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中醫(yī)春季野菜養(yǎng)生食譜
春季的野菜有哪些你知道嗎?你知道中醫(yī)春季養(yǎng)生野菜食譜有哪些嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)淼闹嗅t(yī)春季野菜養(yǎng)生譜，歡迎閱讀。
一、野菜養(yǎng)生的好處
“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”
——《黃帝內(nèi)經(jīng)∙素問∙藏氣法時(shí)論》
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五行 |
木 |
火 |
土 |
金 |
水 |
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五菜 |
韭 |
薤 |
葵 |
蔥 |
藿 |
藥食同源：同時(shí)發(fā)現(xiàn)，均有四性五味，升降浮沉。—“以偏糾偏”的治病原理。
藥效：草藥>野菜>蔬菜(一般越難吃，性味偏性越大，藥效越好)。
優(yōu)勢：作用平和、毒性小，人體適應(yīng)(進(jìn)化的結(jié)果)。
適宜：脾胃虛弱不耐藥者、老年人、兒童、病情較輕者、慢性病亞健康人群。
“藥療不如食療、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”
二、春季適合吃的野菜
1、清熱解毒類：
肝：薺菜、槐花、水芹(降血壓)
心：苦菜、苦地丁(紫花地丁)
胃：苦菜、蒲公英(降血糖，口渴、多食)
肺：魚腥草、馬蘭頭、薄荷、面條菜
腸：馬齒莧、槐花
2、健脾利濕類：香椿芽、蘆蒿
3、不適合食用或長期食用的野菜：播娘蒿、王不留行、柳芽、益母草、大小薊、車前草等等——偏藥
三. 清肝火的野菜(煩躁易怒、目赤腫痛、高血壓、口苦)
薺菜
適宜：肝經(jīng)風(fēng)熱目赤腫痛、高血壓;
吃法：涼拌、炒菜、做菜餡
水芹
適宜：高血壓
吃法：清炒
槐花
適宜：高血壓、痔瘡便血
吃法：和少許面粉蒸食、炒雞蛋等
四. 清心火的野菜(心煩急躁、舌尖生瘡、失眠、口苦)
苦菜
適宜：心火旺人群、胃火旺人群(降血糖);
吃法：熱水綽后涼拌、炒菜。
苦地丁
適宜：瘡瘍疔毒、口瘡等
吃法：煮水喝、涼拌、外敷皆可
五. 清肺火的野菜(咳嗽、黃痰、發(fā)燒、咽干痛、鼻熱)
魚腥草
適宜：肺火人群、肺癰(肺炎);
吃法：涼拌、炒菜、煮水。
別名：折耳根
薄荷
適宜：肺熱人群、外感風(fēng)熱(發(fā)熱、咽痛、頭昏)
吃法：涼拌
馬蘭頭
適宜：肺熱人群、善涼血，咳血、鼻血、丹毒等
吃法：涼拌或炒食
面條菜(地瓶草)
適宜：肺熱咳嗽等
吃法：和少許面粉蒸食
六. 清胃腸之火的野菜(口臭、口唇生瘡、口干、善饑、便秘、便血)
蒲公英
適宜：胃火旺人群、肝炎、膽囊炎、扁桃體炎、乳癰(乳腺炎);
吃法：熱水淖后涼拌、炒食、煮湯。
馬齒莧
適宜：腸炎痢疾便血、降血糖
吃法：熱水淖后涼拌、炒食
別名：五行草、長命草、“天然抗生素”
七. 健脾利濕的野菜(口粘膩、分泌物多、倦怠乏力、脘腹?jié)M)
香椿芽
適宜：濕氣盛人群、腸炎、泌尿感染、帶下;(現(xiàn)代認(rèn)為有助孕功效)
吃法：熱水淖后涼拌、炒食、煮湯。
蘆蒿
適宜：脾虛濕盛人群、解河豚毒
吃法：炒食，涼拌
別名：蔞蒿
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