早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（精選11篇）
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始制定一個(gè)計(jì)劃。那么你真正懂得怎么制定計(jì)劃嗎？下面是小編整理的早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，希望對(duì)大家有所幫助。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1
現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏不斷加快，但也更注重健康生活。由此看來(lái)，開(kāi)一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送店大有文章可做。
開(kāi)早餐店，選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專(zhuān)門(mén)為小區(qū)住戶(hù)提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開(kāi)展外賣(mài)服務(wù)。既為營(yíng)養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)，主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時(shí)配上蘋(píng)果、香蕉、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專(zhuān)家們建議，科學(xué)的吃法是早上和飯前，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。
王女士是一家?jiàn)蕵?lè)城的服務(wù)員領(lǐng)班，常常工作得很晚。盡管每天早上困得不行，還是得爬起來(lái)為丈夫和兒子做早餐。她說(shuō)，外面小攤上的早餐實(shí)在不衛(wèi)生，讓人不放心，再加上傳統(tǒng)早餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，兒子又正在長(zhǎng)身體，因此寧可中斷自己的睡眠，也要親自為家人做早餐。由此看來(lái)，開(kāi)一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送公司，也大有文章可做。
店面選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專(zhuān)門(mén)為小區(qū)住戶(hù)提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開(kāi)展外賣(mài)服務(wù)。既然是營(yíng)養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)，主食可提供面包，搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時(shí)配上蘋(píng)果、香蕉、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮果蔬。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專(zhuān)家們建議，科學(xué)的'吃法是在早上和飯前，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過(guò)來(lái)，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。
在經(jīng)營(yíng)時(shí)，既可以由顧客隨意點(diǎn)，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如“面包+牛奶+蘋(píng)果”，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”，這就是很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經(jīng)營(yíng)方式可采取集中加工，設(shè)店定外賣(mài)和分散投遞到戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式。
早點(diǎn)式樣設(shè)計(jì)提示：
(1)主食：面包、包子、饅頭或其他糕點(diǎn);
(2)副食：咸菜或其他特色小菜;
(3)飲料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態(tài)食品;
(4)設(shè)計(jì)制作早點(diǎn)專(zhuān)用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒，這樣便于快遞和出售;
(5)早點(diǎn)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)不同口味和健康飲食制訂，根據(jù)大眾普遍定量，價(jià)錢(qián)不要太貴，如果業(yè)務(wù)量大，則免收專(zhuān)遞費(fèi)。如果你每天能為10家單位1500左右人專(zhuān)遞早點(diǎn)，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩二千二百多元。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2
一、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)早餐的前景
一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來(lái)越少的人注重健康，尤其是學(xué)生，一來(lái)由于早上上課時(shí)間急促，二來(lái)自己不能動(dòng)手配置早餐，所以，我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的。現(xiàn)在有很大一部分學(xué)生早餐都不吃或者有些甚至在去上課的路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?
冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn)，我們正好可以送貨上門(mén)，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康，定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)。
這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性�，F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生，是經(jīng)過(guò)實(shí)際深思熟慮的，這是一個(gè)龐大的人群，從而為我們?cè)炀土艘粋�(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，而學(xué)校也希望學(xué)生們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使學(xué)生們以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對(duì)在校學(xué)生實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。
二、關(guān)于營(yíng)業(yè)早餐店的原因？
1.糾于咱學(xué)校的用餐的一系列存在的問(wèn)題，我發(fā)現(xiàn)我們的食堂吃早餐的食品不是很干凈，其次早餐沒(méi)有什么特色食物，加上購(gòu)買(mǎi)的學(xué)生都是趕時(shí)間去上課，早餐供應(yīng)不夠，導(dǎo)致很多的時(shí)間浪費(fèi)，這樣也讓很多的學(xué)生不想去買(mǎi)早餐，這樣的一些問(wèn)題可能導(dǎo)致學(xué)生的身體健康問(wèn)題，同時(shí)也影響學(xué)生上課。
2.糾于以上的問(wèn)題做出三點(diǎn)解釋?zhuān)?/p>
�、偈程玫氖澄锸欠袷歉蓛魹樯�，我不做肯定的回答，我以前也在食堂買(mǎi)過(guò)早餐，有時(shí)也碰到一些問(wèn)題，食物里面有些不干凈的東西，當(dāng)然也不是全部都有，但是這樣的情況完全會(huì)影響學(xué)生的心情。
�、谖覀儗W(xué)校在天氣不好的情況下是不做早操的，所以在我們學(xué)生做完做操后大多數(shù)的學(xué)生都會(huì)去買(mǎi)早餐，但是這更是高峰期，人挨人腳挨腳，造成不方便。
�、勰承┨厥獾那闆r下學(xué)生起來(lái)的比較晚，完全不去吃早餐而趕時(shí)間去上課，我們都知道早餐對(duì)人的一天的精神狀況是很重要的，糾于以上的原因我準(zhǔn)備在學(xué)校提供的門(mén)面開(kāi)一個(gè)早餐店。
三、早餐店的'消費(fèi)者
1.一個(gè)企業(yè)一個(gè)公司的創(chuàng)立主要考慮的一方面是市場(chǎng)和盈利的問(wèn)題，所謂不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，不想盈利的老板或許不是個(gè)好老板，早餐店的主要消費(fèi)者就是咱學(xué)校的學(xué)生。
2.考慮到消費(fèi)問(wèn)題，我們的早餐不可能價(jià)格昂貴，一定適合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生完全能夠接受。
四、早餐的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。”經(jīng)營(yíng)也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。
我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早蠶配送，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生，以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)學(xué)校市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇去學(xué)校食堂吃，偶爾是些面包房，超市，或根本不吃的。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有食堂，面包房，超市，但主要是食堂。
首先是食堂，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟(jì)有方便，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富，最重要的是衛(wèi)生，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關(guān)系，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi)，從而達(dá)到共贏(yíng)。還有面包房，超市，這只是一小部分學(xué)生會(huì)選擇去購(gòu)買(mǎi)，因此這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就可以忽略不計(jì)的。
總之，競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，善于借鑒與學(xué)習(xí)，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。
五、早餐的主要產(chǎn)品
1、據(jù)調(diào)查采訪(fǎng)可了解到，我校的早餐經(jīng)營(yíng)品種、花色很少，學(xué)生就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，幾乎清一色的“豆?jié){、包子、稀飯、餅類(lèi)”，傳統(tǒng)早餐品種幾乎沒(méi)有改變。由于經(jīng)營(yíng)單調(diào)，缺乏創(chuàng)新，以及學(xué)生較多，不能及時(shí)買(mǎi)到自己喜歡吃的早餐，不能滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開(kāi)發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種，是我們經(jīng)營(yíng)者最應(yīng)注重的。
2、營(yíng)養(yǎng)早餐搭配
一日之計(jì)在于晨，早餐是一天中的第一餐，其營(yíng)養(yǎng)搭配不可小看。我們?cè)絹?lái)越關(guān)注自己的身體健康時(shí)，早餐已經(jīng)不再像從前那樣受到冷落。由于早晨時(shí)間較緊，很多學(xué)生都忽略了早餐的營(yíng)養(yǎng)，甚至相當(dāng)多一部分學(xué)生不吃早餐或在去上課的路上草草吃幾口。不過(guò)，在清晨匆匆忙忙的時(shí)間里，既想讓早餐營(yíng)養(yǎng)方便，又要每天都不雷同，確實(shí)是個(gè)大課題。
我們則在這方面幫顧客解決了個(gè)大難題，我店早餐食品種類(lèi)多，并且參照科學(xué)方法，加以營(yíng)養(yǎng)搭配。
講究以下等搭配原則：
�、倨胶馍攀�
②粗細(xì)食物合理搭配
�、矍宓冫}食物
④保證新鮮水果蔬菜的攝入
3、在面點(diǎn)花色、口感上做創(chuàng)意
隨著人們對(duì)早餐要求的逐步提高，早餐品種的多樣化，口味的多元化，已是一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。
�、傥覀儾捎孟冗M(jìn)新穎、造型獨(dú)特的模具，生產(chǎn)不僅美味還養(yǎng)眼的面點(diǎn)食品。如：櫻花糕、紅蓮餅、四方體小包子等。
�、诳诟幸矐�(yīng)加以注意，試研制更多種口感的食品，真正讓顧客感受到早餐也是一種享受。
4、推出早餐暖心套餐
各根據(jù)不同種類(lèi)進(jìn)行混合套餐搭配，推出暖心套餐A.B.C等，設(shè)計(jì)制作暖心套餐專(zhuān)用飯盒，并注意飯盒內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)搭配，使學(xué)生盡情享受到不同的暖心套餐。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3
一、健康早餐計(jì)劃介紹及發(fā)展規(guī)劃
健康早餐計(jì)劃是從現(xiàn)在快節(jié)奏的工作生活和學(xué)習(xí)漸漸早已在人們心中喚起的一個(gè)設(shè)想，也是越來(lái)越多的人為了建立起更加健康快捷的生活的開(kāi)始，但是到現(xiàn)在為止還沒(méi)有一家真正的大型機(jī)構(gòu)或者飯店在認(rèn)真系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)這個(gè)極具潛力的項(xiàng)目，根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)分析來(lái)看，幾乎每個(gè)人都希望有一個(gè)良好的早餐習(xí)慣，但是由于各種不同的原因和現(xiàn)狀，大部分人都不能很好的享受早餐，但是經(jīng)科學(xué)研究證明，早餐對(duì)于一個(gè)人使非常重要的，人們每天的營(yíng)養(yǎng)的30%來(lái)源于早餐，若不吃早餐，中午或者晚上也不能補(bǔ)充完整，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工，一來(lái)由于早上時(shí)間急促，二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的。
現(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性。現(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上，是經(jīng)過(guò)深思熟慮的，這是一個(gè)龐大的人群，從而為我們?cè)炀土艘粋�(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對(duì)學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。
1．快餐服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3．市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
二、健康早餐市場(chǎng)分析
市場(chǎng)分析根據(jù)我們做的調(diào)查問(wèn)卷顯示，90%都有吃早餐的習(xí)慣，這就為我們的計(jì)劃提供了一個(gè)良好的契機(jī)。首先，確定我們的消費(fèi)主體，以及消費(fèi)水平。根據(jù)調(diào)查，我們的消費(fèi)主體是學(xué)生和工薪階層，上面已經(jīng)介紹過(guò)，一是由于他們每天早上的時(shí)間非常緊，也是由于處于無(wú)奈無(wú)法為自己準(zhǔn)備好的早餐，二是由于自己配制早餐過(guò)于繁瑣，沒(méi)有充足的時(shí)間作為保證。據(jù)另外調(diào)查：70%的早餐消費(fèi)水平都在2-3元，他們不會(huì)在早餐上花過(guò)多的錢(qián)。所以我們的合作伙伴應(yīng)尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價(jià)廉的食品，我們的服務(wù)費(fèi)不應(yīng)過(guò)高。
其次，送餐時(shí)間。根據(jù)調(diào)查，不管是學(xué)生群體還是工薪階層80%的早餐時(shí)間都在7點(diǎn)左右，所以我們不僅要提早進(jìn)行準(zhǔn)備工作，還要與合作伙伴作好溝通工作，因此保證為顧客送去新鮮保溫的食物。
再次，早餐的內(nèi)容也是一個(gè)重要的問(wèn)題，90%還是會(huì)選擇比較普通的、低價(jià)格的傳統(tǒng)食物，而且我們提供的食物都是人們?nèi)粘６寄芤?jiàn)到的，但是我們要通過(guò)包裝，和嚴(yán)格的食品管理和衛(wèi)生管理來(lái)贏(yíng)得消費(fèi)者的青睞，少花錢(qián)、高品位是現(xiàn)代人不斷追求的新名詞，因此我們也要抓住這個(gè)契機(jī)，降低價(jià)格，提高檔次。我們的傳統(tǒng)食品有很多種如：粥，牛奶、包子、豆?jié){、混沌、面包、油條、煎餃等。我們還可以邀請(qǐng)有的營(yíng)養(yǎng)大師對(duì)早餐進(jìn)行合理的規(guī)劃和建議，搭建起合理的早餐套餐，和不同的品種，及給出消費(fèi)者合理的套餐進(jìn)行選擇，又可以把所有的品種單列出來(lái)供消費(fèi)者自主選擇，（詳見(jiàn)附表1）這樣，我們即可以確定我們的合作對(duì)象，又可以制定比較有規(guī)律的早餐表。當(dāng)然其余的食物可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定，如果有必要，我們會(huì)額外增加其他的早餐品種。我們還會(huì)可以根據(jù)顧客的需求制定個(gè)性套餐，并供大家分享，當(dāng)然個(gè)性套餐的價(jià)格可以不一樣。這對(duì)于那些有一定的消費(fèi)能力的工薪階層還是可以接受的。豐富的內(nèi)容，優(yōu)良的品質(zhì)，貼心的服務(wù)、科學(xué)健康的搭配，定能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴(lài)。
前景
據(jù)調(diào)查，人們現(xiàn)在比較愿意自己或同家人一起去外面的各種早餐店或小賣(mài)部吃早餐，還有一部分人選擇自己花時(shí)間在家里做(家庭性)。但是調(diào)查表明，有很多的學(xué)生和上班族，吃早餐的時(shí)間非常的`少，甚至是沒(méi)有時(shí)間的。所以他們就常常會(huì)餓著肚子上課或者開(kāi)始一天的工作。
雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐，然后舒舒服服吃下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大。我們公司的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。我們還會(huì)依靠推廣健康知識(shí)和健康生活的理念還創(chuàng)造和擴(kuò)大市場(chǎng)，馬云說(shuō)過(guò)，真正智慧的企業(yè)家不是發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)而是創(chuàng)造市場(chǎng)，我們就是要引領(lǐng)這些人群花更少的錢(qián)享受更加優(yōu)質(zhì)的生活。
冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn)，但是又覺(jué)得肚子里饑腸轆轆，我們正好可以送貨上門(mén)，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康，定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)。還有的上早自習(xí)的學(xué)生，活著上課的學(xué)生，經(jīng)常是吃路邊的小吃，既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)有搭配的不合理這難以保證自身的營(yíng)養(yǎng)需求，我們的店鋪還可以擺在學(xué)校門(mén)口和學(xué)生上課的路上，以保證有更多的學(xué)生能更加快捷的享受到真正優(yōu)質(zhì)的餐飲。
許多公司白領(lǐng)早上上班太急，往往空著肚子，我們可以借此與各公司合作，在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn)，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，價(jià)廉物美，直接派送到公司，為員工們節(jié)省時(shí)間，也不影響早點(diǎn)質(zhì)量，相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作。
有的學(xué)生每天早上就是不吃飯，或者很少吃飯，雖然這對(duì)于自己的身體造成了不好影響，每個(gè)學(xué)生也都想以一種簡(jiǎn)單的方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，但是由于長(zhǎng)期形成的習(xí)慣也無(wú)法改變，這就為我們的產(chǎn)品創(chuàng)造的巨大的市場(chǎng)。對(duì)于學(xué)生市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，我們解決的是學(xué)生的早餐問(wèn)題，學(xué)生對(duì)于早餐的要求其實(shí)并不多，主要是在于價(jià)格、分量、好吃、速度上，解決了這些問(wèn)題就會(huì)有無(wú)限的潛在市場(chǎng)了，對(duì)于工薪階層，關(guān)鍵是在質(zhì)量和衛(wèi)生條件和檔次上，當(dāng)然也會(huì)包括快餐的速度、價(jià)格上，我們還會(huì)根據(jù)不同客戶(hù)的不同消費(fèi)需求制定不同的銷(xiāo)售手段，即采取差異化營(yíng)銷(xiāo)手段，以最大化的贏(yíng)得消費(fèi)者的認(rèn)可。
有的消費(fèi)者不選擇叫外賣(mài)是有原因的，例如：擔(dān)心外賣(mài)費(fèi)太高，食物不衛(wèi)生不新鮮，不好吃，不能及時(shí)吃到早餐等。所以，我們首先必須要客戶(hù)們對(duì)我們產(chǎn)生足夠的信任感，比如事先說(shuō)明我們的服務(wù)質(zhì)量，保鮮、衛(wèi)生技術(shù)，派送速率及合理的服務(wù)費(fèi)等。這樣這個(gè)問(wèn)題是容易克服的，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該不成問(wèn)題。在派送速率上我們會(huì)制定站們專(zhuān)門(mén)的派送訴訟速度收費(fèi)表，分為十分鐘送到，二十分鐘送到，和半個(gè)小時(shí)送到等不同的送貨標(biāo)準(zhǔn)，真正體校健康快餐，迅速派送的價(jià)值。最后，雖然有35%的調(diào)查對(duì)象是不能接受我們的配送計(jì)劃，20%是無(wú)所謂，但是他們?nèi)匀痪哂幸欢ǖ馁?gòu)買(mǎi)力，如果服務(wù)品質(zhì)好，他們也是能夠接受的。還有45%的被調(diào)查者是可以接受我們的上門(mén)服務(wù)的，他們表示這樣的服務(wù)很人性化，具有一定的市場(chǎng)潛力。因此，我們的可行性還是很大的。只要我們提供合乎客戶(hù)要求的服務(wù)，他們便會(huì)接受并支持這一計(jì)劃。
總之，在進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查之后，我們可以從數(shù)據(jù)看出：我們的市場(chǎng)廣闊，前景可觀(guān)。
三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析及應(yīng)對(duì)策略
《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝�！苯�(jīng)營(yíng)也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早餐配送，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司，以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇出去吃早餐，或在家自己做的。
所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂、各早餐店街邊小貨攤以及顧客本身。首先是食堂，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店和街邊小貨攤，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關(guān)系，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi)，從而達(dá)到共贏(yíng)，若是把他們放在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上說(shuō)，他們的有優(yōu)勢(shì)就是一般都在學(xué)生或者工薪族主要經(jīng)過(guò)的地方，再去上課或者在上班的路上就能直接買(mǎi)到然后可以在路上直接吃，但是這有很多的劣勢(shì)，一是，不敢進(jìn)不衛(wèi)生，大都是地溝油的購(gòu)買(mǎi)者，也不能保證食物的營(yíng)養(yǎng)，只是感覺(jué)什么能吃就吃，在路上吃飯也不體面沒(méi)有檔次，從這點(diǎn)出發(fā)，我們的優(yōu)勢(shì)就在于能快速的供給和保證良好的質(zhì)量和健康要求，并能維護(hù)顧客的身體健康，我們的品種繁多，是顧客能有更多的選擇。再次是顧客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi)，并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地。有的學(xué)生不喜歡吃早飯或者由于自身的原因而沒(méi)有吃早飯的條件，我們的計(jì)劃就是要通過(guò)各種宣傳手段不斷的提高他們的健康意識(shí)和形成健康習(xí)慣的心理，以激發(fā)這類(lèi)人對(duì)于我們產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)。不只是這樣，我們提供的送貨上門(mén)和快速配送體系能為顧客解決一切就餐的問(wèn)題�？傊�，競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，善于借鑒與學(xué)習(xí)，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。
四、中轉(zhuǎn)站店面選址
中轉(zhuǎn)站一般都要建在社區(qū)和學(xué)校的門(mén)口，每天在五點(diǎn)之前把食物做好，并能保證溫度和食感的情況下送到各個(gè)大學(xué)的學(xué)校門(mén)口和社區(qū)門(mén)口，我們的中轉(zhuǎn)站可以使臨時(shí)的，也可以是獨(dú)立的餐館，這樣就能保證最大限度的快速的把健康早餐送到社區(qū)的每家每戶(hù)，而且步行距離不能超過(guò)二十分鐘，我們會(huì)為配送專(zhuān)門(mén)配備電動(dòng)車(chē)以保證產(chǎn)品能夠按時(shí)配送。若是不能找到固定的門(mén)店，那就需要在服務(wù)的社區(qū)或者學(xué)校門(mén)口選擇一處固定的攤位用作中轉(zhuǎn)站或者臨時(shí)的吃飯的點(diǎn)，我們一切的努力就是為了保證速度和效率，以期最大程度的節(jié)約顧客的時(shí)間。
五、可行性分析
健康早餐的推出是適應(yīng)現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活方式的良好補(bǔ)充，是當(dāng)代快節(jié)奏的生活下為了創(chuàng)建更好的生活環(huán)境和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的生活下誕生的，從整體上說(shuō)，一是它迎合了市場(chǎng)需求，現(xiàn)代社會(huì)中得學(xué)生和工薪階層，每天忙于生活和工作學(xué)習(xí)的壓力，每天真正用來(lái)對(duì)于留給早飯的時(shí)間非常的少，但是這也是每個(gè)學(xué)生和工薪階層古語(yǔ)無(wú)法解決的的問(wèn)題，他們也想有好的早餐，有更加方便快捷的生活節(jié)奏，能夠享受更加優(yōu)質(zhì)的生活，但是苦于現(xiàn)在社會(huì)中沒(méi)有這樣的機(jī)構(gòu)出現(xiàn)，以幫助這些人解決早餐的問(wèn)題。
其次是，我們的早餐種類(lèi)繁多，品種多樣，能夠買(mǎi)足不同消費(fèi)者的不同需求，能夠更具地域和消費(fèi)人群的不同制定差異化營(yíng)銷(xiāo)模式，以最大限度的滿(mǎn)足看顧客的需要，而且我們的產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，干凈衛(wèi)生，并有檔次，體現(xiàn)物質(zhì)生活和精神生活的雙重作用。
最后一點(diǎn)也是我們快餐配送的關(guān)鍵點(diǎn)就是我們的快餐配送體系的搭建，和我們所能夠提供的搞笑迅速的配送流程，這也是我們能夠制勝的關(guān)鍵，我們建立的配送體系堅(jiān)持以質(zhì)量和速度的宗旨，采取分層次，定制化的管理，真正的體現(xiàn)出快餐的優(yōu)勢(shì)和優(yōu)點(diǎn)來(lái)。巨大的市場(chǎng)需求和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)必然能夠建立起一個(gè)行業(yè)，也能激發(fā)起一個(gè)行業(yè)盛世。
六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)
行業(yè)特點(diǎn)：
1、起點(diǎn)低，入門(mén)快，技術(shù)和技能要求低。
2、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)大。隨著人們生活和工作節(jié)奏的加快，快餐業(yè)的市場(chǎng)將越來(lái)越大。但是這就造成了準(zhǔn)入門(mén)檻低。容易被其他人仿效，形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。
對(duì)策：建立自己獨(dú)特的品牌和服務(wù)，建立自己自己優(yōu)秀的配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，建立起自己固定忠誠(chéng)的客戶(hù)。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4
一、前言
民以食為天，足見(jiàn)食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類(lèi)細(xì)分如下：
西餐：
1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。
2、快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。
中餐：
1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
2、小酒店：以特色招牌菜取勝。
3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
4、大排檔：以?xún)r(jià)廉物美，隨意取勝。
如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地？“賣(mài)”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣(mài)點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。
“粥”字典解釋?zhuān)合★�。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門(mén)弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說(shuō)明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。由于種種原因，如方式分散，品種單一，營(yíng)銷(xiāo)方式不對(duì)，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利大，市場(chǎng)前景可觀(guān)，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。
二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況
目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的.狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷(xiāo)售方式也陳舊，尚無(wú)專(zhuān)門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。
普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣(mài)點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀(guān)念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿(mǎn)足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。
三、消費(fèi)者研究
1、對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。
2、主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3、主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷(xiāo)售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì)）
4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買(mǎi)原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺(jué)。
四、主要產(chǎn)品：
300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)
1、谷類(lèi)粥14款
2、豆類(lèi)粥16款
3、蔬菜粥36款
4、肉類(lèi)粥40款
5、花類(lèi)粥12款
6、果品類(lèi)粥32款
7、中藥類(lèi)粥80款
8、魚(yú)類(lèi)粥20款
9、其它類(lèi)粥12款
配套產(chǎn)品62款
1、糕類(lèi)36款
2、餅類(lèi)16款
3、其他類(lèi)10款
優(yōu)點(diǎn)：
品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷(xiāo)售，無(wú)淡旺季。
缺點(diǎn)：
因配料眾多，初期采購(gòu)稍麻煩，推廣需要過(guò)程
1、鹵菜：
各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開(kāi)封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜。
2、各地風(fēng)味小吃
一、北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達(dá)餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋?zhàn)语灒瑵?jì)南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。
二、南方風(fēng)味：臺(tái)灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚(yáng)洲棗泥餅，太倉(cāng)糟油春餅，貴陽(yáng)雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽(yáng)茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門(mén)海蠔煎，等等。
各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5
一、簡(jiǎn)介
店名：風(fēng)雨同粥
主營(yíng)業(yè)務(wù)：各式各樣健康養(yǎng)生的粥(主打夏天的冰粥，也可以加熱)，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐。
本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結(jié)合的方法，推出個(gè)性、快捷、方便的服務(wù)。本店的目標(biāo)對(duì)象是15~40齡段的學(xué)生、上班族及節(jié)假日逛街人群，因此以健康、休閑、新穎為主。價(jià)位將定在中等水平。
二、市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，進(jìn)入門(mén)檻也底，當(dāng)做起來(lái)以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專(zhuān)利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制競(jìng)爭(zhēng)，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的，只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門(mén)檻!我們的形象暫定為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全、服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。
雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但這類(lèi)型的店還是挺少見(jiàn)的。在夏天時(shí)，天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學(xué)生。再加上天熱不喜外出，可以送餐。過(guò)在閩江學(xué)院這邊的觀(guān)察，我發(fā)現(xiàn)夏天那家店的生意特別的好，雖然他還沒(méi)形成一家店，只有一個(gè)冰箱，但每天還是幾乎賣(mài)光，我問(wèn)了下每天能賣(mài)二百份。
粥自古就被認(rèn)為的養(yǎng)生的食品，當(dāng)吃不下其他東西時(shí)，喝粥是最好的選擇。現(xiàn)在都市人因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)等壓力，或沒(méi)時(shí)間總不想吃東西，這時(shí)喝粥是一個(gè)相當(dāng)好的選擇。當(dāng)然本店除了要追求新穎來(lái)吸引客人，最重要的是用味道與健康來(lái)留下客人。
三、自我分析
1、自己家里也是開(kāi)餐飲店的，以前生意好時(shí)閑暇時(shí)間天天在家里幫忙，有很好的經(jīng)驗(yàn)。雖然品種不一樣，但也是有許多相是的地方。懂得如何進(jìn)材料、雇實(shí)干型的員工、如何對(duì)待不同的客人等。
2、經(jīng)常上網(wǎng)，有一定的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)，可以制作自己的網(wǎng)頁(yè)在學(xué)校等一些主要消費(fèi)群體中宣傳。
四、店面選擇
選在倉(cāng)山區(qū)師大學(xué)生街附近。別擔(dān)心同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，一旦同業(yè)商店越開(kāi)越多，就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚人氣，形成“xx專(zhuān)業(yè)街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選擇與營(yíng)業(yè)內(nèi)容及潛在客戶(hù)群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象，黃金地段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開(kāi)在鬧市區(qū)生意還不如開(kāi)在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域，但是飲食業(yè)還是最好開(kāi)在人流量大的黃金地段。
原因：
1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會(huì)對(duì)我的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。
2、旁邊有多所學(xué)校，像是福州師范大學(xué)的舊校區(qū)、附中、福州高級(jí)中學(xué)等。這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)群體，而且有送餐會(huì)使他們更加開(kāi)心。
3、家就住在這里，回家只要走5分鐘，一些生活起居就很方便，更有動(dòng)力工作。
4、從小學(xué)到高中我都在這念，對(duì)這里的學(xué)校都很熟悉，能讓我更好的打入這個(gè)市場(chǎng)。
5、有親戚在這開(kāi)店，能幫助我找尋價(jià)格便宜、地理位置好的店鋪，而且平時(shí)還能幫襯幫襯。
6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多，但這類(lèi)型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。
五、店面裝潢
給顧客的第一印象很重要，店面裝修的風(fēng)格是簡(jiǎn)約大方，以安靜的顏色為主，讓人及時(shí)路過(guò)也有忍不住想進(jìn)去休息的沖動(dòng)。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾，可是時(shí)不時(shí)的換風(fēng)格，增強(qiáng)顧客的新鮮感。
燈光也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒服的音樂(lè)，讓顧客把吃東西當(dāng)成是一種享受。
六、采購(gòu)米等這類(lèi)好用比較大的
內(nèi)耐久的可以一次多進(jìn)些來(lái)節(jié)約成本，還可以抵抗價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)。其他產(chǎn)品要保證新鮮，要注重品種的多樣化。
七、人力規(guī)劃
因?yàn)橄奶齑蟛糠种嗫梢灶A(yù)先準(zhǔn)備好放在冰箱里冰凍，且創(chuàng)業(yè)初期無(wú)多少資金，可以自己提前弄，再雇2名服務(wù)員。到了穩(wěn)定時(shí)看營(yíng)業(yè)額與其他情況在考慮是否增加人手。
八、成本金額分析
采購(gòu)是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購(gòu)成本，要考慮進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨方式等。采購(gòu)的商品種類(lèi)、數(shù)量要靠經(jīng)驗(yàn)或?qū)ι唐蜂N(xiāo)售進(jìn)行數(shù)據(jù)分析�？茖W(xué)的采購(gòu)很好的控制庫(kù)存、提高資金周轉(zhuǎn)率、對(duì)抗價(jià)格的偶然大幅波動(dòng)。
對(duì)于租金，要注意談妥有關(guān)的附加條件，這也可以使你節(jié)省不少開(kāi)支。首先，你在租房前應(yīng)對(duì)店面內(nèi)現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚，然后通過(guò)談判，要求房東在出租前對(duì)門(mén)面房進(jìn)行基本的整修，如拆除原有已報(bào)廢無(wú)法再利用的設(shè)備和裝修，對(duì)店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設(shè)施等，或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用，在租金中予以抵扣。還可以通過(guò)談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時(shí)間生意走上正軌后，再按標(biāo)準(zhǔn)支付，并補(bǔ)足前期的'差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽(tīng)，并能主動(dòng)限定延期期限，有些通情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng)的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
九、宣傳廣告
1、店名招牌(風(fēng)雨同粥)要醒目，要具有自己的特色。
2、標(biāo)語(yǔ)：可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開(kāi)始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記又健康的話(huà)語(yǔ)來(lái)作為標(biāo)語(yǔ)。
3、途徑：發(fā)傳單、學(xué)校中的廣播、網(wǎng)頁(yè)(注重學(xué)校的貼吧)
十、營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專(zhuān)用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門(mén)口所掛的招牌名稱(chēng)，除了名稱(chēng)文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類(lèi)的文字及圖像，稱(chēng)之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱(chēng)也可能不同。但是不論是申請(qǐng)公司、行號(hào)，或注冊(cè)服務(wù)標(biāo)章，皆可委托代辦公司辦理。
十一、經(jīng)營(yíng)策略
1、開(kāi)張促銷(xiāo)
開(kāi)張初期，別人還對(duì)本店不熟悉，可以現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ)上給予一定的優(yōu)惠，提高本店的知名度。對(duì)于給予意見(jiàn)的客人，提供免費(fèi)試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。
2、辦會(huì)員卡
當(dāng)積分達(dá)到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費(fèi)均打9折，節(jié)日期間可以折上折。
3、所有服務(wù)員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專(zhuān)業(yè)、衛(wèi)生的感覺(jué)。遵循“顧客至上”的原則來(lái)服務(wù)每個(gè)客人，讓每個(gè)顧客在本店會(huì)回認(rèn)為是一種開(kāi)心的享受。
4、定期辦團(tuán)購(gòu)，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。(對(duì)于在本店附近的客人可以預(yù)定，送貨上門(mén))
5、我認(rèn)為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會(huì)有回頭客，如果不好吃，吃一個(gè)跑一個(gè)就很快就要關(guān)門(mén)了。
十二、投資估算
1、期初投入
(1)裝修費(fèi)用5000元。
(2)后臺(tái)建設(shè)3000元。
(3)桌椅購(gòu)買(mǎi)2000元。
(4)餐具購(gòu)買(mǎi)1000元。
(5)衛(wèi)生用具500元。
(6)執(zhí)照許可500元。
(7)第一批原材料1500元。
共計(jì)：13500元。
2、經(jīng)營(yíng)期投入費(fèi)用
(8)水電費(fèi)300元/月。
(9)門(mén)面租金3000元/月。
(10)人員工資4000元/月。
(11)宣傳費(fèi)200元/月。
(12)其它未知費(fèi)用500元/月。
每月費(fèi)用合計(jì)=3000+4000+200+500+300=8000元
每年費(fèi)用合計(jì)=8000x12=96000元
3、收入估算
夏季：預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售300份(套餐50份)，每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元)，估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。
月利潤(rùn)總額=300x2x30+50x10x30=33000元
冬季：預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售200份(套餐20份)，每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元)，估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。
月利潤(rùn)總額=200x2x30+20x10x30=18000元
年均收入=(33000+18000)x6=306000元
我相信只要我能好好經(jīng)營(yíng)，一定能獲得成功，打造自己的品牌，發(fā)展成連鎖店。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6
第一章
企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)
一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式
集中采購(gòu)加工配送原物料，在各門(mén)店采用流水線(xiàn)作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務(wù)。
借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。
二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：
A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;
B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};
C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。
三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲
粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。
四、加盟餐飲
西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟。
五、增值服務(wù)
后期規(guī)模允許的情況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門(mén)店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等)，實(shí)現(xiàn)真正的民生化。
六、服務(wù)質(zhì)量控制
將顧客滿(mǎn)意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。
第二章
行業(yè)和市場(chǎng)分析
一、行業(yè)與發(fā)展前景
目前xx地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺，本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。
然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。
二、客源市場(chǎng)分析
xx城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn)，是名副其實(shí)的大中型二線(xiàn)城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。
xx人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)(110萬(wàn)*60%*4元)。
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策
最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。
“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低，從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。
四、政府產(chǎn)業(yè)政策
市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線(xiàn)城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)
“安心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。
第三章
營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃
一、 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)
讓“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成為人們?cè)缟贤獬鼍筒偷牟欢x擇。
二、 營(yíng)銷(xiāo)策略
1、 贊助公益事業(yè)。
2、 幫扶弱勢(shì)群體。
3、 積極參與社區(qū)活動(dòng)。
4、 適當(dāng)回饋社會(huì)。
5、 永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。
三、 營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃
在各門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。
推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見(jiàn)、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。
四、 CIS計(jì)劃
MI(思想識(shí)別系統(tǒng))：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”，使之融入所有人思想行為中去。
BI(行為識(shí)別系統(tǒng))：帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔)，讓顧客感受到真正的價(jià)值。
VI(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一LOGO。
五、 餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、 將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。
2、 把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心”。
第四章
項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃
一、 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模
1、 中央廚房：
倉(cāng)庫(kù)：干濕貨倉(cāng)各一個(gè)
加工間：面條加工檔、包點(diǎn)案、飲品檔、味料檔。
配送：租賃兩廂貨車(chē)一臺(tái)(需具備冷藏功能)。
2、 門(mén)店：
營(yíng)業(yè)面積300-400平米左右，可擺放10-20張散臺(tái);廚房建設(shè)成半透明式，使顧客可以看到整個(gè)操作過(guò)程;廚房分為3個(gè)檔口：面檔、包點(diǎn)檔、西點(diǎn)檔;大廳設(shè)自助點(diǎn)餐柜臺(tái)(顧客先買(mǎi)單，憑電腦小票到各檔口取食品)。
二、 項(xiàng)目選址與地區(qū)概況
選址標(biāo)準(zhǔn)：
1、人流較大的居住區(qū)、市場(chǎng)、醫(yī)院、商超、寫(xiě)字樓、學(xué)校等附近。
2、競(jìng)爭(zhēng)者聚集點(diǎn)。
3、注意規(guī)避高鋪?zhàn)鈳?lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。
項(xiàng)目地區(qū)概況：xx地區(qū)早餐多集中在江邊、各大醫(yī)院、菜市場(chǎng)、學(xué)校或居民小區(qū)等附近。大多是零散經(jīng)營(yíng)，店鋪面積在30-50平米左右，且占道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍，周邊衛(wèi)生條件差。
三、 建設(shè)成本控制
1、 店面基本裝修費(fèi)用3萬(wàn)元左右。
2、 硬件設(shè)施及餐廚具購(gòu)置費(fèi)用2.5萬(wàn)元左右。
3、 加工中心裝修及設(shè)備費(fèi)用5萬(wàn)元左右(前期以空調(diào)房暫代保鮮庫(kù)，以冰柜暫代凍庫(kù))。
4、 辦公設(shè)施投資3萬(wàn)元左右(電腦自動(dòng)化辦公、收銀、物控系統(tǒng))。
5、 其它設(shè)施約2萬(wàn)元。
第五章
發(fā)展戰(zhàn)略與目標(biāo)
一、 公司長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略
在經(jīng)營(yíng)宗旨指導(dǎo)下尋找合理的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，讓“安心早餐”品牌持續(xù)良性的穩(wěn)定獲利。
二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)
將“安心早餐”建設(shè)成為襄樊乃至湖北地區(qū)最成功的早餐品牌。
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略
盡一切努力降低運(yùn)營(yíng)成本以提供價(jià)值不凡的產(chǎn)品給每一位顧客。
第六章
公司管理
一、 公司組織結(jié)構(gòu)
前期分店人員配置：店經(jīng)理一名，儲(chǔ)備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名(依照營(yíng)業(yè)情況安排員工數(shù)量)。
后勤中心人員配置：后勤負(fù)責(zé)人一名，工人6名。
二、管理機(jī)制
1、建立標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)流程
2、建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng)
3、建立完善的晉升機(jī)制
4、建立完善的督導(dǎo)機(jī)制
5、完善數(shù)字化管理
6、規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
7、建立顧客滿(mǎn)意度管理體系
8、強(qiáng)化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)
9、強(qiáng)化服務(wù)過(guò)程督導(dǎo)
三、人力資源計(jì)劃
1、公開(kāi)透明的晉升機(jī)制
2、持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)
3、不斷儲(chǔ)備管理人員
4、努力提升員工滿(mǎn)意度
四、企業(yè)文化
尊重個(gè)人、追求卓越、共同成長(zhǎng)。
第七章
財(cái)務(wù)分析
一、 營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)
前期將產(chǎn)品定價(jià)高于市場(chǎng)同行15%(提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加成本)，各門(mén)店前期預(yù)計(jì)日均營(yíng)業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費(fèi)水平，每天接待客人400人次左右，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率60%，一年后日營(yíng)業(yè)額達(dá)到4000元左右。
二、營(yíng)業(yè)成本
食品成本(原物料)：35%
運(yùn)營(yíng)成本：(能源、損耗、運(yùn)輸、稅、鋪?zhàn)獾?25%
人力成本：(人工)13%
管理成本：(間接人工)2%
凈利潤(rùn)：25%(利潤(rùn)率與營(yíng)業(yè)額成正比)
三、財(cái)務(wù)分析結(jié)論：
餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉(zhuǎn)較快，在前期投入后，后續(xù)不再需要大筆投入。
“安心早餐”采用中央廚房集中配送，前期門(mén)店較少的情況下，運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較高，隨著門(mén)店的增多，間接成本將會(huì)逐漸降低。
預(yù)計(jì)一年收回投資。
第八章
融資要求說(shuō)明
一、 資金需求及使用計(jì)劃
前期投資30萬(wàn)元，其中基建費(fèi)用約24萬(wàn)元，剩余6萬(wàn)元作為運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金。
預(yù)計(jì)一年后，“安心早餐”擴(kuò)張到5家門(mén)店，在這個(gè)過(guò)程中再行追加20萬(wàn)元投資。
后續(xù)發(fā)展只依靠營(yíng)業(yè)所得利潤(rùn)即可。
二、投資建議及股本結(jié)構(gòu)
1、現(xiàn)金投資方承擔(dān)全部資金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份;
2、計(jì)劃執(zhí)行人(以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理方)持有“安心早餐”20%股份。
3、合作雙方需嚴(yán)格執(zhí)行《合作守則》，及時(shí)追加投資，不可挪用、撤出或變相轉(zhuǎn)移共有品牌資產(chǎn)。
三、投資者權(quán)利安排
1、現(xiàn)金投資方負(fù)責(zé)對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況、投資策略進(jìn)行監(jiān)督。
2、管理方負(fù)責(zé)公司全面運(yùn)作。
3、公司財(cái)務(wù)對(duì)合作雙方透明。
四、投資方介入公司業(yè)務(wù)程度建議
1、投資方一般情況下不可介入公司業(yè)務(wù)，只對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)督。
2、在公司營(yíng)運(yùn)出現(xiàn)嚴(yán)重失誤，導(dǎo)致無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)或嚴(yán)重?fù)p害“安心早餐”品牌形象時(shí)，經(jīng)董事會(huì)投票決定，可由投資方另行委派管理者，雙方股權(quán)結(jié)構(gòu)不變。
五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出程序
1、自正式運(yùn)營(yíng)之日起，三年內(nèi)投資方不可以任何形式撤出投資。
2、期滿(mǎn)，經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成一致后，投資方可撤出資本并歸還股權(quán)。
注：未盡詳細(xì)處參照《合作細(xì)則》
第九章
風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
一、 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
早餐行業(yè)屬低投入、低風(fēng)險(xiǎn)、低收益的行業(yè)，只有通過(guò)高客流做高營(yíng)業(yè)收入才能保障有利可圖。因此必須通過(guò)提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔等綜合價(jià)值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。
二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
xx早餐市場(chǎng)消費(fèi)偏低(近兩年提高不少)，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)大。“安心早餐”的定價(jià)略高于市場(chǎng)同行，我們通過(guò)提高整體就餐質(zhì)量來(lái)讓顧客感受到“物有所值”。
三、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
早餐的利潤(rùn)率低，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中最大的`風(fēng)險(xiǎn)莫過(guò)過(guò)于浪費(fèi)和內(nèi)耗。公司建立完善的利潤(rùn)管控體系，在人力資源方面也盡可能做到人員結(jié)構(gòu)扁平化、工作高效化。
五、 不可抗力及對(duì)策
建立良好的公共關(guān)系，在不可抗力事件發(fā)生時(shí)，爭(zhēng)取各方面的支持。
附注一點(diǎn)：襄樊地區(qū)獨(dú)特的牛肉面在本地早餐占絕對(duì)主導(dǎo)地位，目前早餐市場(chǎng)急需整合。
xx是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的地級(jí)市，有110多萬(wàn)城市人口，城市面積甚至大過(guò)省會(huì)城市。目前發(fā)展較快，正在中部地區(qū)崛起。
希望有實(shí)力和遠(yuǎn)見(jiàn)的個(gè)人、企業(yè)或機(jī)構(gòu)來(lái)合作，本人曾在真功夫、藍(lán)與白、肯德基任職管理層近10年，希望各位能給出中肯意見(jiàn)。非常感謝!
謝謝大家的回帖，我現(xiàn)在一直在反思一個(gè)問(wèn)題：快餐行業(yè)怎樣降低人力成本保持獲利能力?人力成本在將來(lái)一定是餐飲行業(yè)這種人力密集型企業(yè)的發(fā)展死穴。高度標(biāo)準(zhǔn)化減少人力操作過(guò)程和提高出餐速度做到柜臺(tái)自助式服務(wù)是唯一的解決方法。真功夫在后一點(diǎn)還是不錯(cuò)的，60秒出餐可以提供柜臺(tái)自助式服務(wù)，這是真功夫發(fā)展到今天的關(guān)鍵。但是在前一點(diǎn)“減少人力操作” 方面，仍然是真功夫不能處理好的，麥當(dāng)勞做3W的店廚房只需要3-5人(廚房跟總配)，而真功夫至少需要8-10人。制售模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)跟M K還是有一定距離的。
不過(guò)作為曾經(jīng)的真功夫人，還是衷心祝愿真功夫越來(lái)越好!
這段時(shí)間有朋友對(duì)早餐連鎖店以門(mén)店式經(jīng)營(yíng)的可行性表示質(zhì)疑，主要是早餐利潤(rùn)率低，如果以固定店面提供堂食，鋪?zhàn)獬杀竞腿斯こ杀颈厝粚?dǎo)致獲利能力下降以至于無(wú)法做大規(guī)模。
我個(gè)人認(rèn)為早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不適合外帶，坐在辦公室、公交車(chē)上或邊走邊吃都不方便。利用科學(xué)的方法進(jìn)行控制，那么我們也是可以提供優(yōu)質(zhì)的堂食早餐的。
“安心早餐”致力于提供卓越的顧客價(jià)值，讓每一位客人感受到物有所值和值得信賴(lài)。為達(dá)成這一目標(biāo)必須要在以下幾個(gè)方面下功夫：
1、選址：規(guī)避高鋪?zhàn)獬杀�，不選繁華鬧市、黃金碼頭。參考：學(xué)校、居民點(diǎn)、集貿(mào)市場(chǎng)、商務(wù)或商住區(qū)、醫(yī)院附近，保證有充足的人流和用餐的剛性需求。店面要具備價(jià)格不高、方便易找到、為某一商圈顧客提供服務(wù)的特點(diǎn)。
2、 硬件設(shè)施投入：客人大多對(duì)早餐最注重的是質(zhì)量和便捷性。而對(duì)舒適感和檔次的要求不高，在用餐環(huán)境的硬件投入不要過(guò)高，店面要寬敞透亮、干凈衛(wèi)生。
3、 標(biāo)準(zhǔn)化操作：精選早餐品種，通過(guò)對(duì)制作流程標(biāo)準(zhǔn)化控制達(dá)到高速出餐，以提供柜臺(tái)或檔口自助服務(wù)來(lái)降低人工成本，同時(shí)帶來(lái)高翻臺(tái)率增加TC。
4、布點(diǎn)：店面以一定密度進(jìn)行布點(diǎn)，用高覆蓋率來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，提高知名度及降低營(yíng)運(yùn)成本。
5、 不做高投入的廣告宣傳。
通過(guò)以上方法我認(rèn)為可以將成本控制在理想范圍內(nèi)，從而獲得合理利潤(rùn)。
麥當(dāng)勞和肯德基是屬于西餐，做法非常簡(jiǎn)單化，裹粉 炸制 打漢堡醬 裝盒 完活，一個(gè)就賣(mài)12.5，炸制需要6分鐘，一次最多可以炸18片，18個(gè)漢堡的數(shù)量 打醬裝盒半分鐘，西式快餐程序很簡(jiǎn)單的 不像中式快餐那么復(fù)雜 人力起碼是西式快餐的2倍 利潤(rùn)還不及麥當(dāng)勞和肯德基 但麥當(dāng)勞和肯德基 現(xiàn)在基本快要過(guò)時(shí)了，人們都認(rèn)知到西式快餐是洋垃圾，吃了對(duì)身體不好，而中式快餐才剛剛發(fā)展，會(huì)有希望的。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7
一、執(zhí)行摘要
本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)旨在闡述開(kāi)設(shè)一家特色早餐店的詳細(xì)規(guī)劃與策略。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)便捷、健康、美味的早餐需求日益增長(zhǎng)。本項(xiàng)目將聚焦于提供多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡且價(jià)格親民的早餐選擇，滿(mǎn)足周邊居民及上班族的需求，打造成為社區(qū)內(nèi)知名的早餐品牌。
二、市場(chǎng)分析
1. 目標(biāo)市場(chǎng)
地理位置：選址于人口密集、交通便利的社區(qū)或商業(yè)區(qū)附近。
目標(biāo)客戶(hù)群：主要針對(duì)上班族、學(xué)生、家庭主婦及老年人等早餐消費(fèi)主力軍。
2. 市場(chǎng)需求
健康意識(shí)提升：消費(fèi)者對(duì)食品健康、營(yíng)養(yǎng)均衡的關(guān)注度增加。
便捷性需求：快節(jié)奏生活下，快速、便捷的早餐服務(wù)成為剛需。
多樣化選擇：不同消費(fèi)者口味各異，多樣化菜品能吸引更多顧客。
3. 競(jìng)爭(zhēng)分析
現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者：調(diào)研周邊早餐店，分析其優(yōu)勢(shì)與不足，尋找差異化競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。
SWOT分析：明確自身優(yōu)勢(shì)（如獨(dú)特口味、優(yōu)質(zhì)服務(wù)）、劣勢(shì)（如初期知名度低）、機(jī)會(huì)（市場(chǎng)需求大）與威脅（競(jìng)爭(zhēng)激烈）。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
1. 產(chǎn)品線(xiàn)
主食類(lèi)：包子、油條、煎餅果子、粥品等。
飲品類(lèi)：豆?jié){、牛奶、果汁、咖啡等。
特色小吃：地方特色小吃，如豆腐腦、胡辣湯等。
健康輕食：沙拉、全麥面包配雞蛋等，滿(mǎn)足健康飲食需求。
2. 服務(wù)特色
快速出餐：優(yōu)化制作流程，確保顧客快速取餐。
干凈衛(wèi)生：嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造整潔就餐環(huán)境。
個(gè)性化定制：提供部分菜品的個(gè)性化定制服務(wù)，滿(mǎn)足特殊需求。
外賣(mài)服務(wù)：與第三方外賣(mài)平臺(tái)合作，拓寬銷(xiāo)售渠道。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
1. 品牌建設(shè)
設(shè)計(jì)獨(dú)特的品牌形象與LOGO，增強(qiáng)品牌識(shí)別度。
通過(guò)社交媒體、線(xiàn)下活動(dòng)等方式進(jìn)行品牌宣傳。
2. 促銷(xiāo)活動(dòng)
開(kāi)業(yè)優(yōu)惠：如買(mǎi)一贈(zèng)一、折扣券等吸引顧客。
會(huì)員制度：推出會(huì)員卡，享受積分兌換、專(zhuān)屬優(yōu)惠等福利。
節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)：結(jié)合節(jié)假日推出特色套餐或活動(dòng)。
3. 口碑營(yíng)銷(xiāo)
提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，鼓勵(lì)顧客通過(guò)社交媒體分享用餐體驗(yàn)。
與周邊商家合作，進(jìn)行互推互薦。
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
1. 店鋪選址與裝修
選擇人流量大、目標(biāo)客群集中的.地段。
裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔明快，營(yíng)造溫馨舒適的用餐環(huán)境。
2. 人員配置
店長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)日常管理。
廚師若干，負(fù)責(zé)食品制作。
服務(wù)員若干，負(fù)責(zé)接待顧客、清潔等工作。
3. 供應(yīng)鏈管理
建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，確保食材新鮮、安全。
定期評(píng)估供應(yīng)商，優(yōu)化采購(gòu)成本。
六、財(cái)務(wù)規(guī)劃
1. 啟動(dòng)資金
店鋪?zhàn)饨鹋c押金
裝修費(fèi)用
設(shè)備購(gòu)置（廚房設(shè)備、餐具、收銀系統(tǒng)等）
首批食材采購(gòu)
營(yíng)銷(xiāo)與廣告費(fèi)用
運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金
2. 收入預(yù)測(cè)
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，合理預(yù)估日均客流量與客單價(jià)。
設(shè)定月度、季度、年度銷(xiāo)售目標(biāo)。
3. 成本與利潤(rùn)分析
詳細(xì)列出各項(xiàng)固定成本與變動(dòng)成本。
進(jìn)行盈虧平衡分析，設(shè)定合理的價(jià)格策略與成本控制措施。
七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施
1. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
不斷創(chuàng)新菜品，提升服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)
嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)與監(jiān)督。
3. 經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
靈活調(diào)整價(jià)格策略，控制成本，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
八、總結(jié)
本早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃通過(guò)深入的市場(chǎng)分析、明確的產(chǎn)品定位、有效的營(yíng)銷(xiāo)策略及穩(wěn)健的財(cái)務(wù)規(guī)劃，旨在打造一個(gè)集健康、便捷、美味于一體的早餐品牌。我們相信，在團(tuán)隊(duì)的共同努力下，該項(xiàng)目將實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為社區(qū)居民帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的早餐體驗(yàn)。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8
一、執(zhí)行摘要
本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)旨在概述開(kāi)設(shè)一家特色早餐店的詳細(xì)規(guī)劃與愿景。隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，健康、快捷、美味的早餐需求日益增長(zhǎng)。本項(xiàng)目將立足于社區(qū)或商業(yè)區(qū)，提供多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐選擇，旨在成為顧客每日活力生活的起點(diǎn)。
二、市場(chǎng)分析
目標(biāo)市場(chǎng)：主要面向上班族、學(xué)生及家庭顧客，特別是追求健康生活方式和便捷就餐體驗(yàn)的群體。
市場(chǎng)需求：隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者越來(lái)越注重早餐的`營(yíng)養(yǎng)搭配與食品安全。同時(shí)，快節(jié)奏的生活使得便捷性成為選擇早餐的重要因素。
競(jìng)爭(zhēng)分析：分析周邊早餐店的產(chǎn)品種類(lèi)、價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量等，找出差異化競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，如特色菜品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、舒適環(huán)境等。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品種類(lèi)：
經(jīng)典早餐：如豆?jié){油條、包子饅頭、粥品等。
健康輕食：全麥三明治、燕麥牛奶、鮮榨果汁等。
地方特色：根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖锻瞥鎏厣绮停鐝V東腸粉、武漢熱干面等。
定制服務(wù)：提供個(gè)性化早餐搭配，滿(mǎn)足不同顧客需求。
服務(wù)特色：
快捷服務(wù)：優(yōu)化點(diǎn)餐、支付、取餐流程，縮短顧客等待時(shí)間。
清潔衛(wèi)生：嚴(yán)格把控食材來(lái)源，確保食品安全；定期清潔店面，營(yíng)造舒適就餐環(huán)境。
溫馨氛圍：營(yíng)造家庭式就餐氛圍，讓顧客感受到家的溫暖。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)：通過(guò)打折、買(mǎi)一贈(zèng)一等優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客，提高知名度。
社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：利用微博、微信公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)發(fā)布美食圖片、制作過(guò)程視頻，增加曝光度。
會(huì)員制度：推出會(huì)員卡，享受積分累積、生日優(yōu)惠等福利，增強(qiáng)顧客粘性。
口碑營(yíng)銷(xiāo)：注重顧客體驗(yàn)，鼓勵(lì)顧客分享用餐體驗(yàn)至社交平臺(tái)，形成良好口碑。
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
選址與裝修：選擇人流量大、交通便利的地點(diǎn)；裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔明快，符合早餐店的定位。
人員招聘與培訓(xùn)：招聘廚師、服務(wù)員等崗位人員，并進(jìn)行食品安全、服務(wù)禮儀等培訓(xùn)。
供應(yīng)鏈管理：與優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材新鮮、價(jià)格合理。
日常運(yùn)營(yíng)管理：制定詳細(xì)的工作流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、安全規(guī)范等，確保店面運(yùn)營(yíng)有序進(jìn)行。
六、財(cái)務(wù)規(guī)劃
啟動(dòng)資金：詳細(xì)列出店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置、原材料采購(gòu)、人員招聘與培訓(xùn)等初期投入。
收入預(yù)測(cè)：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，合理預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額、毛利率等財(cái)務(wù)指標(biāo)。
成本控制：通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)渠道、減少浪費(fèi)、提高運(yùn)營(yíng)效率等方式降低成本。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)：分析可能面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等，制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。
七、總結(jié)與展望
本項(xiàng)目通過(guò)提供多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐選擇，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，同時(shí)注重服務(wù)質(zhì)量和顧客體驗(yàn)，致力于打造成為社區(qū)或商業(yè)區(qū)的早餐首選品牌。未來(lái)，我們將不斷優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 9
一、項(xiàng)目概述
項(xiàng)目名稱(chēng)：[晨光美味坊]早餐店
項(xiàng)目背景：隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)便捷、健康、美味的早餐需求日益增長(zhǎng)。市場(chǎng)上雖然已有眾多早餐店，但缺乏集品質(zhì)、創(chuàng)新、服務(wù)于一體的特色早餐品牌。因此，[晨光美味坊]旨在打造一家以新鮮食材、營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣為特色的早餐店，滿(mǎn)足都市人快節(jié)奏生活中的健康飲食需求。
項(xiàng)目目標(biāo)：
短期目標(biāo)：在開(kāi)業(yè)后6個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利，建立穩(wěn)定的顧客群體。
中期目標(biāo)：拓展至周邊社區(qū)，開(kāi)設(shè)分店，形成區(qū)域品牌影響力。
長(zhǎng)期目標(biāo)：發(fā)展成為全國(guó)知名的早餐連鎖品牌，提供線(xiàn)上線(xiàn)下融合的服務(wù)模式。
二、市場(chǎng)分析
目標(biāo)市場(chǎng)：主要針對(duì)上班族、學(xué)生群體及周邊社區(qū)居民，年齡層覆蓋15-60歲。
市場(chǎng)需求：
便捷性：顧客追求快速、方便的早餐解決方案。
健康性：隨著健康意識(shí)的提升，顧客更傾向于選擇低脂、高纖維、營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐。
多樣性：不同顧客口味各異，需求多樣化。
競(jìng)爭(zhēng)分析：分析周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)劣勢(shì)，如價(jià)格、品種、服務(wù)、環(huán)境等，找出差異化競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品線(xiàn)：
經(jīng)典早餐：如豆?jié){油條、包子饅頭、粥品等，注重食材新鮮與口感傳統(tǒng)。
健康輕食：沙拉、全麥三明治、低糖飲品等，滿(mǎn)足健康飲食需求。
特色小吃：地方特色早餐，如糍粑、煎餅果子等，增加文化體驗(yàn)感。
定制服務(wù)：提供早餐套餐定制服務(wù)，滿(mǎn)足不同顧客的特殊需求。
服務(wù)特色：
快速出餐：優(yōu)化制作流程，確保顧客快速取餐。
干凈衛(wèi)生：嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造整潔用餐環(huán)境。
溫馨服務(wù)：提供微笑服務(wù)，營(yíng)造溫馨舒適的用餐氛圍。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)：通過(guò)打折、贈(zèng)品等方式吸引顧客首次光顧。
社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：利用微博、微信公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)進(jìn)行品牌宣傳，分享健康早餐知識(shí)，增強(qiáng)用戶(hù)粘性。
會(huì)員制度：推出會(huì)員卡，享受積分兌換、生日優(yōu)惠等福利，增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度。
合作推廣：與周邊企業(yè)、學(xué)校合作，提供團(tuán)體訂餐服務(wù)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
店鋪選址：選擇人流量大、交通便利的地點(diǎn)，如商業(yè)街、寫(xiě)字樓附近或居民區(qū)。
人員配置：根據(jù)店鋪規(guī)模，合理配置廚師、服務(wù)員、收銀員等崗位，確保高效運(yùn)營(yíng)。
供應(yīng)鏈管理：建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，確保食材新鮮、價(jià)格合理。
財(cái)務(wù)管理：制定詳細(xì)的財(cái)務(wù)預(yù)算，包括初期投資、運(yùn)營(yíng)成本、預(yù)期收入等，定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。
食材價(jià)格波動(dòng)。
顧客需求變化。
應(yīng)對(duì)措施：
加強(qiáng)品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新，提升競(jìng)爭(zhēng)力。
建立多元化食材采購(gòu)渠道，降低采購(gòu)成本。
定期調(diào)研顧客需求，靈活調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和服務(wù)模式。
七、總結(jié)
[晨光美味坊]早餐店以健康、便捷、多樣為核心理念，致力于為都市人提供高品質(zhì)的`早餐體驗(yàn)。通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、豐富的產(chǎn)品線(xiàn)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，我們相信能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的早餐市場(chǎng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 10
一、項(xiàng)目概述
項(xiàng)目名稱(chēng)：晨光悅食坊
項(xiàng)目定位：晨光悅食坊致力于打造一個(gè)集健康、快捷、美味于一體的現(xiàn)代化早餐店，滿(mǎn)足都市白領(lǐng)、學(xué)生及社區(qū)居民對(duì)高品質(zhì)早餐的需求。我們提供多樣化的早餐選擇，包括中式傳統(tǒng)早餐、西式輕食、健康素食及特色飲品，旨在讓每一位顧客都能在忙碌的早晨享受到營(yíng)養(yǎng)均衡、口味豐富的早餐體驗(yàn)。
市場(chǎng)分析：隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人傾向于在外解決早餐問(wèn)題，尤其是年輕人群。然而，市場(chǎng)上很多早餐攤位或店鋪存在衛(wèi)生條件差、品種單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡等問(wèn)題。因此，一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、食品安全、種類(lèi)豐富且營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐店有著巨大的市場(chǎng)潛力。
二、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品線(xiàn)：
中式早餐：包子、油條、豆?jié){、粥品、煎餅果子等。
西式輕食：三明治、吐司、咖啡、果汁等。
健康素食：豆?jié){油條素食版、燕麥粥、果蔬沙拉等。
特色飲品：鮮榨果汁、豆?jié){系列、特色奶茶等。
服務(wù)特色：
快速出餐：采用標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保顧客等待時(shí)間短。
定制化服務(wù)：提供早餐套餐定制服務(wù)，滿(mǎn)足不同顧客需求。
外賣(mài)服務(wù)：與各大外賣(mài)平臺(tái)合作，拓寬銷(xiāo)售渠道。
環(huán)保包裝：使用可降解或環(huán)保材料包裝，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。
三、市場(chǎng)與營(yíng)銷(xiāo)
目標(biāo)客戶(hù)：主要面向上班族、學(xué)生及社區(qū)居民，特別是注重生活品質(zhì)、追求健康飲食的年輕人群。
營(yíng)銷(xiāo)策略：
社交媒體營(yíng)銷(xiāo)：利用微博、微信公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)進(jìn)行品牌宣傳，分享健康早餐知識(shí)，增加用戶(hù)粘性。
優(yōu)惠活動(dòng)：開(kāi)業(yè)初期推出折扣優(yōu)惠、買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)吸引顧客；定期舉辦會(huì)員日、節(jié)日特惠等活動(dòng)。
口碑營(yíng)銷(xiāo)：通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高品質(zhì)產(chǎn)品贏(yíng)得顧客口碑，鼓勵(lì)顧客分享用餐體驗(yàn)至社交平臺(tái)。
合作推廣：與周邊企業(yè)、學(xué)校建立合作關(guān)系，提供團(tuán)體訂餐服務(wù)；與健身房、瑜伽館等健康生活方式場(chǎng)所進(jìn)行跨界合作。
四、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
選址與裝修：選擇人流量大、交通便利且靠近目標(biāo)客戶(hù)群體的地段作為店鋪位置。裝修風(fēng)格以清新、明亮為主，營(yíng)造溫馨舒適的用餐環(huán)境。
人員配置：店長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)店鋪整體運(yùn)營(yíng)；廚師及助手若干，負(fù)責(zé)食品加工制作；服務(wù)員若干，負(fù)責(zé)接待顧客、點(diǎn)單收銀及清潔工作。
供應(yīng)鏈管理：與優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材新鮮、安全；實(shí)行嚴(yán)格的'庫(kù)存管理，減少浪費(fèi)。
財(cái)務(wù)規(guī)劃：制定詳細(xì)的財(cái)務(wù)預(yù)算，包括初期投資（店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備采購(gòu)等）、運(yùn)營(yíng)成本（食材采購(gòu)、員工薪酬、水電費(fèi)等）及預(yù)期收益。
五、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加�。撼掷m(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)品牌宣傳，增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度。
食品安全問(wèn)題：建立嚴(yán)格的食品安全管理制度，定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，確保食材來(lái)源可靠，加工過(guò)程規(guī)范。
成本上升：優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低成本；通過(guò)提高銷(xiāo)量和效率來(lái)攤薄固定成本。
六、結(jié)論
晨光悅食坊早餐店項(xiàng)目順應(yīng)了現(xiàn)代都市人對(duì)健康、快捷早餐的需求趨勢(shì)，具有廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展空間。通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)、有效的營(yíng)銷(xiāo)策略及穩(wěn)健的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，我們有信心將晨光悅食坊打造成為當(dāng)?shù)刂脑绮推放啤?/p>
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 11
一、執(zhí)行摘要
本項(xiàng)目旨在創(chuàng)立一家溫馨、健康、便捷的早餐店——“晨光悅食府”，以滿(mǎn)足周邊社區(qū)居民及上班族對(duì)高品質(zhì)早餐的需求。通過(guò)提供多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐選擇，結(jié)合線(xiàn)上預(yù)訂與線(xiàn)下體驗(yàn)，打造社區(qū)內(nèi)獨(dú)具特色的早餐文化，成為居民日常生活中不可或缺的一部分。
二、市場(chǎng)分析
目標(biāo)市場(chǎng)：主要面向周邊居民區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)及學(xué)校周邊的上班族、學(xué)生及家庭用戶(hù)。
市場(chǎng)需求：隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)早餐的需求日益增加，尤其是對(duì)便捷、健康、美味的早餐產(chǎn)品有著強(qiáng)烈需求。
競(jìng)爭(zhēng)分析：分析區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有早餐店的種類(lèi)、價(jià)格、口味、服務(wù)質(zhì)量等，找出差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，如更豐富的品種、更高的食材品質(zhì)、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)等。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品種類(lèi)：提供包括傳統(tǒng)中式早餐（如豆?jié){油條、包子、粥品）、西式早餐（三明治、咖啡、面包）、健康輕食（如酸奶、水果沙拉、全麥面包）等多種選擇，滿(mǎn)足不同顧客的口味需求。
食材選擇：確保所有食材新鮮、健康、無(wú)污染，部分食材采用有機(jī)或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
特色服務(wù)：提供線(xiàn)上預(yù)訂、外送服務(wù)，減少顧客等待時(shí)間；店內(nèi)設(shè)置自助取餐區(qū)，提升用餐效率；定期推出新品，保持顧客新鮮感。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
品牌建設(shè)：通過(guò)社交媒體、地方社區(qū)論壇等渠道進(jìn)行品牌宣傳，樹(shù)立健康、便捷、溫馨的品牌形象。
促銷(xiāo)活動(dòng)：開(kāi)業(yè)初期推出優(yōu)惠套餐、會(huì)員卡制度、積分兌換等促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引顧客嘗試并形成回頭客。
口碑營(yíng)銷(xiāo)：注重顧客體驗(yàn)，鼓勵(lì)顧客分享用餐體驗(yàn)至社交平臺(tái)，利用口碑傳播擴(kuò)大影響力。
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
店面選址：選擇人流量大、交通便利、目標(biāo)顧客集中的.地段開(kāi)設(shè)店鋪。
裝修布局：店面裝修以溫馨、明亮為主，合理規(guī)劃就餐區(qū)、廚房區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)等功能區(qū)域。
人員配置：根據(jù)店鋪規(guī)模，招聘廚師、服務(wù)員、收銀員等必要員工，并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
供應(yīng)鏈管理：建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，確保食材質(zhì)量與安全。
日常運(yùn)營(yíng)：制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)效率；定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)顧客反饋調(diào)整產(chǎn)品與服務(wù)。
六、財(cái)務(wù)計(jì)劃
啟動(dòng)資金：詳細(xì)列出店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置、首批食材采購(gòu)、員工招聘與培訓(xùn)等初期投入。
收入預(yù)測(cè)：基于市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)月銷(xiāo)售額、毛利率、凈利潤(rùn)等財(cái)務(wù)指標(biāo)。
成本控制：通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)渠道、提高運(yùn)營(yíng)效率、控制人員成本等方式降低成本。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)：分析可能面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等，并制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。
七、總結(jié)
“晨光悅食府”早餐店項(xiàng)目，憑借其獨(dú)特的品牌定位、豐富的產(chǎn)品選擇、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)以及科學(xué)的運(yùn)營(yíng)管理，有望在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為社區(qū)內(nèi)備受歡迎的早餐品牌。我們相信，通過(guò)不懈努力與創(chuàng)新，能夠?qū)崿F(xiàn)項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展與盈利目標(biāo)。
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