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      1. 茶藝、茶道、茶俗與茶文化

        時(shí)間:2023-03-13 20:25:59 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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        茶藝、茶道、茶俗與茶文化

          茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式。下面小編就為講解茶藝、茶道、茶俗與茶文化。

          一)茶藝與茶文化

          "文化"的定義莫衷一是,因而對(duì)茶文化的理解也是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智,既有廣義的理解,也有狹義的理解。與茶藝一樣,筆者對(duì)于茶文化也取狹義的理解,認(rèn)為茶文化是茶事活動(dòng)中所形成的精神文化。不僅如此,筆者還主張,茶文化是茶學(xué)的一部分,它與茶科技、茶經(jīng)貿(mào)鼎足而三,共同構(gòu)成茶學(xué)。茶學(xué)橫跨自然科學(xué)和人文社會(huì)科學(xué)兩大領(lǐng)域,茶文化是茶學(xué)中的人文科學(xué)部分。在茶文化中,飲茶文化是主體,茶藝和茶道又是飲茶文化的主體。茶藝無(wú)論是內(nèi)涵還是外延均小于茶文化。

          筆者反對(duì)將茶藝的內(nèi)涵和外延無(wú)限擴(kuò)大,以致于等同茶文化,并進(jìn)入到茶科技、茶經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域的理解,而是視茶藝及茶藝文化為茶文化的重要組成部分,是茶學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科。

          (二)茶藝與茶道

          目前海峽兩岸茶文化界對(duì)"茶道"的定義也不統(tǒng)一,筆者認(rèn)為,茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。[11]茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件,茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在"藝",重在習(xí)茶藝術(shù),以獲得審美享受;茶道的重點(diǎn)在"道",旨在通過(guò)茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道與茶文化之間。

          茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道。筆者反對(duì)將茶藝、茶道視為"一體兩面"的觀點(diǎn)。蔡榮章先生在《現(xiàn)代茶思想集》中說(shuō):"我認(rèn)為'茶道'、'茶藝'都可以表示茶藝在文化上的內(nèi)涵,無(wú)需因使用的名稱(chēng)強(qiáng)加解釋其差異。但可以因?yàn)槭褂玫膱?chǎng)合分開(kāi)使用不同的名稱(chēng):如要強(qiáng)調(diào)有形的動(dòng)作部分,則使用'茶藝',強(qiáng)調(diào)茶引發(fā)的思想與美感境界,則使用'茶道'"。[12]王玲女士亦說(shuō):"茶藝與茶道精神是中國(guó)茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的'藝',是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說(shuō)的'道',是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝,那是空洞的理論;有藝而無(wú)道,藝則無(wú)精、無(wú)神。""茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的,但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。"[13]蔡榮章、王玲都以為茶藝、茶道的外延一致,兩著相互依存。然而茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者,不要使之混同。

          (三)茶藝與茶俗

          所謂茶俗,是指一些地區(qū)性的用茶風(fēng)俗,諸如婚喪嫁娶中的用茶風(fēng)俗、待客用茶風(fēng)俗、飲茶習(xí)俗等,講茶俗一般指的是飲茶習(xí)俗。

          中國(guó)地域遼闊,民族眾多,飲茶歷史悠久,在漫長(zhǎng)的歷史中形成了豐富多彩的飲茶習(xí)俗。不同的民族往往有不同的飲茶習(xí)俗,同一民族卻因居住在不同的的省份或地區(qū)而有不同的飲茶習(xí)俗。如四川的"蓋碗茶",江西修水的"菊花茶"、婺源的"農(nóng)家茶",浙江杭嘉湖地區(qū)和江蘇太湖流域的"薰豆茶",云南白族的"三道茶"、拉祜族的"烤茶"等。茶俗是中華茶文化的構(gòu)成方面,具有一定的歷史價(jià)值和文化意義。

          茶藝著重在茶的品飲藝術(shù),追求品飲情趣。茶俗的側(cè)重在喝茶和食茶,目的是解決生理需要、物質(zhì)需要。有些茶俗經(jīng)過(guò)加工提煉可以為茶藝,但絕大多數(shù)的茶俗只是民族文化、地方文化的一種。雖然也可以表演,但不能算是茶藝。

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