如何做好餐飲業(yè)的老板
企業(yè)以人為本，人的管理，是管理工作的根本，當然老板要從自身做起，那么如何做好餐飲業(yè)的老板呢?一起來學習學習!
一、了解你自己
希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。
老子也說：“自知者明”。
你必須了解你自己的財力、知識、經(jīng)驗、能力，了解你自己性格的優(yōu)點和缺點。
你還要了解你的企業(yè)的人力、物力以及出品、服務、地段、環(huán)境、文化、歷史、聲譽。
二、知人善任
你必須了解下屬的知識、經(jīng)驗、能力 ，讓合適的人做合適的事。
三、知己知彼
你必須了解競爭者的的優(yōu)勢、劣勢，你必須善于預測對手的反應，而不是忽略他們。
四、善于學習
你必須善于向書本學習、向下屬學習、向?qū)κ謱W習、向朋友學習。
你要學習經(jīng)驗，吸取教訓。
老板的學習能力深刻影響企業(yè)的發(fā)展能力。
五、果斷決策
再沒有袁紹那樣優(yōu)悠寡斷的領導讓下屬絕望啦。
作為領導既要講科學決策，又要當機立斷，承擔決策風險。
六、善于授權(quán)
老板決策時要善于借助參謀部門，在落實時要善于放權(quán)給事業(yè)部門、執(zhí)行部門和實操部門。分權(quán)制比家長制更能發(fā)揮中層主管的積極性和創(chuàng)造性。
七、不斷創(chuàng)新
要保持企業(yè)的活力，就要不斷的對出品、環(huán)境、服務、價格、推廣作革新。
知足和守舊就是衰敗的開始。
八、寬厚包容
海納百川，有容乃大。寬容的老板讓下屬更感激，更賣力。
楚莊王的摘櫻會，包容的是一個救自己一命的勇士。
九、善于傾聽
不單做保險要如此，做老板更要如此。
你要聽懂下屬的'話，他反映的情況、想法和點子，他沒說出來的愿望、感情和情緒。
十、講究信用
誠信經(jīng)營的老板越來越受人歡迎。
不講信譽的老板最終被消費者和下屬拋棄。
十一、變企業(yè)為教會
好的老板就象好的神父，讓大家擁有共同的信念目標價值觀和行為準則。
十二、變企業(yè)為大家庭
做老板的要善于關(guān)心員工，照顧下屬，要象家長般慈愛，讓員工感受到家庭的溫暖。
十三、變企業(yè)為大家的生意
要將企業(yè)的效益與個人利益掛鉤，大大提高員工的積極性和創(chuàng)造性。
十四、謙遜讓名
很多餐廳老板都不介意讓自己的廚師出名，因為那樣餐廳的生意更旺。
十五、扔掉罰款制度
罰款制度是人性惡的X理論的產(chǎn)物，很多時候員工犯錯是因為沒有教育、培訓好，
沒有指揮、溝通好，沒有計劃、準備好。
十六、讓員工真心的笑
這種笑是出于對生活、對企業(yè)、對工作、對顧客的熱愛，是真情的流露。
只有工作得開心，對顧客存感恩之心，才會笑得燦爛、感人，并非“露八顆牙齒”能實現(xiàn)。
十七、專才與通才
老板必須是某一領域的專才，他才有一定的權(quán)威。
老板又必須通曉不同領域，他才能理解和判斷下屬的觀點。
十八、“幫我手”比“聽我話”更有效
劉備三顧茅廬，就為請諸葛亮幫他手。諸葛亮才會鞠躬盡瘁，死而后已。反之，命令型的管理，不管多么正確，都會造成逆反心理。
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