食品安全實踐調查報告
食品安全方面的實踐調查報告是為了讓人們更好地正視食品安全問題。下面就隨小編一起去閱讀食品安全實踐調查報告食品安全實踐調查報告，相信能帶給大家幫助。
食品安全實踐調查報告一
一、調查信息
調查時間：20xx年1月15日—20xx年1月20日
調查地點：華容縣城關鎮
調查人群：華容縣城關鎮居民
調查方式：問卷調查、小組討論、上網查閱資料
調查背景：民以食為天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物 質條件。中國還有句話：病從口入。食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的食，由兩個漢字組成，上半部，是個人，下半部是個良，給人一個簡明的構想，做食品的人要有良心，然而近年來食品安全問題事件頻頻發生，在考驗著我們老百姓的心理承受能力。經歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件后，中國的食品安全問題被推向社會輿論的風口浪尖。同時，中國食品安全體制備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾病；農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等引起的化學性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監管體制，是著力整頓和規范市場經濟秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會主義市場經濟體制的迫切要求。而如何完善食品安全監督體 制是目前社會群眾及政府官員們極為關注的一個焦點。帶著對這一輿論焦點的探究和深思，我們在岳陽市華容進行了一個問卷調查，希望能通過調查結果的分析結合典型事例探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。
二、 問題分析
調查內容：
本次調查我們小組來到華容好又多附近隨機抽取了100個居民進行了問卷調查， 以下是問卷內容及結果 ：
1.您的年齡是
2.您經常購買食品的地點是
3.您是否經常留意國內外食品安全事件
4.你對中國的食品安全還有信心嗎
5.對于發生安全事故的食品，您今后還會考慮購買嗎？
6.您對當前食品安全形勢的看法是
7.你怎樣看待“瘦肉精”事件，你認為主要是哪個環節出問題了？
8.當買回家的食品有質量問題時，通常采取的做法是 [可多選]
9.您認為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？ [多選]
10.您認為提高食品安全水平最需要做的是
結果分析：
從搜集的資料及調查的結果來看，華容縣城關鎮食品安全問題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由于新聞媒體對食品安全問題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光以及居民生活水平的提高，居民們比以前更重視食品安全及質量了。近3成的居民對中國食品安全失去信心，中國近幾年發生的食品安全事故已經在居民中造成了恐慌，食品安全問題不容樂觀；對于發生過安全事故的食品幾乎沒有人會在購買，因此食品安全事故不僅會給居民飲食造成影響，而且會嚴重影響食品企業的發展。
食品生產加工企業和個人利欲熏心、主管部門職責不明監管不力、 執法部門對違規企業和個人的懲罰力度不夠等眾多原因造成了現在的食品安全事故。食品安全關乎居民群眾的人身安全，理應受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問題也使居民意識到國家食品安全體制的缺陷和漏洞，通過媒體的渲染和宣傳，成了現下社會輿論的焦點、熱點，也成為了政府有關部門的工作難點。 關于食品安全事故成因，有以下幾個方面：
1) 生態友好型技術相對落后
污染嚴重的常規肥料、農藥、獸藥和飼料添加劑等市場份額占到95%以上。多年來，我國在開發生態友好型農用生產資料方面基本處于跟蹤國外和仿制的水平，其中以常規品種開發居多，自主創新品種相對較少。產品普遍存在有效含量偏低、質量良莠不齊、效果不太穩定、適用范圍較窄、使用不夠簡便、市場競爭力差的問題。
2) 關鍵檢測技術與設備與發達國家有較大差距
我國目前缺乏對健康危害大而國際貿易中十分敏感的污染物，如二惡英及其類似物、氯丙醇和某些真菌毒素的關鍵檢測技術。在農藥殘留檢測方面，美國FDA的多殘留方法可檢測360多種農藥，德國的DFG方法可檢測325種農藥，加拿大多殘留檢測方法可檢測251種農藥（其中GC－MS檢測239種，HPLC－FLOUR檢測12種），而我國缺乏同時測定上百種農藥的多殘留分析技術。在環境污染物檢測方面，發達國家擁有檢測二惡英及其類似物的超痕量（10－12－－15）、檢測“瘦肉精”、激素、氯丙醇的痕量（10－9）檢測技術和大型精密儀器，而我國尚缺乏這些環境污染物的有效、快速檢測方法、技術和設備。此外，一些發達國家投入大量資金研究食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒的檢測方法，我國也沒有可供監督檢測用的實用方法和技術。河豚魚中毒死亡人數占食物中毒總死亡人數的33％，居中國食物中毒死亡人數之首，但目前還沒有河豚魚毒素（TTX）的監督檢驗的快速檢測方法。3、 未全面采用與國際接軌的危險性評估技術和控制技術 危險性評估是WTO和國際食品法典委員會（CAC）用于制定食品安全法律、法規和標準的必要技術措施，也是評估食品安全技術措施有效性的重要手段，而我國現有的食品安全技術措施與國際水平不接軌的原因之一即是沒有廣泛采用危險性評估技術，特別是對化學性和生物性危害的暴露評估和定量危險性評估，如沙門氏菌、大腸桿菌o157∶h7、瘋牛病等均未進行暴露評估和定量危險性評估。近年來，發達國家建立了從源頭治理到最終消費的監控體系以保障食品的安全，廣泛采用“良好農業規范”（GAP）、“良好獸醫規范”（GVP）、“良好生產規范”（GMP）和危害分析與關鍵控制點分析（HACCP）等先進的安全控制技術，對提高食品質量安全十分有效。而在實施GAP、GVP的源頭治理方面，中國的科學數據尚不充分；在采用HACCP方面食品企業才剛剛開始，缺少覆蓋各行業的HACCP指導原則和評價標準。
3) 食品安全標準技術含量低、不統一、不完善
據統計，我國共有食品標準約3500項，其中與食品安全相關的標準約2600多項，已基本形成了一個由基礎標準、產品標準、行為標準、檢驗方法標準等組成的較為完善的食品監督管理標準體系，但這些標準還沒有真正充分發揮作用。原因在于一是標準分散于多個部門，使食品安全標準既有交叉重復，又有空白。二是標準不配套，不僅表現在標準個體之間，更表現在從生產到流通過程中。三是標準技術含量低，特別是與14.63%，覆蓋面遠遠不夠。
4) 缺乏正常的公眾食品安全監督渠道
當前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新聞媒體的報道和宣傳。媒體的大肆渲染和報道能掀起社會輿論的熱潮，同時引起了居民群眾和政府有關部門對食品安全問題的重視。然而這并不是正常的食品安全監督渠道，新聞媒體有可能為求達到宣傳效果而不惜夸大事實進行渲染。因此，正常的群眾食品安全監督渠道不可或缺。
5) 社會整體誠信資本的缺失
食品生產者誠信意識缺失，職業道德不強，使危害人民群眾生命健康的問題食品屢禁不絕。食品生產者和銷售者為了獲得更多利益，置國家相關法律法規和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進行商品生產和銷售，嚴重違背了自己的職業道德和市場誠信的原則。
三、解決對策
面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經頒布了一系列政策法規，并采取了多項措施來保障食品的安全。同時，國家質量監督檢驗檢疫總局、國家工商局和
衛生部門也加大了對生產企業、市場商品的監督抽查力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題，我認為還應做好以下幾個方面的工作。
1) 加強宣傳教育，提高全民素質
一是對全民進行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識、科學種植養殖知識等；二是加強對環境保護的宣傳，強化人們的環保意識，使國民珍愛我們的環境，使每一個人在辦每一件事時，都要從保護我們的環境出發。三是加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強社會信用、企業信用和個人信用的建設，形成誠實、誠信的.社會氛圍，只有全民素質提高了，食品安全問題才能從根本上得到解決。
2) 完善與食品安全相關的法規和標準
研究并提出既符合WTO有關原則，又適應于我國國情的食品安全技術法規、標準，制訂配套性、系統性、先進性、實用性均較強的質量標準和相關技術標準，加快與國際標準接軌的步伐，全面提升國家的食品安全的標準化水平。還要不斷提高國家食品安全領域的科技水平和創新能力，為國家食品安全控制提供強有力的科技支撐。
3) 加大監督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為
加強食品市場的監管力度，從源頭、生產、流通、銷售各環節控制食品的污染，加大對涉及食品安全事件責任企業和責任人的懲罰和打擊力度，健全市場管理和食品生產許可證制度、食品市場準入制度和不安全食品的強制返回制度，確保消費者吃上放心安全的食品。對制假、售假不法行為，從嚴、從重予以打擊，造成一種高壓態勢，使不法分子不敢鋌而走險。
4) 建立食品安全預警系統，加強對食品安全的有效控制
建立和完善食品與營養監測系統，堅持重點監控與系統監控結合，監測不同地區、不同品種食品生產、消費、貿易狀況。加強食品信息建設，建立我國食品安全預警系統，保障全民食品消費安全。利用食品安全預警系。
四、心得體會
在此次華容的社會調查中，我們深刻的感受到食品安全問題的嚴重性，不少居民表示中國近期發生的各類食品安全事故已經深深影響到他們的日常生活，以至于現在吃什么都不放心。中國改革開放以來，經濟飛速發展，但各類食品安全事故卻不斷發生，歸根結底還是各類法律制度的不健全，對百姓生命安全關注不夠，給了黑心商家可乘之機。不過大部分人對中國的食品安全還是充滿了信心的，相信只要國家不斷完善法律法規，規范食品市場，我們食品一定會越來越安全，人民的生活一定會越來越幸福！
食品安全實踐調查報告二
暑假剛開始沒多久，我便隨幾個同學一起開始了社會實踐的旅途。這次的社會實踐雖然只有短短的一天，但是我的收獲卻非常的多，不僅僅是在知識上的收獲，更多的是我看到了關于中國食品安全的希望。
這次我們的實踐地點是香豬果園農場，目的是了解有機農產品的發展前景及當前形勢。當我們歷盡千辛萬苦來到這個期待已久的農場時，第一個感覺就是失望，至少我是這么感覺的，因為它沒有一個像樣的大門，里面雜草叢生，農作物種植得雜亂無章。與印象中果實累累，雞鴨成群，布局整齊的農莊差距明顯。走到一個屋舍，我們見到了農場的工作人員，從她那得知農場主需要到次日中午才能趕過來。沒辦法，我們只能將調查工作推到明天。隨后我們就在附近轉了轉。在農場轉了一陣子后，便開始吃晚飯了，其實就是一個菜—豇豆，無它！此時我心里就是一個感受—失落！一天50元換來的就是一盤素菜，實打實的花錢買罪受。雖然孟陽一直提醒我這是有機食品，但我心里仍然很不甘心。漸漸的，我對這個農場失望，不屑，甚至鄙視。
一大早我就被雞鳴聲吵醒，洗漱過后我拿著相機到外面轉了轉，過了半個小時其他組員也起來了，我們吃完跟昨天晚餐沒兩樣的早餐后，到農場周圍轉了轉，清晨的郊野真是讓人感覺舒服，依稀的蟬鳴，濕潤清新的空氣，掛著露珠的花花草草，讓人心無雜念。遠離塵世喧囂的感覺真好。一路上跟組員嘮著嗑，心想就要見到農場主了，真想看看他是個什么樣的人。
可能是昨天沒休息好的原因，今天感覺渾身無力，散完步，一躺在床上就睡了過去，不知道什么時候，一個高高瘦瘦的人把我叫醒了，原來他就是農場主，一個充滿活力的人。我跟著他來到遮蔭棚與其他組員匯合了，于是我們在這里開始了對他的采訪。
據了解，這個農場是2001年開的，已經近10年了，里面的所有蔬菜都是非轉基因品種，在生長過程中不施化肥，不撒農藥，是完完全全的天然食品，相對的，沒施化肥，這些蔬菜的生長周期較那些批量生產的蔬菜長，所以產量也非常有限，成本也很高，售價不菲。對于草根百姓來說，這種天價蔬菜是他們不能承受的。所以一開始這個農場的產品就是面向高端人群的。對于農場作物的奇怪布局，農場主解釋說，這是為了遵循大自然的客觀規律，因為批量化的大生產本身就是有悖于自然客觀規律的，所以一旦發生蟲災，農作物基本上都會毀于一旦。而農場多種作物搭配種植，遵循了大自然的法則，一片地物種豐富，害蟲與其天敵相互制衡，作物在這種動態平衡中得以生存。這是一種高度穩定并且環境友好的種植方式。
引用農場主的一句話：蔬菜種植的最高境界就是無為而為。需要補充的是，農場主是一個太極拳師，對道家思想有一定研究，以中國古代哲學作為思想支柱也是他能成功管理這個農場的一個重要原因。
漸漸的，我對農場有了好感，也對農場主產生了一分崇敬。
在接下來的農場產品的市場前景調查中，農場主有喜亦有憂，農場的銷售方式為會員制，農產品的生產和銷售沒有中間商，所以銷售完全做到了一分錢一分貨。同時也與客戶建立了更好的信任關系，回頭率很高，客戶有增無減。
可是當前面臨的問題是銷售范圍太窄了，以至很多人從未聽說過有機農場這個概念。而對于中下層百姓，要享受這種綠色食品簡直就是奢望。所以現在要面臨的問題就是如何減少成本，擴大銷售范圍。農場主說，他們正在把生產理念宣傳給當地農民，盡量增加產量，滿足市場需求，從而降低成本，讓更多人吃到放心的綠色蔬菜。
不過總的來說，在國內這個食品安全岌岌可危，到處充滿著食品添加劑，商販泯滅良心為了牟利置法律不顧生產黑心食品的大環境下，人們都渴望吃到放心健康的食品，有機食品市場巨大，農產前景很好。如果有機農場能夠把握住這個機會，很可能成為中國食品行業的希望。
此時此刻，我竟有一種莫名的激動。感覺收獲很多，絕對不虛此行。
采訪結束后，我們采了很多小番茄吃，番茄口感很好，顏色雖然不及市場上的鮮艷，但是味道卻更濃郁。這大概就市場上的蔬菜是無污染食品的差距吧。
在午餐中，我們跟吃到了用野草喂的香豬，還有各種蔬菜，味道甚是美味。同桌的還有農場主的一些客戶，從談話來看應該是老客戶了，他們聊得很投機。
午餐結束后，休息了一陣子，為了不妨礙農場主與客戶交流，我們準備離開，農場主執意要送我們去地鐵站，我們欣然答應，在車上我們閑聊著，在聊天過程中，漸漸覺得農場主是一個有理想有抱負的人。有恒心，而且對自己的未來勝券在握，我很欣賞他這一點。
到目的地后，我們相互告別了。 看著他漸行漸遠的車，我真心祝愿他能夠成功實現理想。
此次實踐，收獲真的很多，除了學到了許多經營方法，農業知識等等，更重要的是其中蘊含的哲學思想以及今后的處事方式。這些東西遠不是區區50元能換來的。而這些東西對我今后潛移默化的影響也不是能夠簡單估計的。在此我已有限的文字進行記錄，以表我對這次實踐活動的重視。
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