- 相關推薦
蛋糕烘焙店創業計劃書（通用11篇）
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！可是到底什么樣的計劃才是適合自己的呢？以下是小編整理的蛋糕烘焙店創業計劃書，歡迎大家分享。
蛋糕烘焙店創業計劃書 1
創業已經成為時髦的關鍵詞，但真正的創業是一件很頭疼、很糾結的事，每個創業者都會遇到很多問題，如團隊、錢、商業模式、產品等問題。創業需要偉大的夢想，創業要從小做起;有人說沒錢怎么創業，有人說越有錢越危險;有人說Idea很重要，有人說Idea不值錢�！皠摌I是在矛盾、極端中做出自己的選擇�！辈榱⒄f。
一、市場分析
新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家大學生蛋糕店創業計劃書模板大學生蛋糕店創業計劃書模板。因此，對新開張的`蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產大約需9.5萬元。
1、房租5000元(娛樂酒吧創業計劃書范文)
2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工(2名)統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。
四、績效益估算
1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元大學生蛋糕店創業計劃書模板工作計劃。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
裝修風格：
A、連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大!
B、歐式風格，典雅，紳士的環境，特別上海是個有文化修養較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調~
C、拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。
裝修費用相對較低的方案：
像普通的店面一樣，設零售區和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。
蛋糕烘焙店創業計劃書 2
一、創店背景
隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學生。
鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學生們。
戀愛中的大學生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術原因
蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
1.3學校原因
現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態。
學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學校的大力支持。
2.使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境!
3.目標
立足學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射地區，創建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。
三、蛋糕店概況
店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊
店長：
合伙人：
地址：大學周邊
本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務行業，是個人獨資企業。
主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
在這里廣大的消費者(主要是安陽工學生)可以親手自己動手制作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。
但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做制品。
在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中。
四、店面設計
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。
彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。
分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
五、管理結構
1.人員設置:店長、經理、服務員、糕點師傅各一名。
2.主要職責分工:經理
(1)全面主持本部工作，配合店長安排，協調各部門工作，確保當日任務順利完成。
( 2)確保蛋糕正常供應，審核采購計劃，統籌策劃和確定采購內容，檢查購進食品的質量，對食品的采購要求和質量有領導責任。
(3)對服務員和糕點師傅的業務培訓工作。
對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。
并定時給店內員工進行素質培訓，對糕點師傅進行業務培訓，鼓勵他們有新花樣，新創意。
服務員：
(1)迎接客人，引客入座，招待客人。
(2)供應糕點，為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。
清理臺面，做好衛生工作，按規定開啟單據，保留好以做核查。
(3)客人有其他合理要求時，要熱情服務，盡量給予滿足。
當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。
糕點制作師傅:
負責各種點和蛋糕的設計及制作，不斷創新研制新品種。
六、經營目標
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學校周邊，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。
短期目標是在貿易街站穩腳跟。
長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。
七、市場及前景分析
環境分析：
(一)外部環境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環境分析
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。
隨著人們的生活水平和消費水平的.提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。
且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。
學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
八、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。
了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。
或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。
今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單�！睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。
顧客可買上一些點心，坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。
在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。
卡上印制會員的名字。
會員卡的優惠率并不高，如9.5折。
一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。
特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。
蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。
九、財務估算
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：
大約需要7100元。
設備投資:
1.房租1000元。
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架約800元。
4.員工(2名)同一服裝需300元。
5.機器設備最大的投資:2000元(包括制作蛋糕的全套用具)。
6.首期進面粉、奶油等原材料，約1000元。
經濟效益估算：
月銷售額(均勻):7000元。
占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達7000元。
每月支出:1000元.房租:地址選在學校周邊，月租1000元。
貨品本錢:30%左右，約1000元。
職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費:500元。
設備折舊費:按3年計算，每月667元。
月利潤833元左右，按此估算，九個月左右即可收回投資。
十、項目風險分析與應對策略
(一)外部風險：
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險或其他風險。
(二)內部風險：
1.產品生產標準不統一，設備不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
蛋糕烘焙店創業計劃書 3
一、蛋糕店概況
1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2、開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的`材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
蛋糕烘焙店創業計劃書 4
一、計劃摘要
伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生�？紤]到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業介紹
1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱：
I Cake——DIY蛋糕店
注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!
<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我……
每天會在店里播放一定的時間。
5、宣傳口號：
我的蛋糕，我的Young!
注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
6、店面商標：
注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!
7、店面地址：
選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。
三個備選方案：
<1>、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租
面積：50平米
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。
<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件
面積：45平米
房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。
<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租
面積：40平米
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。
8、店面布局：
風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、市場分析
我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。下面是我們從調查中統計的數據。
1、問卷調查：
由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。
(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)
<1>、去蛋糕店的頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
<2>、蛋糕的用途：
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，
<3>、市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
<4>、DIY方式態度
總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。
<5>、是否愿意花時間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。
<6>、蛋糕的價位：
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。
<7>、蛋糕的尺寸：
大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。
<8>、蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
<9>、擔心的問題：
衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
<10>、制作環境
大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
<11>、制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。
<12>、DIY蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
<13>、宣傳渠道：
大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，并創立推薦好友優惠的.制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!
2、網絡調查：網絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象
(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發布投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據制成。)
<1>、關注人群性別
女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。
<2>、關注人群年齡：
年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。
<3>、關注者意愿：
我們的DIY蛋糕店還是很有發展前景的。
<4>、關注者擔心的問題：
與調查問卷的結果不同，網絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
<5>、來DIY蛋糕店的頻率：
與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預測
通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發表過網上投票，也走訪過很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。
首先，大家對DIY的態度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生
第三，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第四，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。
與此同時，我們也發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非�？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!
四、人員及組織結構
1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)
2、手續：(營業執照、衛生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。
衛生許可證：去衛生局申請辦理衛生許可證(150元左右)。
營業執照：辦好衛生許可證后帶上衛生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照(140元左右)。
稅務登記：辦好營業執照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。
3、店面：租用，海淀區，xx/月。
蛋糕烘焙店創業計劃書 5
一、項目簡介
背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、主要產品
面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅一般產品蛋糕、生日蛋糕DIY產品
三、服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產品種類單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場
6、缺乏特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對比較重要的`原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂
家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營銷策略
1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
本店特色：
DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。
DIY服務流程：顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近
2、裝修：1萬
3、設備：2萬
4、證件執照：20xx左右
5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。 (12萬由父母出資所得)
七、風險與防范措施
風險：
1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。
3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品;對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包;對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕烘焙店創業計劃書 6
隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。蛋糕市場也已經逐漸擴大并深入消費者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發展壯大，消費人群日益增多，新品種的不斷推出，在這種情形下，我們甜心蛋糕有限公司應運而生。
公司簡介
我們甜心蛋糕有限公司于20xx年xx月xx日在桂花園旁成立，是一個擁有獨立網店，經營蛋糕、面包等烘培食品的專業店鋪，網址為：
本公司也主要以生產、制作和銷售各類西點、中式糕點為核心的產業，以及銷售冷熱飲等。 在烘培食品中，面包、餅干、方便面等食品都以成為人們的主餐食之一，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節奏加快，他們是主要的消費群體。因此安全、衛生是最基本的，必須保證。
市場分析
根據食品配料公司Danisco公司的報道，芬蘭的一項最新研究發現，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅干的最大消費人群。
烘培食品主要包括面包，餅干，蛋糕，方便食品等幾大類。其主要原料為谷物、米面制品。無論在西方還是東方，現在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。
創業優勢
自身優勢
a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。
b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。
c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。
政策優勢
近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：
高校畢業生（含大學�？啤⒋髮W本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。
自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
資金投入分析
資金來源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。
早期資金投放及回報情況
店面面積為120平米，機器設備。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10％左右。留2000元用于平時經營流通。
剩下的投資用于進貨。
具體費用安排如下：
店面租金：6500元/月 設備投入：蛋糕展示柜若干、發酵箱、烤箱、攪拌機、冰箱、蛋糕模具若干，、裱花器具若干，、保鮮冷藏展示柜、和面機等。
材料:面粉，雞蛋，砂糖，奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經銷食品添加劑的店里買到)等
水電通訊費用
上網費用：
電費
工人工資：
推廣費用：前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。
費用約為5萬左右。
一次性投入為：約7-9萬
每月費用
利潤約為30%左右（網絡查詢，真實性待定）
相關手續：
首先你要去防疫站辦健康證，參與經營的人員都要有，然后去衛生監督所辦理相關衛生許可證的手續，然后去安他的指示領證，然后準備資料
去工商所領取營業執照，辦理相關手續，然后憑工商執照，去地方稅務局辦理地稅登記證，完后就能開業，也可以先辦下健康證和衛生許可證，先開業，然后在1個月內去辦理其他相關證照手續
運營計劃
店面規劃
1、地址選擇：桂花園附近。
2、內結構及功能
四個區域：成品區、制作區、服務區。
A、成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走。
B、制作區：制作各類面包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的制作與包裝。
C、服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。
D、休閑區：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網。
目標市場定位：廣大消費者，用于早餐，方便午餐或零食生日以及休閑等。
營銷組合
1、產品
蛋糕，面包，餅干，西點，中式糕點以及中秋月餅奶茶，冷飲，熱飲等。
2、價格
成本+設備折舊（平均年限法）+利潤
3、渠道
在市場上尋找最好的，固定的材料來源。
4、促銷
1、廣告：因為資金有限不利用昂貴的電視媒體，通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為“活廣告”！當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了范圍。
2、定期開展活動，節日促銷，優惠，打折（會員按消費積分給折扣）
3、推出新產品時，限量免費品嘗、
4、電話或網上訂購，可送貨上門（在一定范圍內免費送）
5、開展定早餐的業務，向所在小區的顧客宣傳上門送早營養早餐。
6、在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等
7、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。
8、店內櫥窗上也拜訪一些精致的玩偶，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩，情侶等顧客。
9、本店網店上可定做生日蛋糕，也可預定面包等產品。（金額超過百元的可送貨）
10、每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送上述小禮品。
店鋪環境
1、店內設計以大方，簡潔為主。
2、偶爾播放一些典雅的歌曲。
3、休閑區的設計以舒適為主。休閑區的桌子上放有一些雜志或報紙等，讓顧客不至于無聊。
4、店鋪墻壁以玻璃為主，并配以窗簾。
公司文化
1、品牌文化
由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化。本店及蛋糕店與休閑于一體。做自己風格的食品。
2、組織文化
要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構筑“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續支撐。
團隊建設
崗位設計與職責
1、店長——創業者掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店。
2、店員（4名）：成品區導購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕制作員一名，冷（熱）飲一名，收銀一名。
（店員統一服裝。）
經營團隊并不需要很嚴格的領導與下屬。店員與店長之間的關系可以向朋友一樣，不過在該嚴肅的時候也要嚴肅起來。這方面，店長需要很努力，構建一個和諧的工作環境，這樣更有利于員工工作效力的提高。
經營目標
根據不同的時期確定目標。以盡力完成目標。
也可以把前一月的銷售額作為目標，爭取打破目標。
關鍵的風險問題和假定
1、存在的風險
市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于xx蛋糕店這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。xx蛋糕店特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。
2、應對措施
把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的.產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。
競爭分析
市場上有很多成型品牌，如采蝶軒，好利來，皇冠等一些小型私人的店鋪。對于甜心蛋糕坊剛剛進入市場，尚未成形與其他相比是很弱小的存在。
對于很多消費者而言，品牌已成為習慣，要讓甜心蛋糕坊走進消費者心里就必須采取一系列措施吸引他們。
總結
1、做食品行業的，衛生方面一定要注意，要讓顧客買的放心，吃的放心。
2、蛋糕行業的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味，要堅持以最好的材料制作出最高品質的蛋糕。
3、在宣傳方面，發傳單或可以讓消費者知道這樣一家蛋糕店的存在，很多消費者往往不會因為一點折扣就改變口味，關鍵的是將他們變成顧客。這樣就需要很多的方式去吸引他們，一擔讓他們走進我們的店鋪，那樣我們就成功了一大半。
4、待經營有成時可擴大店鋪，擴大休閑區，以吸引更多的顧客。
5、對于很多消費者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問，本店每次的制作適量（以每星期的平均銷量為基準）過期食品一律扔掉。讓消費者放下心來。
6、要經營一家蛋糕店也許很容易，可是想做成功卻并不是那么容易。想起來和做起來也很有很大的差別，但不管面臨什么樣的困難，都不要退避，冷靜處理，總有一天會作出自己的品牌。
7、新產品的退出也是很重要的一部分，要緊跟時代的步伐，加快產品的更新頻率。爭取走在最前線。
8、信息的收集和處理也是不可忽略的，關注市場行情，以及與自身相關的信息，并及時作出決策。
9、與材料來源供應商處好關系，以保證不會出現材料方面的問題。
蛋糕烘焙店創業計劃書 7
隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。
但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。
然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。
縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。
藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。
而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。
我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。
此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達最終效益。
我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利。
公司描述
本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。
公司涉足的是一個傳統行業，但公司是一個站在傳統行業的基礎上，不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。
另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。
公司的宗旨
公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。
我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。
經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。
公司的目標
公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。
公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。
最重要的，公司要實現盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現真正盈利。
經營項目及內容
作為服務行業，我們不只是提供單一的.產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。
經營主產品：
各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品
前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，并加以改進，最終推出自己的產品。
我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。
各類新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。
套餐類
特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。
優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
輕松親戚的店員服務
無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。
我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。
經營原則
誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。
微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。
市場分析
我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。
隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。
雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場。
蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。
但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目。
再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。
我們的競爭對手還包括著現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。
綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。
目標市場
糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。
我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。
蛋糕烘焙店創業計劃書 8
一、蛋糕店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.商店計劃在社區貿易街開業。它最初是一家中檔蛋糕店，將逐漸發展成為安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。
3.店鋪需要9萬元和5萬元的創業資金。
二、經營目標
因為地理位置在貿易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多。特別是要想開拓市場，就要在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客戶來源:我店目標客戶為:在貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學校周圍的學生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:根據調查結果，我們知道國內品牌蛋糕店很多，僅福州一地就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安琪等。所以，競爭很大。
四、商業計劃
1.先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經營理念和“招數”。
2.籌集了所有的開業資金后，他們開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。
3.已知找到一套固定消費率:“顧客從來沒有最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單�！庇纱�，我體會到了產品市場上的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4.蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。
5.一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發，以達到廣告的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多獨特的`椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。
7.經過多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創新的措施:比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如9%或者50%。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。
9.桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10、無論是從店鋪裝修、店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11.食品行業有特殊的崗位技能要求:員工必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產:約9-5萬元
設備投入:
1.房租五千。
2.門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)
3.貨架和銷售臺的投資約為1500元
4.員工同樣的衣服需要500元
5.機器設備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)。一期進價:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數):21000元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。
月支出:14033元，房租:最好的地段在人口密集的住宅區，社區貿易街，靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場)，大概5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計2000元。
水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。
蛋糕烘焙店創業計劃書 9
項目簡介：
DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，
店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環境分析：
�。ㄒ唬┩獠凯h境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
�。ǘ﹥炔凯h境分析
提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。
項目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的`購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應對策略：
�。ㄒ唬┩獠匡L險：
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險。
5.銀行貸款或其他財務風險。
�。ǘ﹥炔匡L險：
1.產品生產標準不統一，設備不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。
5.公司的經營決策上的其他問題。
（三）應對策略：
1.熟悉食品行業的相關法律法規。
2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。
3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。
4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。
6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。
營銷策略：
�。ㄒ唬┊a品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。
�。ǘ﹥r格策略
價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感�；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
�。ㄈ┐黉N策略
推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。
�。ㄋ模⿵V告及宣傳
1.在學校附近分發宣傳單
2.張貼宣傳海報
3.與電視臺聯系，宣傳DIY的優惠活動
4.和廣商廣播臺合作
�。ㄎ澹┓咒N策略
1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）
2.網上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%。
蛋糕烘焙店創業計劃書 10
一、簡介，企業介紹：
�。ㄒ唬╉椖拷榻B：我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：。本企業屬于投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行業。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。
（二）主要產品：本企業經營的產品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。
�。ㄈ╉椖孔谥迹撼跗谝越鲙煼洞髮W的學生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。
二、產品服務打造：
（一）銷售對象：
客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥悖M水平中低檔。
（二）產品的特征，種類：
本產品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應人們追求健康，追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔心一些健康問題。產品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主，并附加口味眾多，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產品。
1、產品的追求健康與創新，不拘泥于現成固有的設計理念。
2、我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。
�。ㄈ┓⻊沼媱潱�
1、堅持以人為本，提倡親情化，個性化。
2、堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產過程。
3、方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。
4、尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。
5、創新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創新，構思新服務，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經濟效益。
�。ㄋ模└郊赢a品：
本企業在經營糕點的同時，也綜合其他的一些產品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費者來說，在清閑，安靜，舒適的環境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
三、項目戰略：
�。ㄒ唬┢髽I目標：
1、第一年：主要是積累創業經驗，打實基礎，在市場上站穩腳跟。
2、第二年，主要目標是擴充店面擴充產品，吸引更多顧客前來消費。
3、第五年，主要目標是占領更多的市場份額，爭取開兩個分店。
�。ǘ╉椖康腟WOT分析：
1、優勢分析：
�。�1）目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。
�。�2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新。
�。�3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析：
（1）新店開業期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。
�。�2）產品創新對于熱衷于傳統糕點的消費者來說，不易接受。
3、機會分析：
�。�1）市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數目均有限。
�。�2）良好的'口味，認真的服務態度，專業的操作水平在同行中樹立較好的口碑。
（3）雖然營業面積有限，但有著有嗎的室內環境，能給消費者留下好印象。
�。�4）產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。
4、威脅分析：
（1）競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應的措施。
�。�2）隨著各類商品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強。
�。�3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。
（三）媒介計劃：
1、定期推出企業活動或消費者DIY活動。
2、海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發。
3、通過網絡宣傳，建立自己的網站，有自己的一套網絡聯系與宣傳方式。
4、人際宣傳；可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。
四、營銷策略
（一）產品策略：
1、產品復合式經營，不僅推出蛋糕這一單一的產品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。
2、較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。
3、根據消費者的不同，推出不同產品。
4、更注重服務這一隱形產品的質量，對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務。
5、產品注重包裝，給消費者美好享受。
�。ǘ﹥r格策略：
1、針對消費者消費能力，及產品類型，制定合理價格。
2、較之于競爭者，制定相對低廉的價格。
�。ㄈ┐黉N策略：
本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，從小做大，最終牢牢占據學校蛋糕市場，為了實現這一目標，實行的行動方案是：
1、注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量。
2、不斷進行產品創新，完善并增加蛋糕種類，適應不同消費者的口味和需求。
3、不斷加強產品宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群
4、適時地進行產品促銷活動，
5、在店內增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。
6、增加外賣，接受消費者訂單，然后上門服務。
7、會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。
五、財務分析：
�。ㄒ唬┵Y金需求：
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額（平均）：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
（二）收益預測：
日銷售量1000元，附加產品300元一天。
年銷售額20萬一年
蛋糕烘焙店創業計劃書 11
一、概述
隨著社會經濟的快速發展，人們對精神和物質文化的要求越來越高。然而，隨著城市生活質量的提高和生活節奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統產業被迫面臨繼承和創新的階段，消費者也在追求更高更好的精神和物質享受。然而，分析當今社會，人們追求的主題無非是綠色、健康和時尚�？v觀當今社會，人們越來越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡單卻不簡單。這一點在很多現代白領和學生身上體現的尤為明顯。因此，我們需要開一家集傳統與創新于一體的現代、開放的時尚蛋糕店。讓顧客扔掉“忙或閑時激烈的社會競爭背后。易怒”。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。
二、創業組織概述:
至于蛋糕這個傳統行業，面臨著巨大的行業競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產品。我們的產品涵蓋:中式、日式和西式糕點，各種西式糕點、甜點、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產品都必須注重綠色、健康和時尚的概念。在產品中實現現代消費者“尋求差異”心態。此外，我們將建立一個電子商務平臺，方便客戶，并通過硬推廣鞏固自己。我們將努力圍繞一個理念創造更多的社會價值，以滿足不同消費者的需求。在消費者滿意的同時，為了打造和推廣自己的品牌，實現利潤，他們會贏得更多的聲譽。公司會面臨行業內的激烈競爭，但公司不會以一個弱者新人的姿態來索要股份。我們反而會以追求新的學習和成功的態度占領一部分市場份額，從而不斷成長。
公司主要產品:各種風格和口味的中日西式糕點、甜點、小吃和奶酪產品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產品將繼續基于新鮮、綠色、健康和時尚的理念創新，以滿足客戶的各種需求，實現雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務平臺構建自己的在線銷售平臺，實施專門的門到門分銷，實現品牌對接，采用雙線銷售模式，真正實現生產、銷售和服務的一體化，最大限度地實現公司價值，滿足客戶的不同需求。
三、產品和服務:
公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時得到認可。
1、我們將以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎，立足市場，面向未來，服務客戶，微笑尊重。
2、公司的產品會受到市場的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產品所針對的客戶分布在各個年齡段，從兒童到老人。
3、一個新產品推出后，自然會吸引一定的客戶群，然后慢慢開發各種新產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多有自己特色的產品，在這個行業中做出自己的特色。
四、商業戰略:
作為服務行業，我們不僅提供單一的產品，還提供周到的服務。特色環境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產品、店內服務、店員服務，以及各種中西糕點、糕點、甜點和奶酪產品。
我們還會聘請專業的面包師進行設計改進，推出自己的特色產品，成為公司的品牌工程。特殊旗艦產品也會在各種節假日或不同季節推出。
1、各種鮮榨健康果蔬飲料
對于果蔬汁飲料，我們會購買各種產品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不損失任何原汁和營養價值的目的，給顧客最新鮮、最有營養的新鮮果蔬汁飲料。
2、包裝類別
主要的套餐特別針對現在的白領，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時間段搭配不同的營養套餐。讓每件產品都物有所值。
3、優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店以產品和自身品牌價值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產品，還有一個優雅的店內環境。顧客來到我們的商店享受休閑時光，追求輕松寫意的溫暖感覺。因此，室內裝飾應注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺。比如時尚人性化的桌椅陳設，符合主體環境，給人一種輕松溫馨的感覺。加上一些精致的小擺設，小細節給顧客留下了深刻的印象。
4、簡單友好的店員服務
無論什么行業，客戶都是最重要的，服務業就更不用說了，客戶就是上帝，所以優質的店員服務也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關系，在經營過程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產生好感。這是培養有一定基礎的固定客戶的好辦法。我們會統一店員的服裝，訓練店員有統一的歡迎口號，禮貌謙和，微笑服務。
工作原理:
1、誠實守信原則。禮貌對待消費者，友好好客。另外，商品質量必須過關。
2、微笑服務的原則�？蛻艟褪巧系郏瑫且环N真情，禮貌謙和，互相尊重。
3、雙贏互惠的原則。在誠信的基礎上，實現客戶之間的平等互惠，不僅達到了我們的經營目的，也滿足了消費者。
五、市場分析:
我們計劃在餐飲服務行業展開競爭，相信這個行業的發展趨勢將朝著環境健康、小型化、高品質的方向發展。
隨著現代人生活水平的提高和生活節奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來越大，健康、綠色、時尚的食品和飲料越來越受到人們的歡迎，市場前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場機會在望，但其市場競爭也很大。這是一個很有挑戰性的市場，比如蛋糕店或者果汁飲料茶葉店。而一些在內地駐扎了十幾年的老蛋糕店，口碑和客戶群都不錯，品牌也是多年積累下來的。除此之外，它只以蛋糕為主要經營項目，如遍布大街小巷的茶葉店、果汁店，都以飲料為主要產品。我們的競爭對手還包括現在高消費的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標準服務為市場基礎，不斷擴大自己的消費群體。
綜上所述，大部分都是以單一的產品類型吸引固有的消費者，缺乏多元化、合并的優勢，很多都沒有綠色健康的理念。我們將在這個多元化的市場中注入自己的想法，積極探索，爭取更新，我們一定會發揮自己的優勢。我們可以利用市場需求，創造自己的特色，利用產品的高品質和優雅環境，用貼近自然的服務打動和贏得客戶。Make “大自然的'純潔和甜蜜。慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實施品牌加盟，實現連鎖形式。我們有自己的品牌價值，吸引更多的加盟商，市場份額越大。
六、目標市場
糕點、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費者喜愛。而且其產品清新健康的特點尤其受到年輕人的青睞。它的營養價值也相當高，所以有人把它當正餐吃，可見其市場前景。
我們可以首先瞄準白領，他們早到晚歸，經常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優質健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們為了吸收和鞏固一類客戶而必須加強的賣點。
財務分析:
啟動資產:約9.5萬元；
設備投資:
1、房租5000元；
2、門面裝修2000元左右(含店面裝修、燈箱)；
3、貨架和銷售臺投資約1500元；
4、員工制服服裝500元(2)；
5、機器設備最大投資:8萬元(含全套糕點用具)；初始購買價格:面粉和奶油等原材料。
經濟效益估算:
月銷售額(平均):2.1萬元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店經營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元，月支出14033元。
房租:最好位置在人口密集的住宅區、社區商業街、靠近兒童的地段(如幼兒園或游樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。
員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計2000元。
水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。
七、風險和制約因素分析:
如果你的蛋糕店不是你所在街道或社區的第一家店，它將花費更多的財力和“Trick ”為了吸引客戶，因為客戶很難改變平時的口味，控制風險，社會上有一種說法，理想的生活是住在英國農村，用德國電器，有一個日本老婆，一個法國情人，一個中國廚子。無論這是否是所有人的理想生活水平，字里行間都有一個信息，那就是食物在中國。這是事實。中國是一個非常重視食物的國家，也是世界上最發達的國家。中國飲食文化源遠流長，餐飲業是中國最古老的行業之一。餐飲業是指通過即時加工、商業銷售和勞務為消費者提供食品(含飲料)、消費場所和設施的食品生產經營行業。隨著餐飲業的不斷發展，人們外出就餐的頻率越來越高，各種責任事故層出不窮。餐車和餐廳之間的民事責任賠償糾紛越來越多。從保險的角度來看，餐飲業特有的這些民事責任風險可以轉移到保險公司，最適合的責任保險產品是“餐飲經營者責任險”。
【蛋糕烘焙店創業計劃書】相關文章：
蛋糕烘焙創業計劃書07-27
烘焙店的創業計劃書08-18
烘焙店創業計劃書12-16
烘焙店創業計劃書范文08-17
烘焙店創業計劃書4篇02-21
烘焙店的創業計劃書3篇11-24
烘焙店創新創業計劃書03-24
面包烘焙店創業計劃書（精選5篇）04-08
蛋糕店的創業計劃書08-18