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      2. 紅茶茶道表演步驟

        時間:2024-10-06 16:55:54 振濠 茶藝培訓 我要投稿
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        紅茶茶道表演步驟

          紅茶有著厚重的文化底蘊,那么紅茶茶道有什么表演步驟呢?下面是小編精心為你整理的紅茶茶道表演步驟,一起來看看。

        紅茶茶道表演步驟

          紅茶茶道表演步驟1

          一、介紹茶具:茶藝六件,隨手泡,茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯

          二、嘉葉共賞(賞茶):首先觀賞干茶,以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮,條形秀麗。茶藝師觀茶,意念把日月精華,天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。

          三、孟臣凈心(溫壺):泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師,后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺,孟臣凈心,是先將紫砂壺燙熱。

          四、高山流水(溫杯):將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏,連貫不斷,為我們勾畫出一幅秀美的`山水風景。坦洋入宮(投茶):將茶葉 置于壺中。茶葉用量,視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

          五、芳草回春(洗茶):溫潤泡,它的目的在于潤澤香茗,使茶葉逐漸舒展,茶香呼之欲出。

          六、分承香露(再次溫杯):將溫潤泡的茶湯,倒入聞香杯中,分杯入杯。

          七、懸壺高沖(正式沖泡):好茶還需巧沖泡,這一泡為正泡,沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點頭,表示主人向客人“三鞠躬”,以示對客人的禮貌和尊重。

          八、春風拂面(抹茶):沖泡中浮有茶沫,用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。

          九、滌盡凡塵(用隨手泡水沖壺):洗去壺身外的茶渣、茶沫。

          十、內外養身:將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上,潤壺、養壺,使其內外加熱,溫度一致,使壺內茶葉充分伸展,聚攏茶香。

          十一、若琛聽泉:將溫杯之水倒入茶船水方之中,這段時間,也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展,充分浸泡。

          十二、游山玩水:端起茶壺,在茶船上逆時針方向蕩一圈,目的在于除去壺底附著的水滴。

          十三、關公巡城:分茶入杯,將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中,俗話說茶倒七分滿,留下三分是情意,我們愿將這份濃濃的情意,獻給各位嘉賓、各位朋友。

          十四、韓信點兵:將壺中精華分承各杯中,使茶湯濃淡一致。

          十五、高屋建瓴:將品茗杯反轉置于聞香杯上

          十六、乾坤旋轉:雙手旋轉聞香杯,先聞茶香。

          十七、斗轉星移:將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。

          十八、空谷幽蘭:雙手擾杯,搓杯聞香,隨著杯內溫度的逐漸降低,杯底散發出不用的芬芳,有高溫香、中溫香、冷香,值得細細體會。

          十九、三龍護鼎:請您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿,中指托住杯底,呈三龍護鼎狀,手心旋轉至內側,表示對朋友的尊重。

          二十、鑒賞湯色:欣賞茶湯顏色深淺變化。

          二十一、敬奉香茗:下面為各位來賓敬茶

          二十二、共品佳茗:品字三個口,一小口,一小品慢慢喝,用心體會茶的美。第一口,輕輕一啜,第二口,往舌頂吸進,第三口,趁熱喝盡,慢慢品味。正如范仲淹說:“不如仙山一啜好,冷然便遇乘風飛”。

          紅茶沖泡方法

          置具潔器

          飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。

          量茶入杯

          每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續稱為溫壺(杯)。

          烹水沏茶

          當量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應將水煮沸,而后放茶配料。

          若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。

          紅茶茶道表演步驟2

          1、神入茶境 茶者在沏茶前用清水凈手,茶者要端正儀容,以平靜、愉悅的心情進入茶境,備好茶具,聆聽中國傳統音樂,以古箏、簫的樂聲幫助自己安靜心靈。

          2、展示茶具 茶具有民間傳統茶具茶匙、茶斗、茶夾、茶通,以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯以及托盤。

          3、烹煮泉水 適度的水溫,這樣最能體現茶葉獨特的香韻。

          4、淋霖甌杯 淋霖甌杯也稱“熱壺燙杯”,就是先洗蓋甌,再洗茶杯。

          5、觀音入宮 右手拿起茶斗把茶葉裝入,左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯。

          6、懸壺高沖 提起水壺,對準甌杯,先低后高沖入,使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。

          7、春風拂面 左手提起甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起,然后右手提起水壺把甌蓋沖凈。

          8、甌里醞香 茶葉下甌沖泡,須等待一至兩分鐘才能充分地釋放出獨特的香韻。

          9、三龍護鼎 斟茶時,把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,把茶水倒出,三個指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,稱“三龍護鼎”。

          10、行云流水 提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,防止甌外的水滴入杯中。

          11、觀音出海 俗稱“關公巡城”,就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里,斟茶時應低行。

          12、點水流香 俗稱“韓信點兵”,就是斟茶斟到最后,甌底最濃部分要均勻地一點一點滴到各茶杯里,達到濃淡均勻、香醇一致。

          13、敬奉香茗 茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友敬奉香茗。

          14、鑒賞湯色 品飲茶湯,先要觀其色,就是觀賞茶湯的.顏色。

          15、細聞幽香 聞聞茶葉的香氣,那天然的茶香,清氣四溢,使人心曠神怡。

          16、品啜甘霖 品茶味,品啜茶葉的韻味,有萬般特殊的感受。

          紅茶茶道表演步驟3

          1.置具潔器。通常來說飲紅茶前,不管選用哪一種飲法,除了要先準備好茶具外,還需要用潔凈的水將茶具一一加以清潔,以免污染。

          2.清泉初沸。熱水壺中用來沖泡的泉水經過加熱后微沸,壺中上浮的水泡就好像是“蟹眼”已生。

          3.溫熱壺杯。將初沸之水注入瓷壺以及杯中,為壺、杯升溫。

          4.清官迎佳人。清官迎佳人就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。通常結合實際需要,每個茶杯只要放入3-5克的紅茶或是1—2包袋泡茶就可以了。如果是用壺煮,則需要另行按茶和水的比例量茶入壺,用茶匙將茶荷或是賞茶盤中的紅茶輕輕撥人壺中。

          5.懸壺高沖。沖泡紅茶時講究高沖水,在沖水的時候水壺要有節奏地三起三落,就好像是鳳凰向客人點頭致意。當量茶人杯之后,就要沖人沸水。通常沖水至八分滿為止,這是沖泡紅茶的關鍵之處。

          6.分杯敬客。采用循環斟茶法,將壺中的茶均勻地分入每一杯中,讓杯中的茶色、味一致。

          7.喜聞幽香。一杯熱茶到手之后,先要聞香。滇紅工夫紅茶其香濃郁高長,又有“茶中英豪”、“群芳最”的美譽,甜潤的香氣中還蘊藏著一股蘭花香。

          8.觀賞湯色。紅茶的紅色表現在沖泡好的茶湯中。滇紅工夫紅茶的'湯色紅艷,杯沿還有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色表明了紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀其葉底,嫩軟紅亮。

          9.品味鮮爽。聞香觀色后就可以慢慢地品飲。滇紅工夫紅茶的口感主要是以濃醇、鮮爽為主,與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同,滋味醇厚,回味綿長。

          10.再賞余韻。一泡之后,還可以再次沖泡第二泡茶,我們可以繼續觀賞紅茶的湯色,品嘗滋味。

          11.三品得趣。紅茶通常可以沖泡三次,三次的口感各不相同,細細品味紅茶之真味,方得茶之真趣。

          12.收杯謝客。紅茶性情溫和,收斂性差,易于交融,因此通常用之調飲。感謝來賓的光臨,愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣,相互交融,相得益彰。

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