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      2. 怎樣做出最好吃的包子

        時間:2024-07-31 21:49:45 廚師面點 我要投稿
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        怎樣做出最好吃的包子

          啃一個硬邦邦的包子會有一種“路有凍死骨”的凄涼感,好像這個世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的包子,一口氣就可以吃下好幾個,而且都不用喝豆漿,好像嚼著嚼著就會自己冒出水分來。這樣松軟的好包子,怎么整出來的?小編告訴你10個小訣竅可以幫到你~

          1選面粉,就是普通包餃子的面粉。

          2融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行),是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”,可以讓面團更好的發酵。

          3融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手),因為溫水也可以幫助更好的發酵,水不能太燙(不超過40度),否則會將酵母“燙”死失去“活性”,這樣面團是絕對發不起來的。

          4發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入,這樣面團和水才容易攪拌均勻。

          5和面的時候如果覺得粘手,倒入玉米油就不會粘了,面團太干,蒸出來的包子會比較的硬。

          6因為面團很軟,很容易揉,所以面團要盡量的揉光滑。

          7搟包子皮的時候不用揉的太厲害,撒點干面粉防粘,把小劑子團成團搟薄即可,要邊上薄,中間厚。

          8包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘,因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣,繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。

          9水開后大火蒸包子。

          10蒸好后不要馬上揭蓋子,因為包子瞬間從熱到冷,會收縮。

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