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2017最新春季養生保健食譜
食物“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。下面是小編為大家分享最新春季養生保健食譜，歡迎大家閱讀參看。
『 玫瑰薄荷茶 』
材料：
選玫瑰花干花蕾4~5枚，薄荷葉5片。
做法：
將材料共置茶杯中，沏入開水，加蓋浸泡10~15分鐘即可代茶飲用(待茶涼后飲用口感更佳)。
功效：
本茶之玫瑰花有活血散瘀、疏肝解郁作用;
薄荷清涼除熱、醒腦提神;
合用可提神散熱，使人精神振奮，煩熱頓消。
民間有“春宜飲花”之說，閑來泡杯花草茶來喝，可振奮精神，消解“春困”。
『 山藥蘆薈燉百合 』
材料：
山藥50克，蘆薈150克，百合50克，清水500克，冰糖適量。
做法：
1、蘆薈、山藥去皮切條氽水;
2、百合精選擇瓣洗凈待用。
3、取凈鍋上火，放入清水、山藥、蘆薈、百合、冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘即成。
功效：
食用蘆薈含有豐富的維生素，可護膚養顏。
百合有潤肺止咳之功效，尤其對肺熱、痰稠或無痰干咳有相當的功效。
山藥味甘性平，不燥不膩，能健脾補肺、益氣養陰、補脾益腎。
『 山藥白果燉豬肚 』
材料：
山藥50克，豬肚350克，姜10克，白果20克，清湯1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法：
1、將山藥去皮切厚片汆水，白果洗凈，豬肚切條汆水，姜切片待用;
2、凈鍋上火，放入清湯、姜片、白果、豬肚，大火燒開轉小火燉30分鐘;
3、再下入山藥燉20分鐘調味即成。
功效：
山藥可治療脾胃虛弱、體倦、食少、虛汗、脾胃腎氣不足等癥狀。
白果化痰定喘、收斂除濕，可治療赤白帶下、小便白濁、尿頻、遺尿。
『 椿芽拌豆腐 』
材料：
嫩豆腐300g，香椿200g、綠朝天椒2個。
香醋2茶匙、米醋1茶匙、鹽1茶匙、紅辣椒油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、蠔油1/4茶匙、蒜2瓣。
做法：
1、先將香椿洗凈，取其椿芽，豆腐沖洗切小塊兒待用，朝天椒洗凈切碎、蒜剁碎;
2、將所有調料混合均勻，加入蒜和朝天椒拌好待用;
3、豆腐焯水，水開即可撈出，椿芽焯水，變色撈出切碎;
4、豆腐鋪底、椿芽擺上面，將拌好的調味汁澆上即可。
提示：
1、香椿中含亞硝酸鹽，不管怎么吃，事先一定要焯水;
2、調味汁事先拌好，更能吸收杭椒的清香椒辣味兒，這道菜中一定要加朝天椒，否則成品出來口感層次就差很多。
3、豆腐焯水可以更好的增加其穩定性，容易夾起。
『 酒釀馬蹄 』
材料：
鮮馬蹄200克，甜酒釀250毫升，涼白開500毫升。
枸杞6克，糖桂花15毫升。
做法：
1、用刷子將馬蹄刷洗干凈，削皮待用，枸杞用溫水泡發。
2、鍋內放入純凈水，倒入削好的馬蹄，開鍋后煮2分鐘。
3、加入米酒，開鍋后，煮1分鐘關火。
4、加入泡好的枸杞。
5、放至溫熱后，調入糖桂花即可食用。
提示：
1、馬蹄削皮后放在淡鹽涼開水中，可防止顏色變黃。
2、馬蹄和酒釀煮的時間不要過長，以便保持酒釀的鮮嫩和馬蹄的清脆口感。
『 剁椒拌木耳 』
材料：
水發黑木耳150克，生抽1小匙，醋1大匙，白糖0.5小匙，剁椒2大匙，鹽適量，雞精少許，芝麻油0.3小匙，油2大匙，大蒜3瓣，蔥適量，花椒十余顆;
做法：
1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發，摘去蒂，洗凈，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，蔥切小段;
2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘;
3、撈出，用清水洗凈，瀝干;
4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油;
5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末;
6、將花椒放入油中，燒至七八成熱，潑在蒜末上，激出香味，然后拌勻即可。
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