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中國(guó)十大名茶沖泡方法
茶本為一種植物,可食用、解百毒、長(zhǎng)品易健康、長(zhǎng)壽,經(jīng)長(zhǎng)久發(fā)展至今,茶品要順為最佳、所以就有一句茶乃天地之精華,順乃人生之根本。下面小編給大家介紹中國(guó)十大名茶沖泡方法,趕緊來看看吧!
鐵觀音第一
鐵觀音素有“茶王”之稱,其條索肥壯緊結(jié),卷緊而重實(shí),一經(jīng)沖泡,香氣醇厚,干爽生津。因而古人有詩(shī)贊鐵觀音“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”。
【沖泡方法】
溫杯:把水燒開,鐵觀音要用沸水沖泡,用燒開的水溫杯。
洗茶:取7-8g茶葉放入蓋碗中。加水洗茶,洗茶速度要快,不求泡出茶味。
泡茶:倒掉洗茶的水,沿著蓋碗壁沿四周,將開水注入。用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈。
出湯:沖泡3-4秒之后即可出湯,鐵觀音講究茶湯分離。
碧螺春第二
碧螺春屬綠茶,其色澤銀綠,翠碧誘人,沖泡時(shí)香氣清爽持久,湯色嫩綠明亮,飲之則滋味鮮爽味醇,難以忘懷?胺Q色香味俱全。
【沖泡方法】
溫杯:涼溫大概到75-80度,用燒開的水溫杯。
首先,蓋碗倒入2/3的水,然后用茶匙取3-5g茶葉放入杯中。
洗茶:好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。
泡茶:倒掉洗茶的水,沿著杯壁沿四周,將溫水注入。
龍井第三
同為綠茶屬,產(chǎn)于杭州,以獅峰龍井最為有名。其外形扁平光滑,苗鋒尖削,茶香則帶有一股清香或嫩粟香,為很多年輕茶友所鐘愛。
【沖泡方法】
準(zhǔn)備:將水燒開至100攝氏度。
泡茶:剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的 水,已覆蓋所有茶葉為佳。搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯,讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。再注入開水至九分滿。35秒后,即可飲用。
品飲:杯中茶水喝到一半時(shí),就可以續(xù)水了,沖泡的時(shí)間,是要隨沖泡次數(shù)而增加。
祁門紅茶第四
紅茶屬,產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶,外形條索緊細(xì)勻整,鋒苗秀麗,香氣香甜持久,滋味甘鮮醇厚,是我國(guó)紅茶精品。
【沖泡方法】
溫杯:用開水溫茶具,使茶具均勻受熱。
投茶:取5g左右茶葉放入茶壺中。
洗茶:洗茶重在一個(gè)“快”字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。
泡茶:倒掉洗茶的水,放入準(zhǔn)備好的玫瑰花,倒入8分滿開水,蓋上壺蓋泡2-3min。
出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,然后將茶湯分到小直口杯中。
凍頂烏龍第五
產(chǎn)自臺(tái)灣,在臺(tái)灣高山烏龍茶最負(fù)盛名,被譽(yù)為“茶中圣品”。茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅。尤其因?yàn)槠洚a(chǎn)量有限,更顯珍貴。
【沖泡方法】
溫杯:用沸水溫茶具,使茶具均勻受熱。
洗茶:取5g左右茶葉放入紫砂壺中,加入沸水,洗茶重在一個(gè)“快”字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。
泡茶:洗茶后,采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋,期間,不斷的用開水淋浴茶壺,以3次為佳,內(nèi)外高溫才能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來。
出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,要低倒,快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯里,濃郁的茶香即可即彌漫在空氣中。
大紅袍第六
巖茶屬。大紅袍有“茶中狀元”之稱。產(chǎn)于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成,香氣濃郁,滋味醇厚,飲后齒頰留香,被譽(yù)為“武夷茶王”。另外,大紅袍茶樹為灌木型,為千年古樹,九龍窠陡峭絕壁上僅存4株,產(chǎn)量稀少,被視為稀世之珍。
【沖泡方法】
溫杯:用沸水溫茶具,使茶具均勻受熱。
洗茶:用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺,洗茶講究一個(gè)“快”字,只要把茶葉的香味喚醒即可,無需泡出茶味。
泡茶:棄去洗茶之水,傾入沸水,蓋上壺蓋泡4~5min,期間要用沸水從澆注壺身,以3次為佳,高溫之下才能使?jié)庥舻牟柘愠浞稚l(fā)出來。
出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,低倒,快速,防止茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯里,即可品茶香,觀茶形。
太平猴魁第七
產(chǎn)于安徽黃山,其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。沖泡后,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯,飲之則滋味醇厚回甘,有獨(dú)特的猴韻,飽受贊譽(yù)。
【沖泡方法】
溫杯:使用80℃左右的開水溫玻璃杯。取適量茶葉(7-8片)放入玻璃杯中,根部朝下,賞茶形。
洗茶:將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。
泡茶:先加入杯子容量1/3的開水,1~2min后再加滿水。
六安瓜片第八
綠茶特種茶,通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成,形似瓜子,而其滋味香氣清高,湯色清澈,口感回甜。
【沖泡方法】
燒水:涼溫大概到75-85度,用燒開的水沿著杯沿四壁倒入,溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
泡茶:倒入適量溫開水,以覆蓋茶葉為佳。輕輕搖動(dòng)茶杯,使茶葉完全吸附水份,散發(fā)香味,擱置3分鐘左右。沿著杯壁加滿水沖泡,觀茶型,聞茶香,品茶湯。
君山銀針第九
著名黃茶,其肥壯挺直,勻齊,滿披茸毛,形似銀針,飲之甜中帶爽,香氣清鮮。有很多茶朋友喜歡。
【沖泡方法】
燒水:涼溫大概到75-85度,用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯。之后,用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
泡茶:倒入8分滿溫開水。之后,輕輕搖動(dòng)茶杯,使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景,最后,品茶。
黃山毛峰第十
黃山毛峰外形細(xì)扁如雀舌,芽似鋒,白毫顯,色似象牙,非常耐看。而其滋味香清新持久,醇厚回甘,實(shí)乃茶中上品!
【沖泡方法】
溫杯:用75~85℃的開水,沖淋陶瓷蓋碗,使其充分均勻受熱。
投茶:用茶匙取3~5g茶葉放入蓋碗。
泡茶:先加入適量的75~85℃的開水,以覆蓋茶葉為佳,蓋上杯蓋。1~2min后,再沿杯壁加滿開水,即可品茗香了。
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