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      1. 洛陽水席導游詞

        時間:2022-12-24 13:40:09 導游詞 我要投稿

        洛陽水席導游詞3篇

          作為一名優秀的旅游從業人員,就有可能用到導游詞,導游詞不是以一代百、千篇一律的,它必須是從實際出發,因人、因時而異,有針對性的。導游詞要怎么寫呢?下面是小編整理的洛陽水席導游詞,希望能夠幫助到大家。

        洛陽水席導游詞3篇

        洛陽水席導游詞1

          洛陽人對于湯水豐富的傳統水席,有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面,就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合,人們也慣用水席招待至友親朋。當地人還把水席看成是各種宴席中的上席,以此來款待遠方來客。它作為傳統的飲食風俗,和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕,被譽為古都洛陽的三大異風。

          洛陽水席的格式非常講究,24道菜不多不少,8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。16個熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜,名稱講究,上菜順序也十分嚴格?腿说烬R坐定后才上涼菜。8個冷盤分為4葷4素,冷盤拼成的花鳥圖案,色彩鮮艷,構思別致。水席首先以色取勝,客人一覽席面,未曾動筷就食欲大振。

          冷菜過后,接著是16個熱菜一次上桌。上熱菜時,大件和中件搭配成組,也就是一個大菜和兩個略小的中菜配成一組。一組一組地上,味道齊全,豐富實惠。在水席上,愛吃冷食的人,可以找到適合自己的涼菜,愛吃酸辣菜的人,水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食,第四組甜菜足以讓人吃的可口,吃的愜意。如果有人愛吃葷菜,席面上山珍海味、飛禽走獸應有盡有,盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜,以普通蔬菜為原料的素菜,粗菜細作,清爽利口。

          湯水多是水席的特色,赴宴人湯菜交替食用,能讓人感到腸胃舒適?吹诫u蛋湯上桌,了解當地風俗的人都知道,24道菜已全部上完,這碗送客湯說明水席到了尾聲,賓主皆大歡喜,紛紛起身離席。

          由于洛陽水席內容豐富,味道齊全,所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族,嚇到庶民百姓,人們根據自己的經濟實力點菜,豐儉隨意,實惠大方。據說唐代時武則天就品嘗過洛陽水席,食后贊不絕口。如今,許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓鴕捕月逖羲席倍加贊賞?

          洛陽水席的名稱的由來,一是緊扣水席湯水多的特點,二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴格的菜序,令人耳目一新,事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗,領略一下洛陽水席的風味。相信大家吃了都說好!

        洛陽水席導游詞2

          上個星期天,我和媽媽游完所有景點,跟著人們來到飯店里,準備吃一頓洛陽水席。

          上菜了,服務員端來八盤菜說:“這是八道涼菜,各位請慢用!边@八道涼菜有肉、蔬菜,還有水果,味道還不錯。

          八道涼菜被我們一掃而光后,服務員端走空盤子,開始上十六道熱菜——洛陽水席。

          這里上菜的方式也不同,我們都是把所有菜一起上,而這里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜,里面都是各種顏色的絲絲,其他的都是湯,色香味俱全,直讓人流口水。

          第八道菜是洛陽酥肉,在一大盤湯里,漂著幾塊骨頭肉,正好夠我們每人一個,也很好吃。

          除了這些,還有很多好吃的菜。我發現這些菜中都有許多湯,原來洛陽以前氣候干燥寒冷,所以人們喜歡湯類食物。

          洛陽水席不愧是洛陽三絕之一,果然名不虛傳呀!

        洛陽水席導游詞3

          洛陽水席始于唐代,已有1000多年的`歷史,是中國保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

          水席起源于洛陽,這與其地理氣候有直接關系。洛陽四面環山,雨少而干燥。古時天氣寒冷,不產水果,因此民間膳食多用湯類。之所以稱為水席,一是它的每道菜都離不開湯湯水水,二是一道道地上,吃一道換一道,仿佛行云流水一般,故稱水席。

          所謂"水席"有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜 吃完一道,撤后再上一道,向流水一樣不斷地更新。

          全席共設24道菜,包括8個冷盤、4個大件、8個中件、 4個壓桌菜,冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究,先上8個冷盤作為下酒菜,每碟是葷素三拼,一共16樣;待客人酒過三巡再上熱菜:首先上4大件熱菜,每上一道跟上兩道中件(也叫陪襯菜或調味菜),美其名曰"帶子上朝";最后上4道壓桌菜,其中有一道雞蛋湯,又稱送客湯,以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味,雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、 時蔬無不入饌,絲、片、條、塊、丁,煎炒烹炸燒,變化無窮。不過,在民間的水席做法仍然有很多種,比如有的最后一道菜是八寶。

          洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席,以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面,就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮儀場合,人們也慣用水席招待至親好友,人們親切地稱它為“三八桌”。它作為傳統的飲食風格,和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟,并稱為洛陽三絕,被譽為古都洛陽的三大異風,成為洛陽人的驕傲。

          洛陽水席可謂是店鋪林立,各家口味不盡相同。據了解,截至20xx年,洛陽經營水席的大小飯店有上百家,兼營水席的數不勝數。但是,在外地專營的“洛陽水席”卻很少,兼營水席的酒店也寥若晨星。業內一些人士認為,“洛陽水席”走不出去,根本原因有兩個:一是資金問題,二是管理問題。據了解,“洛陽水席”主要專營店周轉資金普遍緊張,企業再創業承受巨大壓力。特別是到外地經營,更需要籌措大量資金,企業不敢冒這個風險。此外,政府相關部門沒有鼓勵企業向外拓展的優惠扶持政策,企業更是不敢輕舉妄動“洛陽水席”專營店多是“老字號”的國有餐飲企業。在機制轉換過程中,企業管理層過于求穩,缺乏向外進軍的魄力。

          同時,適應市場的新型管理人才缺乏,無力他顧。不僅如此,有著千年歷史的“洛陽水席”存在兩大發展隱患:市場混亂、面孔陳舊具體表現為:水席市場魚目混珠,質量參差不齊,從整體上影響了“洛陽水席”在顧客心目中的聲譽!奥尻査鼻О倌陙韽膶m廷走向民間,很多烹飪工藝失傳,品種沒有多大改變。在人們需求日益提高的現代社會,“水席”亟待改變千年一面的陳舊狀況。俗話說:“打鐵先得自身硬。”一些專家指出:“洛陽水席”要想中原突圍,必須首先解決這些問題。在規范市場方面,“洛陽水席”應當通過協會作用,推行市場準入制,制定標準化操作規范,加強行業自律,規范市場競爭。在推陳出新方面,則需要不斷挖掘、提升,滿足當今人們的需求。

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