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白毫銀針茶葉品鑒及沖泡要點
白毫銀針身材修長挺拔,沖泡后呈現出針狀,身上包裹著一層密密麻麻的白毫,顏色是銀白色的。白毫銀針分為北路銀針和南路銀針,前者產于福建福鼎,后者產于福建政和。杯中奇觀讓人流連不已,香氣撲鼻,是白茶中的珍品,素有“茶中美女”“茶王”之美稱。下面就來看看白毫銀針茶葉品鑒及沖泡要點吧。
【茶葉品鑒】
白毫銀針的特色是它銀白色的身軀和修長的針狀形態。因為采集時候要求都是芽,所以白毫銀針較小,沖泡后大約長3厘米,看起來銀裝素裹,威風凜凜。沖泡后,茶湯清亮,顏色淺,可以明顯看到銀針直立在水中。假冒品多為茶樹的葉子所制,不僅沒有香味,沖泡后還會散開呈樹葉狀。
【沖泡要點】
1.投茶后注水,水溫在85~90℃之間。一般5分鐘左右茶葉才會在水中挺立,此時可以慢慢欣賞茶葉的姿態。品飲則要等10分鐘,茶湯泛黃之時才飲用。
2.沖泡時,最好使用玻璃茶具,便于觀察茶葉美麗的姿態。同時,如果使用玻璃杯,那么最好使用有蓋的玻璃杯,最好是雙層玻璃帶保溫效果的。
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