俄羅斯飲食習慣以及特點

俄羅斯飲食習慣以及特點

　　準備去俄羅斯留學的童鞋有木有提前了解俄羅斯的飲食習慣呢?下面小編為大家詳細介紹俄羅斯有獨特的飲食習慣和特點吧!

　　一、俄羅斯有獨特的飲食習慣：

　　一日三餐，早餐比較簡單，面包夾火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐則豐富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是湯，俄式湯類比較營養(yǎng)，有土豆丁、各類蔬菜，還有肉或魚片，如：著名的俄式紅菜湯。第二道菜肉類或是魚類加一些配菜。第三道菜是甜點和茶、咖啡之類。按照俄羅斯的習慣，菜的順序不能顛倒。

　　俄羅斯人的主要食物有面包、牛奶、馬鈴薯、牛肉、豬肉和蔬菜。喜歡吃黑麥面包，魚子醬、咸魚、薰魚、黃油、酸黃瓜、酸牛奶、西紅柿、火腿、凍肉等。還喜歡吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。

　　飲茶是俄羅斯人的嗜好，尤其是紅茶。每家?guī)缀醵紓溆胁璐�，在城市里多用電茶炊。俄羅斯人的飲茶習慣與中國人大不相同，一般要放糖，喝茶時，還就著果醬、蜂蜜、糖果和甜點心。在許多地區(qū)，俄羅斯人一到晚都喝茶。 俄羅斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。吃蔬菜時，一般不炒，吃新鮮的。飲茶加點心不是正餐，在工間或課間進行，機關、廠礦、學校的工作人員都有在辦公室飲茶的習慣。

　　重所周知，俄羅斯人善飲，通常男人喜愛伏特加酒，女人喜愛葡萄酒和香賓酒。

　　捧出面包和鹽來迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最熱烈的歡迎。

　　二、　俄羅斯民族飲食習慣幾大特點：

　　酸：俄羅斯人喜歡吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、湯也多以酸為 。冷：午餐多數是冷盤。以紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等為主。

　　湯：俄羅斯人午餐、晚餐喜歡喝湯;有肉湯、魚湯、酸菜湯、紅菜湯、白菜湯等。

　　酒：俄羅斯人喜歡喝烈性酒，而且一般酒量都大;啤酒當飲料。

　　茶：俄羅斯人喜歡喝紅茶，在茶中加檸檬片和糖;倒茶時，先從茶炊里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。

　　主食：主食大多數是以黑麥、小麥面粉制成的面包。黑面包是俄羅斯人愛吃之物，并常用來作為待客的食品。

　　副食：主要是魚、蝦、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉、炸羊排、炸羊腸等;蔬菜有黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和圓蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。

　　吃的規(guī)矩：　　在服務性場所，一般給小費。付帳的時候酌情多付一點兒，然后說"不用找"，就行了。

　　應邀做客時，進屋應先脫衣帽，向主人及其他人問好。在主人家里，應先向女主人鞠躬問好，然后坐在主人讓給的位置上。

　　吃西餐時，應左手持叉，右手持刀，面包通常用手拿。飲酒時用右手拿杯;嚼東西時應把嘴閉上，不能嚼出聲來。吃水果一般削皮。在宴會上須"紳士"一些，照顧好身旁的婦女。

　　俄羅斯的飲食禮儀

　　俄餐，屬于西餐，采取分餐制，使用刀叉，左叉右刀，羹匙也放在右邊，酒杯放在餐盤的前面。正式宴會，一道菜，換一副刀叉，擺放刀叉的數量，說明上菜的道數，但平時用餐，就一副餐具到底，除非你另有要求。另外需要注意的是，吃不同的食物，使用不用的刀叉，比如，吃魚用三齒叉，其他食物用四齒叉，吃涼菜的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。

　　點菜的程序：

　　首先點涼菜，包括各種熟肉制品和沙拉；

　　然后第一道菜是湯：紅菜湯，雜拌湯，肉湯；

　　第二道菜是主菜，主要是肉食，如：肉排，魚排；

　　第三道菜上甜品，如咖啡，冰激凌等，通常是吃完一道，才上下一道，沒有疊盤的現象。

　　吃的方法：不同的食物，有不同的吃法：雞蛋，面條，沙拉布丁，魚等不能刀切后食用；

　　吃面條時：要右手拿餐叉叉起兩三根面條，旋轉后將面條卷在餐叉上，再放入口里，切切不可用嘴吸食面條，更不能發(fā)出任何聲響；

　　吃魚時：左手拿一小塊面包按住魚塊，右手用餐叉剔除魚刺再吃；

　　吃煮雞蛋時：不能將雞蛋在餐桌上敲碎，要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼輕輕敲裂，剝下這部分的蛋殼，勿將蛋殼全部剝光，須用羹匙挖著吃；

　　吃煎雞蛋時，用羹匙吃嫩的部分，用餐叉叉老的部分吃；

　　喝湯時：要用羹匙的尖正對著嘴，把湯送如口中，不能直接用嘴從湯盤中喝，更不能發(fā)出吸食的聲音，羹匙要一直放在湯盤中直至喝完；

　　吃肉排時：先用餐叉叉住肉排，然后用餐刀切一塊吃一塊，也可以一次切成數塊；

　　在外面吃雞鴨要用刀叉，骨頭之類的東西要放在盤子里，平時在家中，可以用手拿著吃；

　　面包是掰著吃，不能用刀切。刀叉交叉放在盤中，表示你已經用完正餐，可以上咖啡或茶。

　　俄羅斯無論餐廳大小，就餐時沒有任何的喧鬧，大家都是低聲細語。切忌手持刀叉做手勢。宴席上，要照顧你鄰座的女士，吸煙或打電話要離席，并和身邊的客人打個招呼。晚餐，較大的餐廳會有樂隊伴奏，間隙，用餐者可以邀請女士跳舞，此時餐廳的氣氛熱烈而歡快。我經常去一家只有4張餐桌的小餐館，晚餐也有一個二人小樂隊，演奏俄羅斯的民族音樂，演唱的多是民歌，俄羅斯朋友告訴我，都是爺爺輩的老歌曲。但每桌也要額外支付300盧布，做為耳朵享受的費用。

　　俄羅斯人喜歡喝酒，無論男人還是女人，都有很好的酒量，啤酒和伏特加是他們的至愛。但敬酒不勸酒，杯中酒都是一口飲，所以中國的“半茶滿酒”在俄羅斯不適用，而是斟三分之二杯，通常是不要飲盡，留一點點。如被慫恿與女士喝交杯酒，千萬記住最后要親吻女士的嘴唇，否則將是嚴重的失禮！

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