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快餐的調查報告
在我們平凡的日常里,我們都不可避免地要接觸到報告,其在寫作上有一定的技巧。我敢肯定,大部分人都對寫報告很是頭疼的,下面是小編為大家整理的快餐的調查報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
快餐的調查報告1
1、調查目的
本次調查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業市場目前的發展,知曉其主要的發展方向,發現其存在的問題與值得學習的`地方。從而有利于我們學習更多的知識,了解市場調查這一工作的大致經過。主要還是為完成零售學作業。
2、調查內容
概要本次項目調查,主要通過訪談——積極向在蕪高職大學生了解他們的餐飲選擇與需求消費,加以歸類分析;問卷調查——在就業一條街、校內、及大型超市派發問卷調查表,并及時回收,分析論證、統計相關數據;上網查找相關資料——將資料匯總制作ppt向同學匯報相關工作
3、調查時間
20xx年1月4日——1月7日
4、調查對象
各層次消費群體(學生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
。1)同學分工合作,部分同學負責安徽機電職業技術學院的調查,部分負責就業一條街的調查、還有前往大型超市(歐尚)進行調查、其余同學負責上網查找相關資料并進行匯總。
(2)在回收調查問卷,統計所得結論與數據
。3)在現場對調查人群進行有關餐飲業的專題訪談
5、調查方法
(1)問卷調查法
。2)訪談
。3)數據統計軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
6、調查目標
。1)了解餐飲業目前市場現狀
(2)從調查中學習餐飲管理知識
。3)了解消費者對餐飲業方面有哪些需求,幫助投資者更好的完善自己的投資方案。
快餐的調查報告2
剛上完一年大學的我,趁這次暑假體驗了兼職工生活,并且就我所在的餐廳做了一個小小調查,旨在體驗生活,對一些餐飲服務業有初步了解,和初步認識社會。
在我看來,一個好的行業要做起來必須要有其自己的餐飲文化,這是最重要的,因為這關系到一個團隊的信仰,以及對自己餐飲的定位,比如說是中餐還是西餐。此外還有就是企業要做好就要有一個好的管理,就算在小,都要由自己的規章制度,麻雀尚小,五臟都還俱全呢,再一個就是重點了:每個行業的特點。就比如我所在的是餐飲也,那么,食物就是這個重點了,做好這個了,就等于有了自己的口碑,就會有資格站在社會的同行的一角,有自己的地盤了。
而就從我在的餐廳,我發現:
一:好的地段
一個絕佳的黃金地段真的可以讓企業成功一半!真的,企業真的`毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當高的營業額。
二:適當的宣傳
而我所在的餐廳地理位置不佳,本來是離火車站不遠,可是卻在一個停車場的轉角處,一個小小的角落,很多人都看不到。所以說這家店開張時很多人都并不理解,我也是懷了這個疑問工作了幾天后發現,我們店有經常有發那種傳單,到附近有5、6棟寫字樓,而我們旁邊的一些小店不送外賣,我們店可以送外賣!這就神奇了,每天的外賣都可以上到兩千,再加上店里的,每天的營業額可達四千多,好的時候可以上到五千,這對于一個只容的下40多個客人的小餐廳就很不棒了。所以說,適當的宣傳是有效果的,我實踐過的真理。
三:適時變換食物,但要有獨家菜
一個餐廳做起來容易,可是要做好就難了,能繼續保持很高的營業額,最終還是要看你的食物,能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火,越到后面就越做不下去了,關鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃,可是都會有吃膩的一天,這時如果還不換就太失敗了?墒俏野l現很多餐飲廳菜單是換的挺快的,可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的,可是這樣一換很容易引起老客戶的反感,接而他們投訴,然后口碑名譽的就慢慢下降了,明顯感覺的到客流量減少了。
四:衛生環境
絕對的責任問題。一個干凈的地方總是讓人有好的心情,進而有食欲。這個會增加餐廳的好的名聲,有回頭客生意可做。
以下就是我對我們餐廳的建議:
一:不要總是換廚師,廚師是一個店的招牌,即不要總是隨便換菜。
二:適時的發傳單。就據我觀察,我們隔天發一次,達到的效果是最好的,多關心一下我們的服務員。
三:我們店里的規章制度,剛來那幾天我就發現很多上班期間不能做的事,我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用,就是一張紙,貼在墻上,沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事,或者心不在焉。對于任何一個工作人員來說,都沒有達到最好的工作狀態,這是不好的。
這是我個人做的小調查,肯定和社會有一定的不符,若有什么大的出入,歡迎指出。
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