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      1. 餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

        時(shí)間:2022-04-22 17:31:08 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 我要投稿

        餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2篇

          時(shí)間流逝得如此之快,我們又將續(xù)寫新的詩篇,展開新的旅程,是時(shí)候靜下心來好好寫寫計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢?以下是小編精心整理的餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,歡迎大家分享。

        餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2篇

        餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

          擬定名稱:

          LV辣菜館(Love、辣味,定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)

          選址條件:

          上海五角場標(biāo)準(zhǔn)門面房,具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件,同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū),交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置,只能借助周圍各大商場的地下停車場。

          餐飲計(jì)劃書市場調(diào)研:

          經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查,我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對手比較多,但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達(dá),新的商業(yè)氛圍全面營造好后,短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈;與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確,供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場調(diào)查,特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。

          餐飲特色:

          以湘菜和贛菜為主菜系,宣揚(yáng)湘贛飲食文化,以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì),將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場和外送市場。

          擬定規(guī)模:

          建筑面積100平方米,1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,月租金3.3萬元。

          擬定人員:

          2名廚師,2名助理廚師,4個(gè)店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀),月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。

          開業(yè)準(zhǔn)備:

          2月中旬簽約,兩個(gè)月免租,3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等,4月中旬試營業(yè),5月1日正式營業(yè)。

          開業(yè)策劃:

          試營業(yè)兩周,正式開業(yè)慶典兩周,活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

          投資預(yù)算:

          房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬元,固定資產(chǎn)投資15萬元(裝修10萬元,電器和廚房設(shè)備3萬元,家具裝飾等2萬元),物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬元,合計(jì)33萬元。

          經(jīng)營成本:

          房租3.3萬元/月,水電0.2萬元/月,人工1萬元/月,促銷推廣平均0.3萬元/月(節(jié)慶日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其余1.1萬元平時(shí)使用),稅金0.1萬元/月,其他開支0.4萬元/月,合計(jì)每月成本支出5.3萬元,每年成本支出63.6萬元。

          固定資產(chǎn)折舊:

          固定資產(chǎn)15萬元,預(yù)算2年折舊完畢,即平均每月折舊0.625萬元,折舊資金可用于周轉(zhuǎn),但必須預(yù)算2年后重新裝修。

          盈利預(yù)算:

          預(yù)計(jì)月營業(yè)額15萬元,預(yù)計(jì)65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利,留足10%空間用于折扣銷售)即9.75萬元,固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/月,成本支出5.3萬元/月,凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。

          生存分析:

          單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額9.12萬元,即平均每天營業(yè)額0.304萬元,年?duì)I業(yè)額109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44萬元,則不具備生存條件,必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣;第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬元,則具備了生存條件,可以設(shè)法改善;第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

          利潤分配:

          年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店,即27.54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅,即18.36萬元。

          擴(kuò)張計(jì)劃:

          如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元,則第二年開3家分店。

        餐飲項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

          一、計(jì)劃摘要:

          1、計(jì)劃摘要

         。1)本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。

         。2)本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。 (3)本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元 由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。

          2、營銷計(jì)劃

         。1)本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生、兒童以及家庭的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。

          (2)本餐廳采取點(diǎn)餐的方式,免費(fèi)茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足,相對競爭者要做的更好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競爭者,而且是以中等的價(jià)格吃飽,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日,將推出各種套餐。(比如:在情人節(jié)的時(shí)候推出情侶套餐等)。

         。3)餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收,可以與回收站聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

          (4)暑假期間客源會(huì)驟增,畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取增加生產(chǎn)量,加強(qiáng)服務(wù)重點(diǎn)等方式,以增加長期客源。

         。5)市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,進(jìn)行分析,并制作出長期的計(jì)劃,每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營,增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場,做連鎖經(jīng)營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。

          3、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

          餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā),根據(jù)設(shè)計(jì)的'標(biāo)準(zhǔn),參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況,考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求,對就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

          二、公司介紹:

          1、公司宗旨

          食尚餐飲公司主要以一流的服務(wù)、特別的食品為特點(diǎn),旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道,把顧客吸引住,真正成為食尚的客源。

          2、經(jīng)營目標(biāo)

          在經(jīng)營初期,我們的目標(biāo)是進(jìn)入市場,在市場站穩(wěn),在逐步深入,占據(jù)更多的市場。

          3、產(chǎn)品優(yōu)勢

          主食部分以及甜點(diǎn)飲料品種繁多,可供顧客選擇的空間大,又是快餐,在時(shí)間緊迫的現(xiàn)今社會(huì),追求的就是快節(jié)奏,所以食尚迎合了大部分消費(fèi)者的需求。

          4、外送服務(wù)

          食尚可以提供外送等服務(wù),讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產(chǎn)品。

          三、戰(zhàn)略規(guī)劃:

          很多人認(rèn)為,一個(gè)企業(yè)能否成功,主要取決于機(jī)會(huì),或者說是幸運(yùn),但為什么有些企業(yè)總是與機(jī)會(huì)失之交臂,而另外一些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)、抓住機(jī)會(huì)從而利用機(jī)會(huì)取得成功?誠然,影響企業(yè)經(jīng)營績將近的因素非常之多,但從長期的角度來看,企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適合自身實(shí)力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略,并有效地加以實(shí)施。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇,這一特點(diǎn)也越來越明顯。我們認(rèn)為,餐飲行業(yè)在中國的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實(shí)施基礎(chǔ)上。

          1、 進(jìn)入市場的時(shí)機(jī)及選址的正確性 無錫是中國地區(qū)相對繁華的一個(gè)地區(qū);無錫的外來人口數(shù)量眾多,有潛在的顧客群體;無錫還是比較出名的旅游勝地,是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙,這對食尚的人民幣銷售部分是極為重要的;這樣將會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入;無錫是食尚餐飲公司的總部,是發(fā)源地,這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展。 食尚通過把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當(dāng)時(shí)在我國的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了,所以這對食尚是一個(gè)不利的方面,但正因?yàn)樗臒衢T,我們才更容易進(jìn)入市場,相當(dāng)于已經(jīng)打開了一扇門,我沒有道理不進(jìn)去。把無錫作為食尚進(jìn)入中國市場的首選城市為食尚在中國的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

          2、中國特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定 在如此競爭激烈的快餐服務(wù)業(yè),究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭呢?我 們認(rèn)為,是其在進(jìn)入市場的不同發(fā)展階段,制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。

          在國際發(fā)展如此迅速的情況下,中國已經(jīng)逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習(xí)慣,所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個(gè)好方法。

         。1)以其統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營模式,并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場的地位。

         。2) 一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員,公司都按照其工作的性質(zhì)要求, 安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準(zhǔn),食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。

          (3)食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神,依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率,從而保證了營業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場的秘訣。

         。4)優(yōu)質(zhì)的服務(wù),在食尚,你得到的服務(wù)會(huì)比你原來希望得到的服務(wù)要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝,這樣的宗旨會(huì)使每一位來就餐的顧客,無論是大人還是小孩,都會(huì)有一種賓至如歸的感覺。

         。5)食尚將定時(shí)推出新的產(chǎn)品,以滿足顧客的各項(xiàng)需求。

          四、創(chuàng)業(yè)組織:

          1、餐廳經(jīng)理1名,3000/月+滿勤獎(jiǎng)

          2、收銀員3名,20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

          3、廚師3名,20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

          4、服務(wù)生3名,20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

          5、銷售員1名,20xx/月+滿勤獎(jiǎng)

          注:工作人員均以大專學(xué)歷為標(biāo)準(zhǔn),其中服務(wù)員要會(huì)基本的英語口語。

          五、產(chǎn)品服務(wù):

          1、店內(nèi)布局簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),顧客普遍比較喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的一大特色。另外餐廳在營業(yè)期間會(huì)播放一些舒緩的音樂,給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。

          2、服務(wù)

          (1)制服統(tǒng)一 餐廳服務(wù)員要求統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫、領(lǐng)結(jié),下身黑色褲子,外圍紫色花邊圍裙。

          (2)具體服務(wù)要求 服裝統(tǒng)一,時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。 微笑服務(wù), 對顧客要熱情、 態(tài)度友好, 盡量滿足顧 客需求, 使用 “歡迎光臨” 、 “請慢用” 、 “謝謝惠顧” 、 “請慢走,下次再來”等禮貌用語。 工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說話不得大聲喧嘩。 每人一本意見薄, 顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見, 對顧客提出任何意見要 及時(shí)反饋給店長。

          (3)服務(wù)100 具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識,為了讓顧客滿意,堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。

          3、產(chǎn)品的研究

          為吸引顧客,本餐廳會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產(chǎn)品,新品種產(chǎn)品會(huì)成為本周的推薦產(chǎn)品,在推出的前一周會(huì)特價(jià)銷售,如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越,我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié):推出情侶套餐,光棍節(jié):推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客,使顧客對本店印象深刻,并逐漸地形成口碑,成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

          六、市場預(yù)測:

          需求在現(xiàn)階段還處以較大階段,在未來有增長的趨勢。現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況,如果有很好的收益,要及時(shí)地借鑒。

          優(yōu)勢分析:

          本餐廳經(jīng)營解決了在繁華市區(qū)吃飯擁擠、排隊(duì)等問題,也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,并且與快餐店同樣的方便快捷,節(jié)約時(shí)間。另外,本餐廳采用點(diǎn)餐選擇產(chǎn)品方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí),非餐點(diǎn)還提供冷飲、熱飲、咖啡等,并提供免費(fèi)茶水。

          劣勢分析:

          由于剛起步,本餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而繁華市區(qū)的競爭也是比較激烈的,而本餐廳剛剛建立,信譽(yù)度不夠,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,繁華市區(qū)的房租是比較貴的,所以在起步階段是比較困難的。 機(jī)會(huì)分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的。 威脅分析:餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對手低,雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。

          七、營銷計(jì)劃:

          1、廣告宣傳

          初期:

         。1)海報(bào)傳單: 在各大高校發(fā)放傳單,張貼海報(bào)。 前期:共5000張。

         。2)網(wǎng)絡(luò)廣告: 前期:在主要網(wǎng)站(如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng))發(fā)布廣告。

          后期:伴隨著企業(yè)的發(fā)展,后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,宣傳產(chǎn)品。

         。3)電視廣播: 在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

         。4)報(bào)紙雜志: 在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

          進(jìn)入市場以后:可以找明星代言,畢竟現(xiàn)在的明星在一部分顧客群里是有一定效應(yīng)的,也能進(jìn)一步跨進(jìn)大市場。

          2、營業(yè)安排

          營業(yè)時(shí)間:

          周一至周五: 6:00——23:00(具體視情況而定)

          節(jié)假日: 24小時(shí)全天營業(yè)

          營業(yè)內(nèi)容:

          <1>早餐時(shí)間:6:00——9:30

          9、產(chǎn)品制作參考資料:500元。

          10、員工服裝費(fèi):1000元。

          11、會(huì)員卡制作成本:0.5元/個(gè)

          12、活動(dòng)資金:1萬。

          十、風(fēng)險(xiǎn)與退出:

          市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:

          (1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

         。2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),而對于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。

          內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。 現(xiàn)在的快餐餐廳相對較多,要用不同的新點(diǎn)子來吸引顧客前來,一但沒有新穎的東西出現(xiàn),顧客就會(huì)流失,餐廳沒有客源就會(huì)陷入危機(jī),想要長久發(fā)展,就要時(shí)刻注意風(fēng)險(xiǎn)防范。

          風(fēng)險(xiǎn)防范的常見方法

          1、分期投入。無論是對于剛剛起步還是準(zhǔn)備抄“大經(jīng)營規(guī)模的經(jīng)營者來說,分期投入、逐步擴(kuò)大都是一種值得提倡的穩(wěn)健經(jīng)營模式,雖然這種發(fā)展模式不能在短期內(nèi)給經(jīng)營者帶來驚人的收益,但是權(quán)衡全局,它可以使快餐店腳踏實(shí)地地向經(jīng)營目標(biāo)行進(jìn)。

          2、購買相關(guān)保險(xiǎn)。對快餐店來說,投保是防范意外事故造成的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的最有效的辦法之一,除了之前提到的三種非買不可的險(xiǎn)種:責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)及財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn),還應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況購買參加其他必要的保險(xiǎn)。如:現(xiàn)金保險(xiǎn)等其他險(xiǎn)種。規(guī)模大一些的快餐店一天經(jīng)營下來,現(xiàn)金數(shù)目可觀,有時(shí)來不及存人銀行,只好存放在店內(nèi)的保險(xiǎn)箱里,購買了現(xiàn)金保險(xiǎn),就不用擔(dān)心半夜遭受劫匪打劫。因?yàn)槿f一真的被打劫了,快餐店也可以借助保險(xiǎn)來彌補(bǔ)和減少由此給快餐店經(jīng)營帶來的損失。

          3、及時(shí)補(bǔ)救危機(jī)損失。在日常的經(jīng)營過程中,快餐店應(yīng)及時(shí)并恰當(dāng)?shù)乩脧V告宣傳維護(hù)快餐店形象,樹立良好口碑。當(dāng)快餐店處于經(jīng)營危機(jī)中時(shí),合理運(yùn)用快餐店的良好形象或良好口碑進(jìn)行補(bǔ)救,可減少甚至避免相關(guān)危機(jī)造成的損失。

          4、經(jīng)營多樣化。這一方法主要針對大中型快餐店而言,開展多樣化經(jīng)營可以有效分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn),這樣當(dāng)某一創(chuàng)新經(jīng)營項(xiàng)目遭受風(fēng)險(xiǎn)、獲利降低時(shí),可以用別的經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行補(bǔ)救。

          5、時(shí)刻關(guān)注同行。通過關(guān)注同行競爭對手,分析對方在產(chǎn)品、服務(wù)或經(jīng)營措施上的成功經(jīng)驗(yàn)與失敗教訓(xùn),制定和調(diào)整自己的經(jīng)營策略,完善自己的經(jīng)營模式和經(jīng)營方式。

          在平時(shí)注意資金流通,使得自己在虧損的情況下能夠全身而退。

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