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俄羅斯飲食習慣以及特點
準備去俄羅斯留學的童鞋有木有提前了解俄羅斯的飲食習慣呢?下面小編為大家詳細介紹俄羅斯有獨特的飲食習慣和特點吧!
一、俄羅斯有獨特的飲食習慣:
一日三餐,早餐比較簡單,面包夾火腿,喝茶,咖啡或牛奶。午餐則豐富的多,通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是湯,俄式湯類比較營養(yǎng),有土豆丁、各類蔬菜,還有肉或魚片,如:著名的俄式紅菜湯。第二道菜肉類或是魚類加一些配菜。第三道菜是甜點和茶、咖啡之類。按照俄羅斯的習慣,菜的順序不能顛倒。
俄羅斯人的主要食物有面包、牛奶、馬鈴薯、牛肉、豬肉和蔬菜。喜歡吃黑麥面包,魚子醬、咸魚、薰魚、黃油、酸黃瓜、酸牛奶、西紅柿、火腿、凍肉等。還喜歡吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。
飲茶是俄羅斯人的嗜好,尤其是紅茶。每家?guī)缀醵紓溆胁璐,在城市里多用電茶炊。俄羅斯人的飲茶習慣與中國人大不相同,一般要放糖,喝茶時,還就著果醬、蜂蜜、糖果和甜點心。在許多地區(qū),俄羅斯人一到晚都喝茶。 俄羅斯人的餐具是刀、叉和勺,一般是右手拿刀,左手拿叉。吃蔬菜時,一般不炒,吃新鮮的。飲茶加點心不是正餐,在工間或課間進行,機關、廠礦、學校的工作人員都有在辦公室飲茶的習慣。
重所周知,俄羅斯人善飲,通常男人喜愛伏特加酒,女人喜愛葡萄酒和香賓酒。
捧出面包和鹽來迎接客人,是向客人表示最高的敬意和最熱烈的歡迎。
二、 俄羅斯民族飲食習慣幾大特點:
酸:俄羅斯人喜歡吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、湯也多以酸為 。冷:午餐多數是冷盤。以紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等為主。
湯:俄羅斯人午餐、晚餐喜歡喝湯;有肉湯、魚湯、酸菜湯、紅菜湯、白菜湯等。
酒:俄羅斯人喜歡喝烈性酒,而且一般酒量都大;啤酒當飲料。
茶:俄羅斯人喜歡喝紅茶,在茶中加檸檬片和糖;倒茶時,先從茶炊里倒出一些釅茶,然后用水沖淡。
主食:主食大多數是以黑麥、小麥面粉制成的面包。黑面包是俄羅斯人愛吃之物,并常用來作為待客的食品。
副食:主要是魚、蝦、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉、炸羊排、炸羊腸等;蔬菜有黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和圓蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。
吃的規(guī)矩: 在服務性場所,一般給小費。付帳的時候酌情多付一點兒,然后說"不用找",就行了。
應邀做客時,進屋應先脫衣帽,向主人及其他人問好。在主人家里,應先向女主人鞠躬問好,然后坐在主人讓給的位置上。
吃西餐時,應左手持叉,右手持刀,面包通常用手拿。飲酒時用右手拿杯;嚼東西時應把嘴閉上,不能嚼出聲來。吃水果一般削皮。在宴會上須"紳士"一些,照顧好身旁的婦女。
俄羅斯的飲食禮儀
俄餐,屬于西餐,采取分餐制,使用刀叉,左叉右刀,羹匙也放在右邊,酒杯放在餐盤的前面。正式宴會,一道菜,換一副刀叉,擺放刀叉的數量,說明上菜的道數,但平時用餐,就一副餐具到底,除非你另有要求。另外需要注意的是,吃不同的食物,使用不用的刀叉,比如,吃魚用三齒叉,其他食物用四齒叉,吃涼菜的叉比較小,吃熱菜的叉比較大。
點菜的程序:
首先點涼菜,包括各種熟肉制品和沙拉;
然后第一道菜是湯:紅菜湯,雜拌湯,肉湯;
第二道菜是主菜,主要是肉食,如:肉排,魚排;
第三道菜上甜品,如咖啡,冰激凌等,通常是吃完一道,才上下一道,沒有疊盤的現象。
吃的方法:不同的食物,有不同的吃法:雞蛋,面條,沙拉布丁,魚等不能刀切后食用;
吃面條時:要右手拿餐叉叉起兩三根面條,旋轉后將面條卷在餐叉上,再放入口里,切切不可用嘴吸食面條,更不能發(fā)出任何聲響;
吃魚時:左手拿一小塊面包按住魚塊,右手用餐叉剔除魚刺再吃;
吃煮雞蛋時:不能將雞蛋在餐桌上敲碎,要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼輕輕敲裂,剝下這部分的蛋殼,勿將蛋殼全部剝光,須用羹匙挖著吃;
吃煎雞蛋時,用羹匙吃嫩的部分,用餐叉叉老的部分吃;
喝湯時:要用羹匙的尖正對著嘴,把湯送如口中,不能直接用嘴從湯盤中喝,更不能發(fā)出吸食的聲音,羹匙要一直放在湯盤中直至喝完;
吃肉排時:先用餐叉叉住肉排,然后用餐刀切一塊吃一塊,也可以一次切成數塊;
在外面吃雞鴨要用刀叉,骨頭之類的東西要放在盤子里,平時在家中,可以用手拿著吃;
面包是掰著吃,不能用刀切。刀叉交叉放在盤中,表示你已經用完正餐,可以上咖啡或茶。
俄羅斯無論餐廳大小,就餐時沒有任何的喧鬧,大家都是低聲細語。切忌手持刀叉做手勢。宴席上,要照顧你鄰座的女士,吸煙或打電話要離席,并和身邊的客人打個招呼。晚餐,較大的餐廳會有樂隊伴奏,間隙,用餐者可以邀請女士跳舞,此時餐廳的氣氛熱烈而歡快。我經常去一家只有4張餐桌的小餐館,晚餐也有一個二人小樂隊,演奏俄羅斯的民族音樂,演唱的多是民歌,俄羅斯朋友告訴我,都是爺爺輩的老歌曲。但每桌也要額外支付300盧布,做為耳朵享受的費用。
俄羅斯人喜歡喝酒,無論男人還是女人,都有很好的酒量,啤酒和伏特加是他們的至愛。但敬酒不勸酒,杯中酒都是一口飲,所以中國的“半茶滿酒”在俄羅斯不適用,而是斟三分之二杯,通常是不要飲盡,留一點點。如被慫恿與女士喝交杯酒,千萬記住最后要親吻女士的嘴唇,否則將是嚴重的失禮!
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