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紅茶的功效與作用及食用的方法
茶葉,在我們國家比較常見,除了日常的飲用之外,茶還有一定的養生保健和治病效果。紅茶的功效在這方面就是比較突出的,紅茶的制作需要經過發酵,炒制,烘干等多個步驟,其成分當中含有很多的維生素和礦物質營養成分,沏水飲用,香氣濃郁,并且可以提神醒腦,提高記憶力,促進腦細胞的發育。
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸及其它體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,調節體溫,也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。
紅茶當中的營養成分比較豐富,在食用方法方面,除去我們傳統的泡水喝的辦法,還可以用于菜肴的制作,與各種食材搭配使用,在傳統食材的基礎上增添茶香,并且保持營養成分,讓紅茶的成分更加充分的在菜肴中得到發揮,更加讓身體容易吸收,并且通過長時間的燉煮之后,營養成分還會相互融合,還能達到更好的養生保健功效。
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