè)。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)�、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇9
第一部分：
背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：
項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：
預(yù)算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡店計劃書 篇10
咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇，因此，對于創(chuàng)業(yè)者來說，能夠開一家咖啡店也是不錯的選擇。
一、公司基本情況
(一)項目名稱：往昔之音咖啡廳
(二)經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等
(三)行業(yè)類型：餐飲業(yè)
(四)項目投資：約200萬元
(五)場地設(shè)置：上海浦東新區(qū)
(六)消費對象：中高層消費者
(七)經(jīng)營面積：約200平方米
(八)項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等)，還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(九)經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù)。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務(wù)，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽)為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：
(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。
(2)高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節(jié)約利用。
(3)良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”。
(5)獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。
我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。
三、行業(yè)/市場分析
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻�？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國�？傮w來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測。
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