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      1. 功夫茶泡茶步驟名稱

        時(shí)間:2022-06-08 16:06:08 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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        功夫茶泡茶步驟名稱

          現(xiàn)在很多人都是很喜歡喝茶,在茶上也是很講究,泡茶方法也是很多,也很復(fù)雜,我們普通人應(yīng)該都不是很解,不同茶也需要不同沖泡方法,需要茶具也是不一樣,但是泡茶一些最基本原則還是差不多,對(duì)于具體泡茶步驟,我們來(lái)看看吧。

          功夫茶泡茶步驟名稱

          1、溫具

          用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時(shí)沖淋茶杯,隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具目是提高茶具溫度,使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定,不使溫度過(guò)快下降,這對(duì)較粗老茶葉沖泡尤為重要。

          2、置茶

          按茶壺或茶杯大小,往泡茶壺(杯)里置入一定數(shù)量茶葉。置入茶葉后,可以觀賞壺(杯)里茶葉形狀與顏色。如果你所用來(lái)泡茶是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價(jià)值。

          3、沖泡

          置茶入壺(杯)后,按照茶與水比例,將開水沖入壺中。沖水時(shí),除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特別注重欣賞細(xì)嫩茶葉,沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”講究,就是將水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng),使茶湯濃度一致。

          4、倒茶

          沖泡好茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里,然后再?gòu)牟韬5惯M(jìn)客人茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯,取分茶公道之意。

          5、奉茶

          奉茶時(shí),需要用茶盤托著送給客人,放置客人右手前方。奉茶時(shí)候,主人還須用空余手做出請(qǐng)茶姿勢(shì),此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,以表謝意。

          6、品茶

          茶泡好之后不可急于飲用,而是應(yīng)該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時(shí),應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根,再回到舌頭,如此反復(fù)二三次,以留下茶湯清香甘甜回味。

          泡茶步驟,上面做詳細(xì)介紹,大家應(yīng)該都能夠掌握吧,我們還不知道泡茶還是那么麻煩,特別是喜歡喝茶人應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些茶道,懂茶人也是很有生活品味人。

          功夫茶泡茶步驟名稱

          潮汕功夫茶即潮汕茶道,是我國(guó)古老茶文化之一,據(jù)考,在唐朝時(shí)期茶文化已經(jīng)十分完善,沿海一帶人們都十分喜歡飲茶,在潮汕當(dāng)?shù)馗前巡枳鰹榇妥罴讯Y儀并加以完善,這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生作用更因?yàn)樽怨乓詠?lái)茶就有“待君子,清心身”意境。

          所謂功夫茶,并非一種茶葉或茶類名字。而是一種泡茶技法。之所以叫功夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶方式極為講究。操作起來(lái)需要一定功夫,此功夫,乃為沏泡學(xué)問(wèn),品飲功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東潮州府(今潮汕地區(qū))及福建漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)凇!?/p>

          品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名風(fēng)俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外潮汕人,也仍然保持著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗?梢哉f(shuō),有潮汕人地方,便有功夫茶影子。

          功夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味。功夫茶采用是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求色香味。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū),茶湯色澤微褐,茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí),很耐沖泡,一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名,具桂花、茉莉、蜂蜜風(fēng)味,曾在福州舉行全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠。

          功夫茶茶具,包括爐子,是紅泯小炭爐,一般高一尺二寸,茶鍋為細(xì)白泥所制,鍋爐高二寸,底有碗口般大,單把長(zhǎng)近三寸,沖罐如紅柿般大,乃潮州泥制陶壺,茶杯小如核桃,乃瓷制品,其壁極薄。

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