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快速鑒別普洱熟茶的好壞
普洱茶是人們十分喜愛的茶葉之一。但我們總是會(huì)很困惑，怎樣才能知道這普洱熟茶是好的還是壞的？而今天，小編就帶著大家一起來(lái)鑒別普洱熟茶的質(zhì)量好壞，一起看看吧！
什么是普洱熟茶
1973年之前的普洱熟茶
在普洱熟茶初制的1973年以前，廣東地區(qū)，尤其是香港地區(qū)，人們已經(jīng)掌握了相近的熟茶發(fā)酵工藝，通過(guò)人工加速普洱茶后發(fā)酵加工工藝技術(shù)，使得茶葉加快陳化速度，形成了“紅湯”特征的普洱茶，被認(rèn)為是普洱熟茶的前身。這一時(shí)期著名代表就是廣云貢餅。
1973年之后的普洱熟茶
據(jù)相關(guān)報(bào)道，1973年，云南省茶葉公司在廣交會(huì)上了解到客戶對(duì)于紅湯普洱茶的需求，遂派出技術(shù)小組前往廣東地區(qū)學(xué)習(xí)。小組在廣州學(xué)習(xí)返回云南之后，開始試制普洱熟茶，1974年開始嘗試量產(chǎn)，1975年正式量產(chǎn)，從此普洱熟茶開始進(jìn)入大眾視野，成為茶葉歷史上的瑰寶。
鑒別普洱茶
1.看干茶的要素
首先需要看一下干茶的的品質(zhì)，普洱熟茶，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵之后，整體色澤偏向?yàn)鹾郑伾^暗，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，大同小異，沒(méi)有明顯的差距。事實(shí)上，普洱熟茶雖然色澤偏暗，但仍然能夠從中獲取品質(zhì)的相關(guān)信息。普洱熟茶的外觀，首要條索緊實(shí)，整體看上去無(wú)論茶葉條形、色澤較為統(tǒng)一的為上;其次，普洱熟茶的色澤以油潤(rùn)有光為好。茶葉表層的油潤(rùn)，實(shí)際上是茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著在茶葉表層所帶來(lái)的觀感。
2.聞香氣的要素
需要聞一下普洱熟茶的香氣，普洱熟茶，香氣較為沉郁，不像綠茶那般清爽活潑。好的普洱熟茶，干茶的香氣應(yīng)當(dāng)是熟果香或陳香為主，整體自然清晰。開湯之后，普洱熟茶的香氣以熟果香或焦糖香濃郁為好，香氣寡淡或帶異味的，則需謹(jǐn)慎品飲，以防質(zhì)量上的不足或缺陷。
3.品滋味的要素
好的普洱熟茶，入口的滋味以醇厚、順滑、果膠感明顯為上。醇厚的湯感說(shuō)明了普洱熟茶內(nèi)質(zhì)豐富;順滑感強(qiáng)調(diào)的則是普洱熟茶在選料上的精細(xì)和制作過(guò)程中工藝的正確性;果膠感是糖類物質(zhì)較為飽滿的一種體現(xiàn)，通常出現(xiàn)在品質(zhì)優(yōu)秀的普洱熟茶中。
普洱熟茶的功效
1.降脂減肥
普洱茶與脂肪的代謝關(guān)系密切，普洱茶經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。
2.護(hù)胃、養(yǎng)胃
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠.甘滑.醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。這是國(guó)內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費(fèi)者稱謂普洱茶為“美容茶”、“益壽茶”的主要原因。
3.抗衰老
經(jīng)研究證明，人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程是人體衰老的機(jī)制之一。普洱茶中含有的維生素C.維生素E.茶多酚.氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過(guò)程，因此普洱茶被稱為“益壽茶”。
4.防輻射
據(jù)研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
5.防癌、抗癌
科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
6.保護(hù)牙齒
普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。
7.醒酒
《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸.醒酒第一。”事實(shí)醫(yī)學(xué)證明：茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃，不會(huì)使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
8.美容
普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。
結(jié)語(yǔ)：看了小編的這篇內(nèi)容，大家都會(huì)鑒別普洱熟茶的質(zhì)量好壞了嗎？掌握好方法，鑒別普洱茶就會(huì)很簡(jiǎn)單哦！
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