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      2. 紅燒牛肉面的做法

        時間:2024-07-18 13:44:33 廚師面點 我要投稿

        紅燒牛肉面的做法

          牛肉面是中華傳統(tǒng)面食,至今已形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。下面,小編為大家分享紅燒牛肉面的做法,希望對大家有所幫助!

        紅燒牛肉面的做法

          主料

          牛肉 | 幾塊

          面條 | 一把

          輔料

          蔥、姜、蒜 | 少許

          冰糖 | 一塊

          豆瓣醬 | 一勺

          辣椒醬 | 一勺

          青菜 | 適量

          做法步驟

          1. 牛肉洗凈切塊,入冷水鍋,加熱焯出血水,撇去浮末撈出。

          2.熱鍋冷油,炒香姜和蒜(再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳),下牛肉,一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。

          3. 加入沒過牛肉的水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時(或高壓鍋20分鐘)。

          4.另外燒開一鍋水煮熟面條,盛出鋪在碗底。

          5.將牛肉和湯汁澆在面條上。

          6.煮兩棵青菜,撒上一些蔥絲,完成。

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