二十四節氣之小滿健脾胃保健養生粥

二十四節氣之小滿健脾胃保健養生粥

　　夏季是人體陽氣最旺盛的時期，小滿作為夏季的第二個節氣，也讓人們開始體會到炎熱的味道。對于健康人群來說，要想平安度過炎熱夏季，就應該在小滿時節積極預防各種疾病，以達到“未病先防”的目的。那么，下面是小編為大家分享小滿健脾胃保健養生粥，歡迎大家閱讀參考。

　　——冰糖燕窩粥

　　【支招理由】小滿過后，氣溫升高，濕度大，暑濕氣盛，脾胃功能容易受損，胃脘脹滿，食欲不振。此外，暑熱傷陰，使人口干、苦。專家認為，燕窩性平味甘，具有養陰潤燥，益氣補中，調養脾胃之功�！侗窘浄暝�》也寫到：“燕窩，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者�！爆F代科學表明，燕窩可以調補虛勞，健脾養胃，每兼冰糖煮食，往往獲效。燕窩粥是粥中之佼佼者，配料只有三種，即粳米、冰糖和燕窩，而關鍵在于燕窩。由于燕窩易于消化，所以更適合夏季老人、兒童、脾胃虛弱者食用。

　　【原料選配】燕窩3克，粳米30克，冰糖10克。

　　【制作方法】1、將燕窩先用清水沖洗表面，再用溫水泡發4-8小時，摘去絨毛，優質燕窩“發頭”至少3-5倍。2、將粳米淘洗干凈后放入鍋內，加適量清水，旺火燒開，改用文火熬煮，將泡發好的燕窩放入鍋中與粳米同熬煮約1小時，加入冰糖溶化即可。

　　【保健妙處】此粥清淡不上火，適于夏季服用，常飲此粥可以有效調理脾胃，保護消化系統。

　　【健康貼士】燕窩每次2至3克，一星期食用二至三次，連續食用三個月效果明顯。長期食用效果更佳，睡前、餐前食用更易被人體吸收�？膳c蜂蜜、牛奶、果汁搭配，也可加入菜肴中，如燕窩雞湯、燕窩粥等。

　　——山藥薏米芡實粥

　　【支招理由】春末夏初，各種細菌開始繁殖，也是人體脾胃容易“中招”的季節，進而出現嘔吐、腹瀉、腸炎、痢疾、消化不良等現象，這些都是由于脾不健運而造成，所以應該補益脾胃，避免胃腸疾病的發生。中醫認為，小滿開始每天早晨吃粥，粥是最利于健脾養胃的食物，可以幫助脾胃滋陰，平衡健旺的陽氣。對于注重養生的老人、成長發育中的少年兒童、積極備考的學生、工作繁忙的上班族、渴望美體靚膚的女性、吸收不好的慢性病者，夏季服用山藥薏米芡實粥，可以健脾和胃，養血益氣，長期服用會有很好的保健功效。

　　【原料選配】山藥粉30g，芡實粉30g，薏米粉30g。

　　【制作方法】取山藥粉、芡實粉、薏米粉各等量，先用熱水調開，然后放入鍋內加水煮，最好邊煮邊攪拌，以免糊鍋。15至20分鐘左右即可煮熟。

　　【保健妙處】此粥有健脾益胃之神效，但用時山藥、薏米、芡實都也各有側重。山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛濕濁見長。芡實健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。

　　【健康貼士】山藥、薏米、芡實以1：1：1的比例搭配即可。對于平日有水腫，尿又少的人，可以用山藥薏米粥;平日腎虛，尿頻，口舌干燥，喜飲水的人，可偏用山藥芡實粥。

　　平日保健，三種均等比例，可以做成山藥薏米芡實粥，里面可以加入芝麻、核桃、松子、紅棗、桂圓、蜂蜜，或是放肉丸、海菜來調味。山藥、薏米、芡實，每人一次至少要各吃30克。對于老人，偏重補脾肺的，山藥可以2份，薏米或芡實各1份;偏重補腎陰的，芡實可為2份，山藥1份;偏重去濕熱的，還可以單用薏米。

　　養生提醒：

　　1.健康人群：

　　夏季是人體陽氣最旺盛的時期，小滿作為夏季的第二個節氣，也讓人們開始體會到炎熱的味道。對于健康人群來說，要想平安度過炎熱夏季，就應該在小滿時節積極預防各種疾病，以達到“未病先防”的目的。

　　在生活起居方面，由于日常氣溫開始明顯增高，雨后氣溫下降也就相對明顯。所以，在此季節應注意隨氣溫變化隨時增減衣物。出門在外最好帶一件長袖上衣，以備不時只需。在飲食方面，應多吃些清淡味苦的食物，如多喝綠豆湯，多吃苦瓜、苦菜等味苦的食物，以及具有清利濕熱作用的清淡素食。禁忌甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海鮮、及油煎熏烤類食物。此外，在此時節，應注意早睡早起，避免熬夜，以防內熱產生，進而使人體出現便秘、口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火癥狀。

　　2.脾胃不和人群

　　脾屬土，喜燥勿濕。而在小滿時節，天氣開始燥熱，空氣濕度逐漸增大。對于脾胃不和的人群來說，在此時節，容易出現消化不良、食欲不振，嚴重的會出現嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，小滿防濕，脾胃不和的人群尤其要注意調養，多進食健脾、利濕功效的食物。如紅小豆、冬瓜、絲瓜、西瓜、山藥、荸薺、黑木耳、胡蘿卜等，少吃魚蝦、羊肉等生冷海鮮以及芒果、榴蓮這類易生濕傷脾的水果。

　　3.有腳癬的患者

　　小滿節氣，由于濕熱開始盛行，腳癬(腳氣)、濕疹等皮膚疾病也到了高發季節。除了在飲食方面注意多食祛濕健脾的食物外，還要特別注意選擇材料質地透氣性好的，吸汗力強的衣襪，這樣才能避免濕氣郁積。

　　小滿時節，氣溫明顯升高且雨量增多，因此該節氣養生應以除暑濕為主。養生師向市民推薦了幾種養生食物。

　　拓展：小滿養生應該注意些什么

　　小滿養生應該注意些什么

　　1、少熬夜

　　由于小滿節氣后日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易疲勞。如果長期熬夜，造成人的生理機體和新陳代謝系統的紊亂，導致內熱上火，很容易引起便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火癥狀。所以，在炎炎夏日預防內熱的有效方式，就是規律作息，避免熬夜。

　　2、穿衣講究

　　小滿過后，氣溫逐漸升高，此時的著裝宜寬松舒適，不僅活動方便，而且通風透涼，有利于散熱。一般來說，服裝覆蓋身體面積越小，體溫散失越快，但在炎熱的夏季，不要誤以為穿的越露就會越涼快，因為只有當外界氣溫低于皮膚溫度時，暴露才會有涼快感。當外界氣溫高于皮膚溫度時，暴露面積不宜超過人體總表面積的25%，否則熱輻射就會侵入皮膚，反而更熱。

　　3、避免受寒

　　小滿后氣溫明顯升高，雨量增多，但早晚仍會較涼，氣溫日差仍較大，尤其是降雨后氣溫下降更明顯，所以要避免貪圖涼快而著涼受風，尤其是晚上睡覺時。否則寒濕邪氣停留肌膚，郁而化熱，易引起風疹、濕疹等皮膚疾病;駐留關節，容易引發各類風濕性疾病等。雖然現在一般不會在石頭或冷地上睡覺了，但空調、涼席、冷水澡、短裙等所帶來的寒濕未必就小。若不慎受濕寒，可通過運動或熱水澡將濕邪祛除。

　　4、慎洗冷水澡

　　小滿之后，也是因為天氣漸熱的原因，許多人喜歡用洗冷水澡。對此，專家特別提醒說，冷水澡雖好，但不是每個人都適合的，如體質弱者或患有高血壓、關節炎者就不宜洗冷水澡，以免對身體造成傷害。

　　5、少吃冷食

　　進入小滿后，氣溫不斷升高，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統發育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現此種情況。因此，飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。

　　6、不要亂發脾氣

　　天熱人易出汗，而中醫向來視汗為“心之液”，出汗過多自然易消耗心臟陰液，導致心陽更加虛亢，人也會覺得疲累，這叫“壯火食氣”，也就是火太壯會消耗掉我們身體里的氣。因此，在夏季這種暑氣當道的氣候條件下，需要時時關注心火對人體的傷害。首先，就是不要亂發脾氣，火上澆油�！端貑枴に臍庹{神大論》中也提到“使志無怒”，就是要人注意不要因為心情煩躁而濫發脾氣�！笆箽獾眯�，若所受在外”，要氣之宣泄平和、暢達，如其所受在外―樣舒暢。

　　7、預防皮膚病

　　由于夏季天氣濕熱，易滋生蚊蟲，引起皮膚瘙癢或感染等癥狀，所以，預防很重要。這就要求注意居家和個人的衛生。勤換洗曝曬被褥和貼身衣物，鏟除病菌在濕熱天氣里滋生蔓延的“溫床”。

　　8、注意飲食衛生

　　進入小滿時節，由于天氣變熱，食物很容易變質腐敗。“病從口入”，所以，要尤其注意飲食衛生。盡量避免吃生冷食物，不吃隔夜食物，對于消暑降溫的飲品，也要適可而止，從而有效預防腹痛、腹瀉等疾病。

　　9、適宜戶外運動

　　小滿節后早、晚天氣較涼快，更適合戶外運動，而以散步、做操、打太極拳等最為適宜。另外下棋、書法、釣魚等，也是值得推薦的修身養性的方式。而在小滿開始后的夏季，運動不宜劇烈，以防止大汗淋漓，傷陰也傷陽。

　　10、多吃素食

　　進入“小滿”后，氣溫不斷升高，飲食調養以清爽清淡的素食為主，可常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等，忌吃肥膩油煎等容易生濕助濕的食物。

　　11、少食辛辣肥膩、生濕助濕的食物

　　小滿過后，雨水漸多，空氣滋潮濕熱，容易引起風疹、濕疹、濕性皮膚病等疾病，所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、海魚、蝦、蟹、牛、羊、狗、鵝肉食物，要在小滿節后適當節制攝取。

　　12、多吃點“苦”

　　天熱吃“苦”，勝似進補。一到夏天，因為炎熱，很多人會食欲不振。而苦味菜勝在“入心經而降心火，去心火而神自安”，人的味蕾對苦味比較敏感，而且吃了苦食可以瀉火解暑，健脾開胃，增加食欲，促進消化，正是一舉多得。

　　小滿氣候特點

　　從氣候特征來看，在小滿節氣到下一個芒種節氣期間，全國各地都漸次進入了夏季，南北溫差進一步縮小，降水進一步增多。此時宜抓緊麥田蟲害的防治，預防干熱風和突如其來的雷雨大風的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進分蘗，抓緊晴天進行夏熟作物的收打和晾曬。小滿節氣之后人們要注重關注氣象問題，它是收獲的前奏，也是炎熱夏季的開始，更是疾病容易出現的時候。人們一定要有"未病先防"的養生意識，從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。

　　小滿吃什么傳統食物

　　小滿吃蒲公英

　　蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。

　　中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

　　為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

　　小滿吃仙人掌

　　仙人掌的開發價值較高，具有獨特的清香味，營養豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。

　　在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達40天。

　　制作菜肴的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好。

　　小滿吃野蒜

　　又名薤白、薤根，藠子，小獨蒜，薤白頭小蒜、小根菜。呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。

　　主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結、行氣導滯。常食對降低血糖有益。

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